Kem là một món ăn thực sự đặc biệt và được nhiều người yêu thích. Bạn không cần phải ra ngoài hàng quán mà hoàn toàn có thể tự làm kem ngon tại nhà. Dưới đây là 5 cách làm kem ngon mà không cần dùng đến Whipping Cream, để bạn có thể trổ tài nghệ thuật nấu nướng của mình.
Whipping Cream là gì?
Whipping Cream là một loại kem sữa béo, chứa một lượng lớn chất béo và thường được sử dụng để làm kem bông và các món tráng miệng. So với các loại kem khác, Whipping Cream được ưa chuộng hơn nhiều vì không chứa đường và có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích của mỗi người.
Whipping Cream làm được món gì?
Whipping Cream không chỉ được sử dụng để làm kem mà còn có thể được dùng để trang trí bánh kem và làm nguyên liệu cho nhiều món ăn và thức uống khác như mousse, pudding, cupcake, sữa lắc…
Có thể thay thế Whipping Cream bằng gì?
Một số loại Topping Cream có thể thay thế Whipping Cream trong việc làm bánh Mousse. Tuy nhiên, chất lượng của Topping Cream sẽ không thể sánh được với Whipping Cream.
Cách làm kem bơ không cần Whipping Cream
Nguyên liệu:
- Bơ: 2 quả
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc: 50ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Dụng cụ làm kem: máy xay sinh tố, hộp đựng kem hoặc khuôn làm kem
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế bơ: Lột bỏ vỏ và hạt, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Dùng máy xay sinh tố, xay bơ với sữa chua và sữa đặc cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi trên bếp cho đến khi nóng ấm. Sau đó trộn với hỗn hợp sữa và bơ ở bước 1.
Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào một hộp hoặc túi ni lông, đặt trong ngăn đá tủ lạnh để làm đông kem.
Bước 4: Sau 3 tiếng, lấy kem ra khỏi tủ lạnh và xay lại trong máy xay sinh tố từ 2 đến 5 phút cho kem mịn.
Bước 5: Đặt kem vào hộp và để tiếp tục đông trong 3 tiếng, sau đó tiếp tục xay lại kem.
Bước 6: Đặt kem vào tủ lạnh và để đông trong 5 tiếng. Bây giờ bạn đã có kem mềm mịn, không đông đá rồi.
Cách làm kem sữa dừa thơm béo
Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa: 300ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Dừa nạo sợi: 50g
- Sữa đặc: tùy khẩu vị gia đình
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Vani
- Đường cát trắng: 1 nhúm nhỏ
- Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
- Dụng cụ: Tô, nồi, thau, máy đánh trứng cầm tay, rây, khuôn kem
Hướng dẫn:
Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Sau đó đun lên bếp ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nổi bọt xung quanh nồi, tắt bếp để nguội.
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng gà với đường, rồi cho vào nồi sữa còn ấm và khuấy đều.
Bước 3: Bật bếp và đun hỗn hợp sữa trứng thêm lần nữa ở lửa nhỏ.
Bước 4: Khuấy bột năng với một ít nước để tan, sau đó thêm vào hỗn hợp để làm cho hỗn hợp đặc lại. Thêm vani và tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay đều cho mịn.
Bước 5: Dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trứng và sữa đều, cho đến khi bông và mềm.
Bước 6: Cho dừa nạo sợi vào hỗn hợp và trộn đều, sau đó cho vào tủ đá trong 5 tiếng để làm đông kem. Cách 2 tiếng lấy ra khuấy đều một lần.
Cách làm kem không dùng Whipping Cream – làm bằng sữa tươi
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 250ml
- Bột ngô: 8g
- Gelatin: 5g
- Sữa đặc: tùy khẩu vị
- Vani
Các bước làm kem từ sữa tươi:
Bước 1: Ngâm gelatin trong 200ml sữa trong 15 phút để nở đều. Sau đó, khuấy đều sữa còn lại để hòa tan với bột ngô.
Bước 2: Cho hỗn hợp bột ngô và sữa vào nồi, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều. Khi hỗn hợp nóng và sệt lại, bột ngô đã chín, tắt bếp để nguội.
Bước 3: Đánh hỗn hợp kem ở bước 3 với máy đánh trứng cho thật bông mịn. Mẹo để kem nhanh bông là cho kem vào âu nhôm, sau đó cho âu nhôm vào khay nước đá để đánh.
Cách làm kem xoài không dùng Whipping Cream
Nguyên liệu:
- Xoài chín: 0.5kg
- Đường: tùy khẩu vị
- Sữa đặc: 50ml
- Sữa tươi: 200ml
- Sữa chua: 4 hộp
Cách làm kem xoài không dùng Whipping Cream:
Bước 1: Sơ chế xoài, thái nhỏ. Cho xoài và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay đều. Lưu ý để lại một phần xoài không xay để làm điểm nhấn tăng hương vị cho kem.
Bước 2: Cho sữa đặc, sữa chua và đường vào máy xay sinh tố, xay đều với xoài. Khi hỗn hợp sánh mịn, ngừng xay.
Bước 3: Cho hỗn hợp sữa và xoài xay được vào một hộp, trộn đều và đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Để đông hỗn hợp kem trong 5-6 tiếng là có thể sử dụng.
Cách làm kem không dùng Whipping Cream – Kem cam sữa chua
Nguyên liệu:
- Cam tươi mọng nước: 3 trái lớn
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Sữa đặc: 50g
- Mật ong: 3 thìa
- Dụng cụ: đồ vắt cam, khuôn làm kem
Cách làm kem cam sữa chua không dùng Whipping Cream:
Bước 1: Rửa sạch cam với nước, sau đó bổ đôi cam và cắt lấy nước cam. Lưu ý không để phần vỏ cam bắn ra nước, vì sẽ bị đắng.
Bước 2: Cho 3 thìa mật ong vào nước cam đã vắt ở bước 1, khuấy đều. Cho hỗn hợp mật ong cam vào nửa khuôn kem. Đặt khuôn kem trong tủ lạnh để đông trong 1 tiếng.
Trên đây là tổng hợp 5 cách làm kem ngon mà không cần Whipping Cream. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để thưởng thức những chiếc kem thơm ngon tại nhà. Cùng tham khảo thêm nhiều công thức làm kem và các thông tin liên quan tại Cá Tầm Giống. Hãy để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, chúng ta sẽ cùng nhau trao đổi và chia sẻ kinh nghiệm nhé!
