Bạn đã bao giờ thử món bao tử heo luộc ngon tuyệt chưa? Nếu chưa, hãy cùng tìm hiểu cách làm món này để thưởng thức những miếng bao tử heo giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà. Dưới đây là những bước đơn giản để làm bao tử heo luộc thật giòn ngon.
Luộc bao tử heo thế nào cho giòn ngon?
Cách 1: Luộc bao tử heo theo công thức 3 sôi 4 lạnh
Bước 1: Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- 300 – 500 gram bao tử heo
- Đá lạnh
- Nước
- Bếp gas, nồi, thìa,…
Bước 2: Sơ chế bao tử heo thật sạch:
- Lộn trái bao tử heo rửa trực tiếp với nước.
- Tiếp tục cho muối vào, chà xát mạnh tay để làm sạch bao tử, để bao tử ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Vắt vài miếng chanh và chà xát với bao tử trong 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó tiếp tục rửa sạch lại với nước.
Bước 3: Sau khi đã sơ chế bao tử heo thật sạch thì để ráo. Sau đó đun một nồi nước thật sôi sau đó thả bao tử vào. Lưu ý nồi phải nhiều nước, ngập toàn bộ miếng bao tử, có vậy bao tử mới giòn, trắng, ngon được.
Bước 4: Đợi nước sôi lăn tăn thì vớt dạ dày ra, nhúng vào bát nước đá sao cho nước ngập mặt bao tử.
Bước 5: Đợi bao tử nguội, tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi, đợi đến khi sôi lăn tăn lại vớt ra làm giống như lần đầu tiên. Cứ làm tương tự thêm 1-2 lần nữa là được. Lưu ý, ở lần cuối cùng, bạn nên pha nước đá với một ít chanh và dấm, sẽ giúp bao tử trắng và mềm hơn.
Bước 6: Để nguội bao tử, cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa là có thể thưởng thức.
Cách 2: Luộc bao tử heo theo kiểu truyền thống
Bước 1: Nguyên liệu và dụng cụ cần có:
- 300 – 500 gram bao tử heo
- Gia vị: Muối, rượu
- Đá lạnh
- Dụng cụ: bếp gas, nồi đũa, …
Bước 2: Sơ chế heo cho thật sạch với muối và chanh như đã trình bày ở cách 1. Sau đó cho bao tử vào nồi ngập nước. Cho thêm 1 thìa muối, 1 củ gừng hoặc xả đập dập, 1 thìa dấm, 1 ít rượu vào để bao tử thơm ngon và thấm gia vị trong quá trình đun.
Bước 3: Đậy vung đun khoảng 20 phút. Để kiểm tra độ chín của bao tử, bạn dùng đũa xiên thử, thấy mềm là được. Bao tử khi được luôn chín thì vớt ra, ngâm vào bát nước đá để tạo độ giòn.
Bước 4: Để nguội bao tử heo rồi cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa, trang trí thêm bằng rau thơm là có thể thưởng thức. Món này nên chấm cùng nước mắm sẽ hấp dẫn hơn.
Cách pha nước chấm cho món bao tử heo luộc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nước mắm ngon
- 1 quả chanh
- Đường trắng
- Tỏi
- Vài quả ớt
- 1 nhánh gừng nhỏ
Cách pha:
Bước 1: Ớt bỏ hạt, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng tươi cũng vậy.
Bước 2: Cho 5 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh và 1 thìa đường trắng vào bát nhỏ, khuấy đều.
Bước 3: Cho gừng, ớt, tỏi vào hỗn hợp trên. Sau đó nêm nếm thử để điều chỉnh cho vừa ăn.
Yêu cầu thành phẩm: Nước chấm có màu đỏ cam tươi tắn, sánh quyện với vị ngọt dịu, chua nhẹ và cay nồng.
Ngoài chấm với nước mắm, món bao tử heo luộc cũng có thể ăn kèm bún và rau sống sẽ rất hấp dẫn.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống, hãy truy cập vào Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về loại cá này.
