Cách Chiên Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Món Ăn Giòn Rụm, Đậm Đà

Cá là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Có nhiều món ăn ngon được chế biến từ cá như canh cá, cá rán, cá kho, cá hấp… Trong số đó, món cá chiên luôn là sự lựa chọn ưa thích của cả trẻ em và người lớn. Nhưng nếu bạn lo ngại về việc dầu bắn lên mặt, gây bỏng hoặc đơn giản chỉ muốn có một món ăn khoẻ mạnh cho gia đình thì hãy thử áp dụng cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu.

Tại sao nên chiên cá bằng nồi chiên không dầu?

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng ăn các món ăn chiên hay rán thường xuyên không tốt cho sức khỏe. Điều này là nguyên nhân chính dẫn tới bệnh béo phì, các bệnh về tim mạch và tăng nguy cơ tử vong, giảm tuổi thọ.

Sự xuất hiện của nồi chiên không dầu như một cứu tinh đối với những người thích chiên rán. Thay vì sử dụng dầu để chiên cá, bạn có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu. Lượng dầu mỡ được tiếp xúc với cơ thể sẽ được giảm đến mức tối thiểu, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, việc sử dụng nồi chiên không dầu khi chiên cá còn giúp loại bỏ nỗi lo bị dầu bắn lên gây bỏng, giảm lượng chất gây ung thư acrylamide – chất này được sản sinh khi chúng ta nấu thức ăn ở nhiệt độ cao.

Hãy tham khảo danh sách nồi chiên không dầu nên mua trên website Cá Tầm Giống để tìm một sản phẩm phù hợp cho gia đình bạn:

• Nồi chiên không dầu Kalite 10 lít Q10 8.5kg.
• Nồi chiên không dầu Unie 12 lít UE-1000 5 kg.
• Nồi chiên không dầu Unie 6.5 lít UE-600 6200g.
• Nồi chiên không dầu Unie 8 lít UE-800 6600g.

Cách chiên cá bằng nồi chiên không dầu vàng giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá: Chọn cá gia đình muốn ăn như cá trắm cắt khúc, cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép…
• Gia vị: Bột canh, hạt nêm, dầu ăn. Bạn cũng có thể thêm chút riềng xay để làm món cá thêm đậm vị.
• Một nồi chiên không dầu.
• Giấy bạc.

Sơ chế và ướp cá

Sơ chế cá

Sau khi mua cá về, hãy rửa sạch cá với nước. Bạn cũng có thể xát muối và chanh lên cá để khử mùi tanh. Cá có thể để nguyên cả con hoặc cắt thành từng miếng phù hợp với kích thước của nồi chiên không dầu. Đối với cá nguyên con, bạn nên khía một vài đường trên thịt cá để gia vị thấm đều vào bên trong.

Ướp cá

Sau khi đã sơ chế cá, hãy để cá ráo nước và cho vào một tô lớn để tiến hành ướp cá. Xát đều bột canh, hạt nêm và dầu ăn lên cá. Bạn cũng có thể ướp thêm chút riềng xay để làm món cá thêm thơm và đậm vị hơn. Hãy ướp cá trong vòng một tiếng để gia vị thấm đều vào cá, làm cho cá thêm ngon sau khi chiên.

Chiên cá

Chiên cá bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu không sử dụng kỹ thuật đúng, món cá có thể trở nên khô.

Trước tiên, bạn cần làm nóng nồi chiên trong khoảng 3 đến 5 phút ở nhiệt độ từ 100 đến 120 độ C. Sau khi nồi đã được làm nóng, hãy lót một lớp giấy bạc xuống đáy nồi. Điều này giúp ngăn nước từ cá trong quá trình chiên không chảy xuống dưới, làm cho quá trình làm sạch nồi dễ dàng hơn. Ngoài ra, giấy bạc cũng giúp cá không bị dính vào nồi và dễ dàng lật cá khi chiên.

Tiếp theo, quét một lớp dầu mỏng lên giấy bạc và xếp cá lên trên. Đặt nhiệt độ nồi ở mức 180 độ C và thời gian chiên từ 10 đến 15 phút tùy vào lượng cá bạn chiên. Sau khi hoàn thành lần chiên đầu tiên, bạn hãy lật cá lên và quét thêm một lớp dầu khác để cá không bị khô. Tiếp tục chiên thêm khoảng 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sau 6 phút, bạn hãy mở nồi ra và kiểm tra. Nếu cá chưa có màu vàng, tiếp tục lật cá và chiên đến khi cá có màu vàng đều hai mặt là bạn có thể lấy ra.

Thưởng thức thành quả

Sau khi chiên xong, hãy lấy cá ra đĩa và trang trí thêm. Chuẩn bị nước chấm. Cá sau khi chiên sẽ có vẻ ngoài vàng giòn và mềm bên trong. Bạn có thể ăn cá kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt, rất tuyệt vời. Bạn cũng có thể ăn cá kèm mắm và cơm, cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu

Chiên cá bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp tiết kiệm dầu mà còn dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, để có món cá chiên vàng giòn ngon như chiên với dầu, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn cá tươi, không nên chọn cá đã bị ướp đá quá lâu. Cá tươi không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giòn và thơm hơn so với cá đông lạnh hoặc đã bị ướp đá quá lâu.
• Khi ướp cá, hãy để cá thấm gia vị trong một thời gian. Thời gian tối ưu để cá thấm gia vị là khoảng 60 phút. Gia vị sẽ thấm đều vào từng thớ cá, làm cho cá thêm đậm vị và ngon hơn.
• Có thể sử dụng giấy bạc để bọc cá khi chiên để giữ hương vị của cá nguyên vẹn nhất.
• Nhớ quết một lớp dầu lên cá, giấy bạc hoặc đáy nồi để cá không bị dính và sau khi chiên xong không bị khô.

Ngoài ra, bạn cần nắm rõ cách sử dụng và vệ sinh nồi chiên không dầu để nồi được sử dụng lâu bền hơn. Chúc bạn cùng gia đình có một bữa cơm thêm phần ngon miệng với món cá chiên này.