Bạn đã từng biết đến món bánh tét truyền thống, được gói bằng lá chuối, nhân đậu xanh và thịt ba chỉ. Nhưng tại sao chúng ta không thử biến tấu một chút, để món bánh tét trở nên đặc biệt hơn? Và tại sao chúng ta không thử gói bánh tét bằng lá dong ngay bây giờ, để tạo ra một hương vị độc đáo? Nếu bạn đồng ý với ý tưởng này, hãy cùng mình vào bếp ngay bây giờ nhé! Đảm bảo bạn sẽ cảm thấy thích thú!
Nguyên liệu gói bánh tét bằng lá dong
- Nếp: 2kg
- Lá dong
- Dây lạt
- Đậu xanh: 700 gram
- Thịt ba chỉ (ba rọi): 800 gram
- Hành tím băm: 4 củ to
- Nước lá dứa xay nhuyễn: 1 bát to
- Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu,…
Và đó là tất cả nguyên liệu bạn cần chuẩn bị! Bây giờ hãy bắt đầu làm bánh tét ngay thôi!
Chi tiết cách gói bánh tét bằng lá dong
Bước 1: Làm sạch gạo nếp
Chọn loại gạo nếp tốt, hạt to tròn. Tốt nhất là chọn gạo nếp cái hoa vàng để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
Sau khi mua về, rửa sạch gạo và vo kĩ với 2 lần nước. Ngâm gạo trong nước khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra và trộn cùng muối, tiêu, nước ép lá dứa. Bước này giúp gạo có màu xanh đẹp tự nhiên.
Bước 2: Làm nhân bánh tét
Phần nhân quan trọng, làm theo cách dưới đây để bánh tét thơm ngon nhé!
Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh và ngâm nước 4 tiếng để nở.
Hấp đậu xanh khoảng 20 phút, sau đó xào chung với hành tím và thêm gia vị như tiêu bột, muối, mì chính. Cuối cùng, tắt bếp và để nguội.
Chọn thịt ba chỉ tươi, dày. Rửa sạch và thái miếng to, dài khoảng 5cm, dày 2cm. Ướp thịt với hạt tiêu, mắm, mì chính trong 30 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành gói bánh tét bằng lá dong
Chọn lá dong to, đẹp và không bị rách hoặc khô.
Rửa sạch lá và cắt bỏ phần cậng.
Xếp 3 lá dong thành hàng xen kẽ nhau, sau đó đổ gạo nếp vào giữa, mỗi lần khoảng 200 gram gạo nếp. Dàn đều đậu xanh và thịt ba chỉ vào giữa. Cuối cùng, phủ một lớp gạo nếp lên trên cùng.
Nắm 2 mép lá theo chiều dài và gấp lại, cuộn tròn. Buộc dây lạt vào giữa và bẻ gập một đầu lá. Tiếp tục gấp lên và gập nốt phần đầu lá còn lại. Buộc chặt bằng dây lạt.
Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Đem bánh tét luộc
Xếp lá dong xuống nồi, sau đó đặt từng chiếc bánh tét vào và đổ nước để bánh ngập. Đun lửa lớn.
Hãy luộc bánh trong vòng 8-10 tiếng, cho đến khi bánh mềm và chín. Đừng quên để dự trữ sẵn nước nóng để thêm vào nếu nước trong nồi bị cạn.
Bánh tét đã trở thành một món không thể thiếu trong những ngày Tết, đặc biệt ở miền Nam. Gói bánh tét bằng lá dong có phần khác lạ, nhưng đổi lại, bánh thơm ngon và đẹp mắt. Vậy còn chần chừ gì mà bạn không thử ngay?
Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với cách gói bánh tét bằng lá dong của Cá Tầm Giống. Để biết thêm thông tin, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
