Khô mực chiên nước mắm không chỉ đảm bảo giòn rụm và dai dai, mà còn có vị cay cay mặn lẫn ngọt ngào, hòa quyện cùng mùi thơm của bơ và hương vị của tỏi ớt. Đây là món ăn ngon ngọt không thể thiếu trong bữa cơm và cũng là một món nhậu hợp dẫn cho các quý ông.
Cách làm khô mực chiên nước mắm: đơn giản và nhanh chóng
Cách làm khô mực chiên nước mắm rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút để có một món ăn thơm ngon. Dưới đây là hai công thức để bạn tham khảo:
Công thức 1: Khô mực chiên nước mắm tỏi ớt
Khô mực chiên nước mắm là một món ăn dễ dàng trong việc chuẩn bị và thực hiện. Bạn chỉ cần chiên khô mực cùng tỏi ớt, xào với nước mắm đậm đà và một chút đường để làm dịu vị. Khi sợi mực mềm mịn được bao quanh trong sốt mắm đặc sệt, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Công thức 2: Khô mực chiên nước mắm + bơ tỏi
Thêm chút bơ vào món khô mực chiên nước mắm sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Cách chọn khô mực ngon
Không nên lầm tưởng rằng việc chọn khô mực chỉ cần chọn bất kỳ loại nào. Bởi nhiều người bán hàng không trung thực sẽ sử dụng mực kém chất lượng để làm khô mực hoặc tẩm ướp bằng hóa chất để giữ cho mực được lâu và không bị hỏng. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và không gianh với sức khỏe, hãy tìm hiểu cách chọn khô mực ngon và không chứa hóa chất bảo quản.
Cách chọn mực khô:
Khô mực ngon có màu lưng hồng nhạt và phần bụng trắng đồng đều. Da mực có nhiều chấm đen nhạt là một chỉ dẫn cho khô mực ngon được làm từ mực tươi ngon. Bạn cũng có thể cảm nhận bằng cách sờ bằng tay, chọn những con mực khô, không bị ướt tay và không có mùi hôi tanh.
Nếu bạn làm mực khô nướng, mực ngon sau khi nướng sẽ không bị vụn và phần thịt bên trong vẫn còn hồng nhạt. Ngược lại, nếu mực sau khi nướng trắng bệch, đó là loại mực kém chất lượng và không nên làm khô mực.
Một điều quan trọng nữa khi chọn khô mực là phần đầu mực phải gắn chắc với phần thân, phần râu thẳng và có màu trắng hồng. Ngoài ra, bạn nên chọn mực thân thẳng, có thịt dày để sau khi chế biến, món ăn sẽ thêm ngon ngọt hơn.
Mực ngon sẽ có mình dày, màu hồng tươi và vẫn giữ được lớp cám bao quanh thân. Trong khi đó, loại mực kém chất lượng thường có đốm đỏ thâm ở lưng và thân, và hai bên mặt có đốm đỏ nhạt.
Cách bảo quản mực khô:
Bảo quản mực khô đúng cách sẽ giúp mực giữ được độ tươi, ngon và không bị hỏng. Dưới đây là một số bước để bạn bảo quản mực khô:
- Gói mực khô kỹ lưỡng trong 2-3 lớp báo giấy và cho vào túi nilon gói kín (nếu có thể hút chân không, càng tốt). Đặt mực trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C là tốt nhất.
- Không để mực khô tiếp xúc với các loại thực phẩm sống khác.
- Mực khô mua về nên sử dụng trong khoảng 4 tháng. Không sử dụng khi thấy mực đã bị mốc.
Từng sợi khô mực thấm đậm gia vị nước mắm, tỏi ớt, giòn giòn và dai dai làm bạn cảm thấy hấp dẫn. Một đĩa khô mực chiên nước mắm nhỏ cũng đủ để thưởng thức cùng cơm và uống bia.
Hãy thử làm món ăn tuyệt ngon này và chúc bạn thành công!
