Gà hầm ngải cứu là một món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Với vị mềm ngọt của thịt gà kết hợp cùng hương đắng nhẹ của ngải cứu, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cùng “Cá Tầm Giống” vào bếp trổ tài với cách làm gà hầm ngải cứu dưới đây nhé!
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1 con gà (khoảng 1-1,2kg)
- 3 mớ ngải cứu
- 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà (nếu không có, có thể thay thế bằng các nguyên liệu như: hạt sen, táo đỏ, đảng sâm, đương quy, kỷ tử, hoài sâm…, mỗi loại 5g)
- 1 nhánh gừng, hành tím khô
- Gia vị: Muối, hạt nêm
Cách chọn nguyên liệu làm gà hầm ngải cứu ngon:
- Hầm ngải cứu nên chọn gà ta, gà ri, gà ác hoặc gà tre. Những loại gà này có thịt dai ngon và không bị nát sau khi hầm.
- Chọn gà tươi, da có độ đàn hồi tốt, màu sáng. Tránh chọn gà có da mềm nhũn và mùi khó chịu.
- Rau ngải cứu cần chọn loại lá tươi xanh, tránh lá dập úa và vàng, vì đó là tín hiệu ngải cứu đã được hái lâu.
2. Cách Làm Gà Hầm Ngải Cứu Chuẩn Vị
2.1. Sơ Chế Nguyên Liệu
- Rửa sạch gà, dùng muối và gừng chà xát lên da gà để khử mùi hôi. Rửa lại với nước và để ráo.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con hầm (tùy theo sở thích).
- Ngải cứu nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
- Gừng rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
2.2. Ướp Gà
- Cho gừng đập dập, hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, gói gia vị thuốc bắc vào nồi để ướp thịt gà trong khoảng 30 phút. Có thể cho gà vào ngăn mát tủ lạnh giúp gà nhanh ngấm gia vị.
2.3. Hầm Gà Ngải Cứu
- Chia lá ngải cứu thành hai phần, nhét một nửa vào bụng gà và phần còn lại phủ lên phía trên gà khi hầm.
- Cho gà và ngải cứu vào nồi, đổ nước đến mặt gà và đun ở lửa vừa. Trong quá trình hầm, nếu thấy bọt nổi lên thì hớt bỏ. Chỉnh lửa nhỏ và hầm gà thêm khoảng 30-45 phút để gà mềm.
- Thời gian hầm gà tùy vào loại nồi sử dụng. Nếu hầm bằng nồi thường, mất khoảng 1-1,5 tiếng. Hầm bằng nồi áp suất mất khoảng 20 phút. Hầm bằng nồi cơm điện mất khoảng 45 phút.
- Sau khi hầm, múc gà hầm ngải cứu ra bát ăn nóng hoặc ăn kèm mì tôm đều rất thơm ngon.
3. Lưu Ý Khi Làm Món Gà Hầm Ngải Cứu
- Chọn gà ở những địa điểm bán hàng uy tín để đảm bảo gà thơm, thịt dai và bổ dưỡng, làm món ăn thêm ngon hơn.
- Không nên chặt gà quá to để món ăn thấm đậm gia vị.
- Tránh đảo gà nhiều khi hầm để không làm nát gà.
- Nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
- Không nên hầm ngải cứu quá nát để giữ vị ngon của món ăn.
- Nếu nấu cho phụ nữ có thai, cần hỏi kỹ về gói thuốc bắc có dành cho bà bầu hay không để tránh tác dụng phụ không mong muốn.
- Những nhóm đối tượng như người bị viêm gan, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, người bị rối loạn chức năng đường ruột cấp tính, người mắc bệnh thận cần thận trọng khi ăn ngải cứu.
Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần ăn món gà hầm ngải cứu thơm ngon, nóng hổi. Đây là món ăn thích hợp để bổ sung vào cuối tuần hay những ngày trời mưa. Hãy chọn mua những nguyên liệu tươi sạch qua tính năng Đi Chợ trên app VinID và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!
2 Cách làm gà hầm măng ngon mê ly <<<
