Cánh gà rán tẩm bột chiên giòn đã trở thành một món ăn phổ biến không chỉ với trẻ em mà còn được cả người lớn yêu thích. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy và giòn tan, cánh gà rán tẩm bột chiên giòn hấp dẫn từng miếng gà. Trong thời gian gần đây, có rất nhiều cách để làm cánh gà tẩm bột chiên giòn tại nhà một cách đơn giản mà không cần phải ra quán. Dưới đây là 3 cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn thơm ngon và cực dễ.
Cách 1: Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn cơ bản
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cánh gà công nghiệp: 1kg hoặc ít hơn, tùy vào số lượng người ăn (vì gà này có thịt và da mềm).
- Dầu ăn
- Bột tỏi
- Hạt tiêu
- Bột ớt cay
- Hạt nêm
- Muối
- Bột mì đa dụng
- Bột nghệ
- Nước
- Bột khoai tây/bột gạo
Các bước thực hiện làm cánh gà tẩm bột chiên giòn:
Bước 1: Ướp gia vị
- Rửa sạch cánh gà, cắt thành từng khúc theo các khớp cánh gà rồi để ráo nước.
-
Cho cánh gà vào âu hoặc bát to, tiếp tục cho các gia vị: hạt nêm, bột tỏi, bột tiêu, muối, ớt rồi trộn đều.
-
Bỏ vào tủ lạnh ủ 20 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều vào cánh gà.
Trong quá trình chờ cho cánh gà ngấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị các bột tẩm ướt và bột tẩm khô cho cánh gà.
Bước 2: Làm bột tẩm cánh gà:
-
Bột ướt tẩm:
- Chuẩn bị một âu/bát to để đựng.
- Các nguyên liệu và gia vị cần có: bột mì đa dụng (150g) + bột khoai tây hoặc bột gạo (50g) + nước.
- Khuấy đều hỗn hợp trên cho đến khi bột không bị vón cục và hơi sánh lại.
-
Bột khô tẩm bên ngoài cánh gà:
- Chuẩn bị một âu/bát lớn khác.
- Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị: Bột mì đa dụng (160g) + bột gạo (40g) + bột nghệ (2g) + bột tỏi + hạt tiêu.
- Trộn đều các gia vị với nhau.
Bước 3: Tẩm bột cánh gà:
Sau khi cánh gà đã ngấm gia vị đủ lượng thời gian, bắt đầu làm bước tẩm bột.
- Tẩm bột ướt trước vào cánh gà, đợi cho đến khi không còn bột rơi ra nữa.
- Tiếp theo, tẩm bột khô vào cánh gà. Hãy nhanh tay tẩm đều bột lên các thớ thịt trên cánh gà.
Bước 4: Chiên cánh gà tẩm bột chiên giòn:
- Bắc chảo chống dính lên bếp, bật bếp để chảo nóng, sau đó cho dầu vào một lượng vừa đủ để ngập 2/3 cánh gà.
- Đợi dầu sôi, sau đó hạ nhỏ lửa xuống để duy trì nhiệt độ trong dầu.
- Bắt đầu thả từng miếng cánh gà đã tẩm bột ướt và bột khô vào chảo dầu.
- Chiên đều cánh gà cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, thơm dậy mùi.
- Vớt cánh gà ra bát hoặc đĩa.
Bước 5: Thưởng thức thôi!
Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn này rất đơn giản đúng không nào! Để cho ngon mắt hơn, bạn có thể trang trí cánh gà tẩm bột chiên giòn trước khi mang ra chiêu đãi mọi người.
Ngoài ra, còn có một cách khác rất đơn giản và tiện lợi dành cho các chị em “ngại” nhiều công đoạn. Đó là cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn “15 phút”.
Cách 2: Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn “15 phút”
Chuẩn bị nguyên liệu:
Lúc này chỉ cần chuẩn bị cánh gà và bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick Ajinomoto. Đây là loại bột chuyên dụng để tẩm nhanh các nguyên liệu trước khi rán hoặc chiên với đầy đủ các loại gia vị cơ bản như hạt tiêu, hạt nêm, bột tỏi,…
Các bước làm cánh gà tẩm bột chiên giòn “15 phút”
Bước 1: Tẩm bột cánh gà:
- Cánh gà sau khi rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc theo các khớp như trong bước 1.
- Cho cánh gà vào một âu/bát lớn và ướp qua các gia vị cần thiết để thịt gà ngọt vị.
