Cách Kho Rươi Hải Phòng: Một Món Ăn Hấp Dẫn Đậm Đà

YouTube video
Video cách kho rươi hải phòng

Rươi kho đúng vị với thịt ba chỉ béo ngậy

Những con rươi ngoằn ngoèo mềm nhũn không ngờ lại làm nên món rươi kho cực ngon. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rươi giàu đạm, vi khoáng (như sắt, phốt pho, kẽm) và các thành phần dinh dưỡng. 100 gram rươi tươi cung cấp 12.4 gram protid, và 4.4 gram lipid, 92 calo trong khi đó 100 gram thịt bê chỉ khoảng 20 gram protid, 0.5 gram lipid, 87 gram calo – và món rươi kho thì ngon tuyệt phẩm.

Con rươi là nguyên liệu chính để làm món rươi kho thịt ba chỉ.

Nguyên liệu làm món rươi kho thịt ba chỉ

  • Rươi tươi 500 gram.
  • Thịt ba chỉ 100 gram.
  • Lá gấc non, lá gừng, khế chua, ớt tươi, vỏ quýt.
  • Gia vị: muối, bột nêm, nước hàng.

Cách làm

  • Sơ chế rươi và các nguyên liệu khác sạch sẽ.
  • Thịt ba chỉ làm sạch bì, rửa với nước sạch sau đó đem thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt với muối, bột nêm, nước hàng 10-15 phút, nhớ trộn đều để gia vị ngấm vào những miếng thịt.
  • Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Lá gấc non, lá gừng rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi thái lát mỏng. Vỏ quýt rửa sạch, thái sợi.

Kho rươi

Xếp khế chua, lá gấc non, lá gừng, vỏ quýt dưới đáy nồi đất. Rồi cho thịt ba chỉ, tới rươi lên trên.

Đổ nước sâm sấp mặt rươi, khi nổi lửa thfi rắc thêm bột ngọt, muối và đun trên lửa nhỏ liu riu. Kho 5-6 giờ, khi nước cạn bớt sệt lại thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc ớt vào (nếu ăn được cay), rồi bắc xuống.

Xem thêm:  Cách Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Hương Vani

Thành phẩm

Rươi kho thịt ba chỉ béo ngậy, đậm vị hấp dẫn, ăn với cơm nóng. Thịt rươi bùi, thịt ba chỉ có mỡ có nạc béo ngậy chinh phục người ăn ngay lần đầu thưởng thức. Rươi kho không khó, nhưng để chuẩn hương vị thì không phải ai cũng biết. Món này người Tứ Kỳ (Hải Dương) kho bằng nồi đất trở thành đặc sản. Bà con thường vùi nồi đất kho rươi trong bếp rơm/trấu 5-6 giờ, tới khi các nguyên liệu mềm rục thì mới đạt. Món ăn vì thế rất ngon, ai ăn một lần cũng suýt xoa nhớ mãi.

Các nguyên liệu chuẩn bị làm món rươi kho khế ngon nhất miền Bắc.

Rươi kho khế kiểu miền Bắc

Cùng là kho rươi có khế chua, củ cải trắng… và món kho rươi của người miền Bắc nhanh được ăn hơn so với cách kho của người Tứ Kỳ.

Nguyên liệu

  • 500g rươi.
  • 300g thịt ba chỉ.
  • 5 quả khế chua, 2 củ gừng, 1 ít vỏ quýt, 3 quả ớt tươi, 20 lá gừng, 2 củ cải trắng, 10 nhánh hành tăm.
  • 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm…

Cách kho rươi

Khế chua rửa sạch, bỏ rìa, thái mỏng. Gừng và củ cải trắng bạn đem sơ chế sạch, sau đó cắt chúng thành các lát mỏng. Vỏ quýt và ớt tươi bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. Thịt ba chỉ rửa với nước muối loãng và nước sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành tăm phần trắng đập bẹp, thái nhỏ để riêng. Phần lá xanh xắt nhỏ. Lá gừng bạn rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho đầu trắng hành tăm vào phi thơm rồi đổ thịt ba chỉ vào đảo săn thì cho tiếp ớt, vỏ quýt băm nhuyễn vào. Cho tiếp khế, củ cải trắng, 200ml nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm – tất cả đảo đều và đun sôi. Để sôi một dạo thì cho rươi, lá hành tăm, lá gừng vào và đậy nắp lại kho 10 – 20 phút trên lửa vừa. Món rươi kho khế miền Bắc béo ngậy cùng với vị khế chua chua, mùi thơm của vỏ quýt, lá gừng và thịt ba chỉ ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc khen ngon đấy.

Xem thêm:  Cách Làm Vỏ Bánh Gối - Tạo Phong Phú Thực Đơn Mỗi Ngày

Rươi kho khế, rươi kho lá lốt là những món rươi kho ngon cực thích của miền Bắc.

Cách kho rươi với lá lốt kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

  • 500g rươi.
  • 5 cây gừng nguyên cây.
  • 10 cái lá lốt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm.

Cách làm

  • Sơ chế rươi đúng cách.
  • Các loại rau củ sơ chế sạch.
  • Gừng rửa sạch, cắt lát, đập giập rồi băm nhuyễn với lá gừng.
  • Lá lốt xắt nhuyễn.

Cách kho rươi miền Bắc ngon nhất tại nhà

Bắc nồi nước, cho gừng, lá gừng, lá lốt vào. Rươi sơ chế sạch đặt lên trên cùng. Rưới phần nước chần rươi vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm, rồi đun 30 phút là được. Cách kho rươi lá lốt miền Bắc có hương vị tuyệt vời, bắt cơm, béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm của gừng và lá lốt sẽ là một món ngon khó cưỡng cho cả nhà.

Món rươi kho có thịt rươi, thịt heo, củ cải, hương thơm thoang thoảng của vỏ quýt, vị cay của ớt và thơm nồng của gừng – cực kỳ hợp ngày cuối thu – đầu đông se lạnh. Ăn cùng cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Để biết thêm thông tin và tìm hiểu về loại rươi giống tốt, bạn có thể truy cập Cá Tầm Giống.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Sữa Chua Dẻo Tại Nhà

Video cách làm sữa chua dẻo tại nhà Bạn đã từng nghe nhiều về cách làm sữa chua tại nhà đơn giản và sử dụng những nguyên…

Cách Làm Gỏi Bắp Bò - Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách Làm Gỏi Bắp Bò – Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Video cách làm gỏi bắp bò Cùng xắn tay vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gỏi bò bóp thấu ngon khó cưỡng này để…

Cách Làm Nhân Đậu Xanh: Bí Quyết Tạo Độ Mịn Tuyệt Vời

Video cách sên nhân đậu xanh Nhân đậu xanh không chỉ là một trong những loại nhân cơ bản nhất của bánh nướng và bánh dẻo truyền…

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Cách Làm Gà Sốt Me: Món Ăn Vô Cùng Hấp Dẫn Cho Gia Đình

Video cách làm gà sốt me Chỉ cần một chút biến tấu đơn giản, bạn đã có thể đãi gia đình bằng món gà chiên sốt me…

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa - Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách Làm Vịt Khìa Nước Dừa – Món Ăn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Video cách làm vịt khìa nước dừa Bạn đã từng thưởng thức những món ngon từ thịt vịt như vịt quay, vịt om sấu hay vịt kho…

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Cách Làm Chanh Mật Ong: Từ Công Thức Đơn Giản Cho Một Cốc Trà Hấp Dẫn

Video cách làm chanh mật ong Bạn có biết cách làm trà chanh mật ong không chỉ thơm ngọt mà còn tốt cho sức khỏe? Đây là…