Trong làn sóng biến tấu vô tận về cách làm bánh khoai tây, chắc hẳn bạn đang lúng túng không biết nên bắt đầu từ đâu. Đừng lo, hãy để tôi chia sẻ công thức dưới đây để bạn tỏa sáng với món bánh này và cả gia đình cùng thưởng thức.
Bánh khoai tây chiên thơm ngon. Ảnh: Internet
Món bánh khoai tây giòn thơm không thể cưỡng lại được. Đây là một món ăn dễ dàng thực hiện, nhanh gọn và phù hợp với mọi khẩu vị.
Khoai tây có tác dụng gì?
Trong khoai tây có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như các nhóm vitamin, tinh bột, sắt, canxi, magiê, mangan, kali…
- Tăng cường hệ miễn dịch: khoai tây cung cấp 45% lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Bổ sung khoai tây thường xuyên giúp ngừa cảm cúm, nhiễm trùng đường hô hấp, chảy máu nướu răng…
- Bảo vệ sức khỏe tim mạch: chất xơ trong khoai tây giúp giảm cholesterol xấu, giữ cho hệ thống tim mạch khỏe mạnh và ổn định, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
- Làm đẹp da: các loại vitamin C, B6, kali, kẽm… trong khoai tây không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại làn da mềm mịn, ngăn ngừa lão hóa hiệu quả.
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa: lượng chất xơ từ khoai tây giống như chất nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột. Ngoài ra, tinh bột và chất xơ trong khoai tây còn giúp hấp thụ axit và dịch tiết trong dạ dày, giảm nguy cơ mắc bệnh trào ngược axit dạ dày thực quản.
Bật mí cách chọn khoai tây ngon
Khi mua khoai tây, hãy chú ý một số đặc điểm sau đây để chọn những củ khoai chất lượng:
- Khoai tây nên có màu vàng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn. Hãy tránh những khoai có chấm đen và khoai đã mọc mầm hoặc có lớp da xanh. Những củ này có thể gây hại cho sức khỏe.
- Bạn không nên chọn những củ khoai tây màu trắng hoặc khi ấn vào thấy mềm, vỏ nhăn nheo, không còn dưỡng chất.
Những củ khoai tây mang sắc vàng tươi mới. Ảnh: Internet.
Hãy ưu tiên chọn những củ khoai cầm chắc tay, không có vết lõm quá sâu để việc sơ chế trước khi nấu dễ dàng hơn.
Hướng dẫn cách làm bánh khoai tây đúng chuẩn, ngon hết sảy
Nguyên liệu
- Khoai tây: 500 gram
- Bột mì: 200 gram
- Rau mùi tây hoặc hành lá
- Muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh khoai tây không hề khó, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần gia đình.
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Rửa sạch khoai tây và bỏ vào nồi với một ít muối. Đổ nước ngập củ khoai và luộc trong vòng 15 – 20 phút cho tới khi chín rục.
- Rửa sạch rau mùi tây hoặc hành lá, để ráo nước và cắt nhuyễn.
- Mẹo nhỏ để lột vỏ khoai dễ dàng: dùng dao khứa nhẹ một đường quanh vỏ khoai trước khi luộc. Lúc khoai chín, dùng tay bóc vỏ ra sẽ dễ dàng hơn.
Trộn bột
- Sau khi lột vỏ, cho khoai tây vào tô lớn và nghiền nát.
- Thêm 200 gram bột mì vào phần khoai tây nghiền, sau đó thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột và rau mùi tây hoặc hành lá. Trộn đều cho đến khi bột nhuyễn, mịn.
Nghiền nhuyễn khoai tây sau khi hấp chín. Ảnh: Internet.
- Bọc kín tô bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 30 phút để bột được nghỉ ngơi và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Nặn và chiên bánh
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, chia đều bột thành các khối vừa ăn. Tạo hình theo sở thích hoặc nặn hình tròn cho đến khi hết nguyên liệu.
- Trong quá trình tạo hình, hãy sử dụng bao tay chế biến thực phẩm để không bị dính bột vào tay.
Chiên vàng đều hai mặt bánh khoai tây. Ảnh: Internet.
- Đun nóng dầu ăn và chiên hai mặt bánh cho đến khi vàng, mỗi mặt khoảng 3 – 4 phút ở lửa nhỏ. Đảm bảo bánh chín đều, không bị cháy xém.
- Khi bánh đã chín, gắp ra và để trên đĩa có giấy thấm dầu.
Bánh khoai tây chiên. Ảnh: Internet.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh khoai tây thành phẩm có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, bên trong mềm dẻo, kết hợp hoàn hảo với vị béo bùi của khoai tây.
Khi thưởng thức, bạn có thể chấm bánh với tương cà, tương ớt, xốt mayonnaise hoặc dùng kèm nước ngọt có ga để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Một số lưu ý khi sử dụng khoai tây
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng khoai tây:
- Đối với người mắc bệnh tiểu đường, không nên ăn quá nhiều khoai tây. Khoai tây có thể làm tăng lượng đường trong máu và gây hại cho sức khỏe.
- Tránh kết hợp khoai tây với cà chua, hai thực phẩm này có thể gây khó tiêu và ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa. Hạn chế ăn khoai tây cùng với quả lựu, anh đào, quả hồng vì có thể gây ngộ độc.
- Tận hưởng bánh khoai tây ngay sau khi chế biến để tránh tình trạng bánh khô cứng và giảm mất hương vị.
Món bánh khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa lạnh. Hãy lưu lại cách làm bánh khoai tây chuẩn vị này để khiến bạn bè và gia đình thích thú. Thành công và thưởng thức ngon miệng nhé!
Xem chi tiết tại Cá Tầm Giống.
