Cách Làm Kem Hoa Quả Tại Nhà

Bạn đã bao giờ tưởng tượng một hũ kem thơm ngon, tươi mát, bổ dưỡng ngay từ lần đầu tiên làm chưa? Với những công thức làm kem hoa quả dưới đây, bạn có thể tự tay làm một que kem tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

1. Kem dâu xoài

Kem dâu xoài là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Với những nguyên liệu đơn giản như dâu tây và xoài, bạn đã có thể tạo ra một que kem tuyệt vời không pha hóa chất hay phụ gia thực phẩm. Dưới đây là cách để làm kem hoa quả từ dâu xoài:

Nguyên liệu:

• Dâu tây: 15 quả
• Xoài chín: 2 quả

Hướng dẫn thực hiện:

1. Chuẩn bị phần dâu tây:
   • Dâu tây ngâm với muối vài phút sau đó rửa sạch và cắt đôi.
   • Làm sạch xoài rồi gọt vỏ và thái lát nhỏ.
   • Xay nhuyễn mịn xoài với máy xay sinh tố và tiếp tục cho dâu tây vào xay thật nhuyễn lần nữa.
2. Xếp khuôn làm kem và cấp đông:
   • Sau đó, bạn sẽ cho lần lượt cho xoài và dâu vào trong khuôn theo lớp xen kẽ với nhau.
   • Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng khuôn lại và cắm que vào và để trong ngăn đá tủ lạnh. Chờ khoảng 5 giờ đồng hồ trước khi kem đông lại và thưởng thức thành quả.

2. Kem cam sữa chua

Kem cam sữa chua là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của cam và vị ngọt của sữa chua. Đây là một lựa chọn hoàn hảo để làm kem mát trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

• Cam tươi: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 220 ml
• Sữa đặc: 50 g
• Mật ong: 3 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

1. Chuẩn bị phần nước cam:
   • Rửa sạch cam và vắt lấy nước cam của 3 quả cam đã chuẩn bị vào một chén riêng.
   • Cho 3 muỗng cà phê mật ong vào chén nước cam và quậy đều.
2. Đổ khuôn kem và cấp đông:
   • Đổ phần nước cam vào nửa khuôn kem và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.
   • Đun nhỏ lửa hỗn hợp gồm 220 ml sữa tươi không đường, 1 thìa cà phê vani, 50 g sữa đặc cho hỗn hợp sôi nhẹ.
3. Đổ khuôn kem và cấp đông:
   • Tắt bếp và cho thêm 1 hũ sữa chưa vào khuấy đều cho sữa chua tan ra và để hỗn hợp nguội.
   • Lấy khuôn kem trước đó ra và đổ tiếp phần sữa vừa làm vào rồi gắn que kem lên. Cấp đông trong ngăn đá thêm 5 – 6 tiếng rồi lấy ra thưởng thức.

3. Kem trái cây nhiệt đới

Kem trái cây nhiệt đới mang đến hương vị trái cây tươi ngon, mát lạnh và sảng khoái. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để tận hưởng hương vị mùa hè.

Nguyên liệu:

• Sữa chua: 200 g
• Kem tươi Whipping cream: 220 ml
• Bánh quy: 3 cái
• Mật ong hoặc đường trắng: tăng giảm dựa vào độ ngọt tùy thích
• Trái cây tươi tùy thích (lê, xoài, kiwi, dâu tây, thanh long, cam,…): càng đa dạng càng đẹp mắt

Hướng dẫn thực hiện:

1. Chuẩn bị hỗn hợp sữa và mật ong:
   • Cho 200 g sữa chua vào bát trộn đều với một chút mật ong. Sau đó, cho kem tươi vào một cái âu hoặc tô khác, thêm đường rồi đánh bông cứng kem tươi. Sau đó, cho kem tươi vào lại bát sữa chua và trộn đều lên.
2. Chuẩn bị hoa quả xếp khuôn:
   • Chuẩn bị phần bánh quy bẻ nhỏ và hoa quả cắt thành các miếng nhỏ.
   • Xếp trái cây và bánh quy đã chuẩn bị vào khuôn làm kem. Đổ kem sữa chua đã trộn vào khuôn rồi cắm que kem vào và để trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng lại là được. Cuối cùng là lấy ra và tận hưởng món kem thanh mát này.