- Rắc bột tẩm khô chiên lên cánh gà, sau đó lắc đều cho đến khi bột ngấm đều vào cánh gà. Hoặc bạn có thể tẩm đều gà bằng bột chiên khô rồi xếp ra ngoài để chuẩn bị chiên cánh gà.
Bước 3: Chiên cánh gà:
- Do công đoạn tẩm bột khô chiên cánh gà rất nhanh, bạn có thể vừa chuẩn bị chảo dầu vừa chuẩn bị cánh gà tẩm bột để tiết kiệm thời gian.
- Làm nóng chảo dầu trước, sau đó cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, hạ nhỏ lửa để chiên cánh gà.
- Chiên đều các mặt của cánh gà cho đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng rụm giòn thơm.
Bước 4: Thưởng thức thôi!
Với cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn này, thời gian sẽ được rút ngắn rất nhiều. Bạn sẽ không cần phải mất thời gian chuẩn bị bột tẩm quá lâu, mà hương vị vẫn rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cách 3: Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn chuẩn KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cánh gà: 1kg hoặc ít/nhiều hơn, tùy theo đầu người.
- Bột mì: 50g
- Bột chiên xù: 50g
- Bột năng: 20g
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, baking soda, bột tỏi, tiêu đen, bột ớt, bột củ hành, đường, húng tây khô,…
Cách làm cánh gà tẩm bột chiên giòn chuẩn KFC
Bước 1: Sơ chế cánh gà:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc theo các khớp xương như trong bước 1.
- Ướp cánh gà: cho các gia vị baking soda, hạt nêm, bột tỏi, tiêu đen và trộn đều cánh gà. Ướp cánh gà trong khoảng 1 tiếng hoặc hơn.
Bước 2: Chuẩn bị bột tẩm chiên cánh gà:
- Làm bột khô: Lần lượt cho các gia vị sau vào âu/bát to: bột mì, bột năng, bột tỏi, tiêu, bột củ hành, đường, húng tây khô, muối và trộn đều.
- Một bát riêng để đựng bột chiên xù.
- Một bát riêng chứa trứng và sữa tươi đã được đánh tan.
Bước 3: Tẩm bột lên cánh gà:
- Tẩm cánh gà lần 1 bằng hỗn hợp bột khô.
- Tiếp theo, tẩm lần 2 bằng bát hỗn hợp trứng.
- Sau đó, tẩm lần 3 bằng hỗn hợp bột khô.
- Cuối cùng, tẩm lần 4 bằng bột chiên xù.
- Đặt cánh gà đã được tẩm vào bát, sẵn sàng để chiên.
Bước 4: Chiên cánh gà:
- Làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng gần sôi, hạ nhỏ lửa để duy trì nhiệt độ.
- Thả từng miếng cánh gà đã được tẩm đều vào chảo để chiên.
- Chiên đều cả hai mặt của cánh gà cho đến khi gà vàng giòn thơm dậy mùi.
- Vớt cánh gà ra, có thể dùng giấy thấm dầu hoặc giấy báo để thấm dầu thừa.
Bước 5: Thưởng thức thôi!
Trước khi đem ra chiêu đãi gia đình, bạn có thể trang trí món ăn theo sở thích của mình.
Những lưu ý khi làm cánh gà tẩm bột chiên giòn:
- Bạn có thể thêm dầu ăn trước khi tẩm bột khô vào cánh gà. Điều này sẽ giúp cánh gà khô ráo hơn và dễ thấm gia vị, tránh bị ra nước.
- Một số gia vị nêu trên chỉ là cơ bản, bạn có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mình và người ăn.
- Khi làm hỗn hợp bột ướt, bạn có thể lược qua rây để hỗn hợp mịn và tránh cục bột không tan.
- Khi chuẩn bị bột khô tẩm, chỉ nên để 2/3 bột trong bát. Trường hợp bột thiếu, bạn có thể thêm thêm bột sau khi tẩm. Bột khô dễ bị ẩm từ bột tẩm ướt trước đó, do đó sau khi tẩm khô, nên thả ngay vào chảo dầu.
- Khi tẩm bột gà, hãy tẩm kỹ và đều lên cả hai mặt, đặc biệt là khi tẩm bột chiên xù và bột mì.
- Để cánh gà không trượt ra khi đã được tẩm bột, hãy tránh di chuyển cánh từ thành chảo xuống vì sẽ làm mất bột tẩm bên ngoài.
- Thời gian ướp gà, bạn có thể xếp nhẹ các thớ thịt gà bằng nĩa hoặc dao để gia vị ngấm đều hơn.
Chúc bạn thành công!
