Bánh bột lọc luôn là món ăn đặc trưng của xứ Huế, mang đến niềm vui và hài lòng cho những ai yêu thích món ăn này. Chiếc bánh nhỏ nhưng thật đặc biệt với nhân tôm thịt được hấp hoặc luộc chín, hoặc được gói gọn trong lá chuối. Hãy thử làm bánh bột lọc ngon và thơm ngay tại nhà với cách làm bánh bột lọc bằng bột năng dưới đây nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và vào bếp thực hiện món bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon này. (Ảnh: Internet)
Đặc trưng của món bánh bột lọc xứ Huế chính là những chiếc bánh nhỏ nhắn nhân tôm thịt được gói trong lá chuối hoặc hấp, luộc cho đến khi bánh chín và có thể nhìn thấy phần nhân bên trong. Bánh bột lọc hoàn hảo khi nhân tôm vàng, thịt tươi ngon và phần vỏ bánh giòn, dai. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt, bánh bột lọc chắc chắn sẽ làm thay đổi vị giác của bạn.
Món bánh này vừa đơn giản, bình dị, vừa dân dã đã lan tỏa khắp toàn quốc, nhưng chắc chắn không nơi nào có món bánh ngon bằng xứ Huế. Nếu bạn nhớ hương vị đặc trưng của quê hương, hãy thử công thức làm bánh bột lọc bằng bột năng thơm ngon dưới đây. Hướng dẫn chi tiết này sẽ giúp bạn trổ tài làm bánh ngon tại nhà.
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc bằng bột năng
Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu, cắt nhỏ.
- Rửa sạch tôm, để ráo nước.
- Ướp thịt ba chỉ với hạt nêm, tiêu, hành lá thái nhỏ.
- Ướp tôm với tỏi băm, tiêu, hạt nêm, muối.
- Trộn đều để gia vị ngấm trong vòng 10 phút.
- Rim thịt trong 15 phút, sau đó rim tôm cùng thêm 10 – 15 phút nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh (Ảnh: Internet)
Các bước làm vỏ bánh
- Cho 250g bột năng và một chút muối vào âu, trộn đều.
- Tạo lỗ tròn giữa bột, đổ nước sôi vào, trộn đều cho bột hòa quyện cùng nước.
- Cho phần bột còn lại vào và nhào bột cho đến khi mềm dẻo.
- Bọc bột lại để tránh bị khô khi chưa sử dụng.
Công đoạn gói bánh
- Nhào bột cho đến khi mịn và thành một khối duy nhất.
- Chia bột thành từng miếng nhỏ, cán dẹt từng miếng.
- Cho nhân tôm thịt vào giữa, rồi gói lại.
- Vuốt chặt mép bột để có miếng bánh hình bán nguyệt.
Dùng tay gói bột và nhân bánh, vuốt mép bánh cho đều và đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Bí quyết luộc bánh bột lọc trần ngon nhất
- Lên bếp đun nước cho sôi.
- Thêm chút dầu ăn và muối vào nước sôi.
- Thả bánh vào luộc cho đến khi bánh chín và nổi lên mặt nước.
Làm nước chấm bánh bột lọc Huế
- Trộn nước mắm, đường, nước lọc, chanh vào một nồi.
- Cho ớt cắt khoanh vào và đun nóng.
Làm nước chấm chua ngọt và xếp bánh lên đĩa thưởng thức (Ảnh: Internet)
Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp bánh lên đĩa và thêm rau sống nếu muốn.
- Chấm bánh cùng nước mắm chua ngọt để tăng hương vị thơm ngon.
Với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã hoàn thành cách làm bánh bột lọc bằng bột năng thơm ngon và đơn giản. Hy vọng bạn sẽ thành công và làm được món bánh ngon để thưởng thức cùng gia đình. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị bằng cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ hoặc bánh bột lọc gói lá chuối đơn giản. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Cá Tầm Giống