4. Kem dứa sữa chua

Kem dứa sữa chua mang đến hương vị thơm mát của dứa kết hợp với sữa chua béo ngọt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo cho một món kem ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• Dứa chín: 1 quả
• Sữa đặc: 150 ml
• Sữa chua: 1 hộp
• Nước cốt dừa: 150 ml

Hướng dẫn thực hiện:

1. Xay hỗn hợp dứa:
   • Gọt sạch vỏ dứa và nhất là các mắt dứa để tránh lợn cợn trong kem, cắt thành những miếng vừa nhỏ dễ xay.
   • Xay dứa cùng với nước cốt dừa thành hỗn hợp mịn nhuyễn.
   • Lọc hỗn hợp qua rây lọc để loại bỏ bã dứa giữ lại hỗn hợp đã lọc mịn.
2. Làm hỗn hợp kem và cấp đông:
   • Cho sữa đặc, nước cốt dừa vừa lọc và sữa chua vào một cái âu và khuấy đều, lượng sữa đặc bạn có thể tùy chỉnh sao cho độ ngọt vừa khẩu vị.
   • Cho hỗn hợp đổ vào khuôn kem và cắm que kem vào giữa khuôn và bảo quản ở ngăn đá 7-8 tiếng cho kem đông cứng lại là đã thành công món kem dứa sữa chua rồi.

5. Kem dâu tây

Kem dâu tây là một món ăn ưa chuộng quốc dân. Với những nguyên liệu như kem tươi, dâu tây và đường, bạn có thể tạo ra một món kem thơm ngon không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu:

• Kem tươi (Whipping cream): 100 g
• Dâu tây: 200 g
• Đường: 60 g
• Sữa tươi không đường: 40 g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Đánh kem:
   • Lắp phới đánh bông vào robot nấu ăn Thermomix, cho kem tươi vào bình trộn để đánh bông trong thời gian 50 giây-1 phút/tốc độ 3.5. Chú ý quan sát, nếu kem chưa tạo hình chóp khi nhấc phới đánh lên thì tiếp tục đánh.
2. Làm hỗn hợp kem:
   • Cho sữa tươi và dâu tây vào bình trộn và xay nhuyễn 10 giây/tốc độ 8. Gạt nguyên liệu về lên thành bình và lặp lại quá trình xay đến khi đạt độ mịn mượt mong muốn.
   • Sau đó thêm kem tươi đã đánh bông vào bình trộn và tiếp tục đánh đều hỗn hợp 30 giây/tốc độ 2.
3. Đổ khuôn và cấp đông:
   • Đổ hỗn hợp kem vào khuôn và cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 9 tiếng để kem đông lại và cuối cùng đã có một thành quả kem thơm mát.

6. Kem Vải

Kem vải thơm ngon là một lựa chọn hoàn hảo trong mùa hè. Với những nguyên liệu như kem tươi và thịt vải tươi, bạn có thể tạo ra một món kem ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Kem tươi (Whipping cream): 150 g
• Thịt vải tươi: 300 g
• Sữa đặc: 80 g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Đánh bông kem:
   • Lắp phới đánh bông vào robot nấu ăn Thermomix và cho kem tươi vào bình trộn, đánh bông 50 giây-1 phút/tốc độ 3.5. Múc kem vừa đánh vào một bát riêng.
2. Làm hỗn hợp kem:
   • Cho vải với sữa đặc vào bình trộn, xay mịn nhuyễn trong 10 giây/tốc độ 8. Có thể xay nhiều lần để có độ mịn mong muốn.
   • Lắp phới đánh bông và tiếp tục thêm kem tươi đã đánh bông vào bình trộn đang chứa hỗn hợp vải và đánh đều hỗn hợp 30 giây/tốc độ 2.
3. Đổ khuôn và cấp đông:
   • Đổ khuôn cho hỗn hợp kem và cấp đông trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 9 tiếng để kem đông lại. Cuối cùng, múc kem ra ly, rắc thêm cốm hoặc keo trang trí và thưởng thức.

