Với cuộc sống bận rộn hiện nay, việc chiên gà bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng nấu nướng mới cho các chị em nội trợ. Quá trình chế biến nhanh chóng và dễ dàng, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giữ nguyên hương vị thơm ngon của món ăn, không thua kém so với cách chiên truyền thống. Hãy cùng nhau thực hiện hai công thức chiên gà giòn rụm, thơm ngon nhé.
1. Cách làm gà rán bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chế biến
- 8 cái đùi gà (khẩu phần cho 4 người ăn)
- 100gr bột chiên xù
- 150gr bột chiên giòn
- 350ml sữa tươi
- 2 quả trứng gà
- 40gr gừng
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột bánh
- 1 muỗng canh rượu trắng
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch củ gừng, nạo vỏ và cắt thành lát, cho vào thau lớn.
- Cho 8 cái đùi gà cùng 5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, chà sát lên gà kỹ càng và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp và hấp gà chín
- Đổ 300ml sữa tươi ngâm chân gà trong khoảng 30 phút rồi vớt ra ráo nước.
- Lột vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn rồi cho vào tô cùng 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút. Bạn có thể dùng nĩa đâm xung quanh da gà để gà thấm gia vị nhanh chóng hơn.
- Gà sau khi ướp, xếp vào xửng hấp trong 15 – 20 phút rồi vớt ra đĩa để nguội.
Bước 3: Nhúng gà qua bột ướt và bột khô
- Pha chế hỗn hợp bột ướt gồm: 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả trứng gà, 50ml sữa tươi vào 1 cái tô và khuấy đều.
- Chuẩn bị 1 cái tô khác pha 100g bột chiên xù cùng 100g bột chiên giòn.
- Nhúng đùi gà qua hỗn hợp bột ướt rồi tiếp tục nhúng qua bột khô. Lặp lại bước nhúng gà lần thứ hai vào bột ướt rồi phủ thêm lớp bột khô là xong.
Bước 4: Chiên gà
- Làm nóng lò trước khi nướng ở 180 độ C trong vòng 5 – 7 phút với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start.
- Xếp gà vào chiên ở 180 độ C trong 30 phút là hoàn thành món gà rán.
2. Cách làm gà chiên xù bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu chế biến
- 1kg đùi gà hoặc cánh gà (có thể thay đổi tùy sở thích)
- 50gr bột mì
- 50gr bột chiên xù
- 20gr bột năng
- 1 gói bột gia vị khô Good Seasons Italian
- 2 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- Muối nở, hạt nêm, bột tỏi, tiêu đen, dầu ăn, bột ớt (nếu thích)
Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Đùi gà mua về rửa sạch, chà xát với muối hạt, rồi ngâm với nước muối loãng pha cùng rượu trắng khoảng 15 – 20 phút để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn.
- Trụng sơ thịt gà với nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra.
- Dùng nĩa đâm hoặc khía nhẹ vài đường trên miếng gà để gia vị ướp thấm đều và nhanh chín hơn khi rán.
Bước 2: Tẩm ướp thịt gà
- Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho vào 2 muỗng cà phê muối nở, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, trộn đều cùng gà trong khoảng 60 phút.
- Rắc thêm chút bột ớt để gia tăng hương vị và màu sắc bắt mắt sau khi chiên.
Bước 3: Lăn gà với bột
- Lấy một cái tô, đập 2 quả trứng hòa cùng 100ml sữa tươi và dùng phới đánh tan và đổ bột chiên xù ra một cái dĩa riêng.
- Sử dụng một cái hộp nhựa kín, cho bột mì, bột năng và bột gia vị khô Good Seasons Italian vào và trộn đều hỗn hợp.
- Gà ướp xong bỏ vào hộp, đậy kín nắp và xóc đều để bột bám đều lên các miếng gà.
- Tẩm bột xong, nhẹ nhàng lăn qua tô hỗn hợp trứng sữa tươi ở trên rồi lăn qua lớp áo bột chiên xù thật kỹ để chiên vàng và giòn đều.
Bước 4: Chiên gà
- Làm nóng trước khi nướng ở 160 độ C trong vòng 5 – 7 phút để hơi nóng lan tỏa khắp lò.
- Đặt gà vào chiên ở 180 độ C trong 30 phút là hoàn thành món gà rán.
3. Lưu ý khi chiên gà bằng nồi chiên không dầu
Để được thực hiện món gà rán bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lưu ý một số điều dưới đây:
- Để miếng gà chín ngon giòn rụm và chín đều nhanh chóng, chỉ nên xếp từng lớp gà vừa đủ vào nồi chiên.
- Trước khi cho gà vào nồi chiên không dầu, bạn nên quét một lớp mỏng dầu ăn để gà không bị dính vào đáy nồi.
- Bạn có thể chiên sơ gà trên chảo dầu rồi mới nướng trong lò chiên không dầu sẽ giảm bớt vị khô và ăn ngon hơn. Nên kiểm tra gà khi chiên trong lò, cứ chiên khoảng 15 phút thì lật mặt còn lại chiên cho chín đều từ trong ra ngoài.
- Nên chờ gà vơi bớt hơi nóng rồi mới lấy ra khỏi khay nướng.
- Gà rán ăn kèm rau sống, dưa leo, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà là món ăn ưa thích của nhiều trẻ em.
Chiên gà bằng nồi chiên không dầu luôn được yêu thích nhờ nguyên liệu đơn giản, dễ làm mà tốt cho cơ thể. Đặc biệt là những biến tất gà nướng với lớp da giòn rụm, gia vị ướp vừa phải, không bị khô. Cùng đến Cá Tầm Giống mua sắm những miếng gà đảm bảo chất lượng để chinh phục những món gà nướng ngon đúng điệu!
