Hàu – một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể mất đi độ tươi ngon và thậm chí gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ chia sẻ 5 cách để bảo quản hàu sống tươi mà không chết, hãy cùng khám phá nhé!
Hàu sống mua về để được bao lâu không chết?
Hàu là loại thực phẩm bổ dưỡng và có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu để quá lâu mà không chế biến, chất dinh dưỡng trong hàu sẽ bị mất đi đáng kể. Với hàu sữa Pháp, nếu không thể giữ hàu trong bể sục, bạn nên sử dụng ngay trong vòng 1 ngày sau khi mua. Nếu không sử dụng ngay, hãy bảo quản hàu sống trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 6 độ C. Khi đó, hàu sẽ giữ được độ tươi từ 4 đến 5 ngày. Nhớ không để hàu sống vào nước ngọt, vì điều này sẽ làm chúng chết ngay lập tức.
Còn đối với hàu nguyên con, bạn cần bảo quản chúng trong hộp nhựa và giữ ở ngăn mát của tủ lạnh. Trong vòng 1 đến 2 ngày, bạn nên sử dụng hàu ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể rửa sạch hàu rồi bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, qua cách này có thể giữ được độ tươi của hàu lên đến vài tuần.
5 cách bảo quản hàu sống tươi lâu
Bảo quản hàu sống trong bể nước/ bể sục
Nếu bạn mua hàu trong bể sục nhưng chưa sử dụng hết, hãy tách bỏ vỏ và lấy phần thịt cho vào hộp kín hoặc túi zip chân không. Tiếp theo, cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá để bảo quản. Dùng hàu trong ngày là tốt nhất, nhưng nếu không hết, bạn có thể bảo quản hàu trong tủ lạnh để sử dụng trong 1 đến 2 ngày.
Bảo quản hàu sống nguyên con chưa tách vỏ
Đối với hàu sống nguyên con, sau khi mua về, hãy dùng bàn chải để đánh sạch từng con hàu, rửa sạch và tách vỏ trước khi chế biến. Lưu ý cẩn thận khi đánh rửa vỏ hàu vì có thể gây đứt tay. Bạn nên để hàu ở nơi khô mát và thoáng khí. Để đảm bảo độ tươi ngon, nên dùng hàu ngay trong ngày. Nếu có quá nhiều hàu, bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh với nhiệt độ dưới 6 độ C. Đừng rửa hàu trước khi cho vào tủ lạnh, điều này làm hàu dễ bị thối và gây hại cho sức khỏe. Bảo quản đúng cách sẽ giúp hàu tươi ngon từ 4 đến 5 ngày.
Bảo quản hàu sống khi vận chuyển
Trong quá trình vận chuyển, rất có thể hàu bị giảm độ tươi ngon. Do đó, bạn cần chọn những con hàu còn sống và tươi ngon nhất để đảm bảo việc vận chuyển không bị hỏng. Hãy ưu tiên chọn những con hàu có mùi biển tự nhiên và vỏ kín.
Hàu sống thường chết nhanh sau một khoảng thời gian ra khỏi nước. Vì vậy, bạn nên mua thùng xốp và đựng hàu trong đó, kèm theo một ít đá lạnh để bảo quản. Hãy rải một lớp đá lạnh ở dưới đáy thùng, bỏ hàu vào, sau đó tiếp tục rải một lớp đá lạnh lên trên cùng. Xếp xen kẽ giữa mỗi lớp đá và hàu. Bằng cách này, bạn sẽ giữ cho hàu tươi ngon nhất có thể. Đừng để hàu trong nước lọc vì chúng sẽ bị thối ngay lập tức và không thể ăn được.
Bảo quản hàu sống khi đã tách vỏ
Trong trường hợp bạn đã tách vỏ hàu, hãy rửa sạch ruột hàu sữa Pháp qua nước và sau đó chế biến theo sở thích của bạn. Nếu không dùng ngay, bạn có thể để thịt hàu vào hộp nhựa, sau đó bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 1 đến 2 ngày. Hoặc bạn có thể rửa sạch và bảo quản ở ngăn đá, cách này có thể duy trì độ tươi ngon của hàu trong vài tuần. Khi ăn, nhớ bỏ ra ngoài cho tan đá trước khi chế biến. Lưu ý rằng, hàu khi đã tách vỏ sẽ khiến cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập hơn, nên bạn nên mua lượng vừa đủ và không bảo quản lâu. Việc bảo quản hàu tách vỏ lâu có thể gây ngộ độc hoặc đau bụng.
Lưu ý khi chọn mua hàu để bảo quản được lâu
Trước khi mua hàu để bảo quản lâu, hãy lưu ý những điểm sau đây để chọn được hàu tươi ngon và bổ dưỡng:
- Vỏ hàu: Nếu vỏ hàu tươi, 2 phần vỏ sẽ khép chặt lại và có phần chóp nhọn nhô lên.
- Thịt hàu: Hàu tươi và thịt sẽ bám vào vỏ chặt chẽ. Hàu càng to, thịt càng đầy.
- Nếu hàu tách thịt quá dễ, không nên mua vì chúng không tươi mới.
- Cách khác để kiểm tra chất lượng hàu là gõ lên vỏ. Nếu có tiếng động, hàu đã chết; nếu không có tiếng động, hàu vẫn sống.
- Hàu có mùi thối không nên chọn mua.
- Không chọn hàu có trứng để tránh thịt bị đắng khi ăn.
- Không mua hàu có đường vân trên thịt vì chứng tỏ hàu đã ngâm nước lâu.
- Không dùng hàu trắng vì không còn tươi.
- Hạn chế mua hàu vào buổi chiều để tránh mua hàu đã để lâu.
- Không mua hàu có thịt khô vì có thể là hàu đã chết.
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi: ‘Hàu sống để được bao lâu? 5 cách bảo quản hàu sống tươi, không bị chết’. Để an toàn và chất lượng hơn, bạn có thể đặt hàng qua trang web Đảo Hải Sản – nơi cam kết mang đến những hải sản tươi sống uy tín nhất tại TPHCM.