7. Kem thanh long

Kem thanh long mang đến hương vị độc đáo và ngọt ngào của trái thanh long. Đây là một món kem thú vị và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Đường: 60 g
• Ruột thanh long đỏ: 500 g
• Kem tươi (Whipping cream): 120 g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Làm hỗn hợp thanh long:
   • Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix, xay mịn 15 giây/tốc độ 10.
   • Thêm thanh long đỏ vào bình trộn (nên bỏ thanh long vào ngăn lạnh trước khi trộn), xay 20 giây/tốc độ 10.
   • Cho kem tươi vào bình và tiếp tục xay 40 giây/tốc độ 5 khuấy hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ và ngược lại với thìa đa năng đi theo máy.
2. Cấp đông nhanh và thưởng thức:
   • Cho kem vào khuôn hộp và đợi ít nhất 1 tiếng trước khi đem ra thưởng thức.

8. Kem bơ chuối

Kem bơ chuối là một lựa chọn phổ biến và thích thú cho cả trẻ em và người lớn.

Nguyên liệu:

• Đường: 40 – 50 g
• Thịt quả bơ: 300 g
• Chuối: 100 g
• Sữa chua không đường: 80 – 100 g

Hướng dẫn thực hiện:

1. Trộn hỗn hợp bơ và chuối:
   • Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix, nghiền 10 giây/tốc độ 10.
   • Thêm bơ và chuối (đã được đông lạnh) vào, xay 15 giây/tốc độ 8.
2. Nghiền chung với sữa chua và thưởng thức:
   • Thêm sữa chua vào hỗn hợp, không đậy nắp cốc đong và tiếp tục nghiền 30 giây/tốc độ 5. Đối với kem này có thể múc kem ra ly và thưởng thức ngay.

9. Kem Sorbet đu đủ

Kem Sorbet đu đủ mang đến những trải nghiệm thú vị cho vị giác.

Nguyên liệu:

• Đường: 40 – 50 g
• Đu đủ cắt miếng nhỏ và cấp đông trước khi làm: 400 g
• Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

1. Xay đu đủ:
   • Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix và xay 15 giây/tốc độ 10. Thêm đu đủ vào và xay thêm 10 giây/tốc độ 5.
2. Làm hỗn hợp kem và thưởng thức ngay:
   • Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp sau đó xay 40 giây/tốc độ 9, đồng thời dùng thìa đa năng đảo đều thông qua lỗ trên nắp bình trộn.
   • Xay thêm 30 giây/tốc độ 9. Kem này cũng có thể múc ra ly và thưởng thức ngay.

10. Kem Sorbet xoài

Kem Sorbet xoài là một món kem rất phổ biến. Với những nguyên liệu như kem tươi, xoài và đường, bạn có thể tạo ra một món kem ngon và mát lạnh.

Nguyên liệu:

• Đường: 40 – 60 g
• Xoài cấp đông: 250 g
• Nước cốt chanh: 5 g
• Lòng trắng trứng: 1 lòng trắng trứng
• Dừa nạo sợi, hạnh nhân thái lát, socola chip dùng trang trí (tùy chỉnh)

Hướng dẫn thực hiện:

1. Nghiền đường:
   • Cho đường vào bình trộn của robot nấu ăn Thermomix và nghiền 20 giây/tốc độ 10.
2. Làm kem:
   • Tiếp tục thêm xoài đông lạnh cùng với nước cốt chanh vào bình trộn. Xay nhuyễn 30 giây – 1 phút/tốc độ 10. Có thể xay lại nhiều lần để đạt độ mịn mong muốn. Lúc này bạn đã có kem xoài sorbet có thể thưởng thức ngay cùng với trang trí dừa nạo sợi, socola chip, hạnh nhân tùy sở thích.

Với những công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm những hũ kem thơm ngon, tươi mát, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng niềm vui của việc làm kem tại nhà.