Bạn muốn thưởng thức một bữa ăn đầy chất đạm trong những ngày mưa? Cách làm lẩu đuôi bò thơm ngon chính là lựa chọn tuyệt vời. Với vị ấm nóng, đậm đà và ngọt mát, món lẩu đuôi bò sẽ chắc chắn làm hài lòng vị giác của bạn.
Việc nấu lẩu đuôi bò là một điều rất đáng để thử. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Đặc biệt, vào những ngày mưa, bạn có thể thưởng thức nồi lẩu đuôi bò nóng hổi và hàn huyên với những câu chuyện thú vị. Cách làm lẩu đuôi bò ngon nhất là phải biết cách khử mùi đặc trưng của thịt bò và tạo nước lẩu ngọt thanh. Với hướng dẫn dưới đây, chắc chắn bạn sẽ nấu được nồi lẩu đuôi bò càng ăn càng thích thú.
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc
Nguyên liệu
- 1kg đuôi bò
- 4 cây sả
- 10g táo tàu
- 10g kỷ tử
- 5g hoa hồi
- 5g quế
- 3 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 1 củ gừng to
- 1 miếng đậu hũ non
- 1 củ cải trắng
- Gia vị để nấu lẩu đuôi bò: hạt nêm, bột ngọt, chao, đường phèn, tương đen
Cách thực hiện
Sơ chế đuôi bò
- Để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể rửa chúng qua với rượu trắng và gừng giã nát.
- Sau đó, rửa sạch đuôi bò bằng nước muối.
- Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn.
Xào đuôi bò
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm.
- Tiếp theo, đổ đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.
Hầm đuôi bò
- Đổ tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào.
- Hầm trong khoảng 40 phút.
Gia vị nêm nước dùng
- Trộn đều hạt nêm, bột ngọt, muối, đường phèn, tương đen trong chén nhỏ.
Làm nước chấm ăn kèm
- Cho chao và nước chao, đường vào chén và tán đều để tan đường.
- Cho vào sa tế và sả cắt lát.
Nấu nước lẩu
- Đổ hầm đuôi bò ra nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên.
- Nêm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Trình bày và thưởng thức
- Cho nước lẩu ra nồi nhỏ và nhúng rau ăn kèm.
- Trước khi ăn, bạn nhớ cho đậu hũ vào.
Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Chua Cay
Nếu bạn không thích vị thuốc Bắc, bạn có thể thử nấu lẩu đuôi bò chua cay theo hướng dẫn sau.
Nguyên liệu
- 1kg đuôi bò
- 200g bắp bò
- 200g bò viên
- 100g nấm rơm
- 200g măng luộc
- 5g sả băm
- 2 cây sả đập dập
- 2 trái ớt hiểm băm nhỏ
- 1 củ gừng nhỏ đập dập
- Rau nêm: ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh
- Gia vị bao gồm: giấm, dầu điều, mắm, muối, đường, hạt nêm
- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bông so đũa…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Chặt đuôi bò thành khúc vừa ăn và mang đi chần qua nước sôi.
- Ướp đuôi bò với muối và hạt nêm.
Hầm đuôi bò
- Hầm đuôi bò trong nồi áp suất trong 20 phút cho mềm.
Nấu nước lẩu
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu điều rồi cho sả cây, sả băm, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
- Thêm nấm, măng vào chảo và nêm gia vị.
- Đổ phần đuôi bò hầm ra nồi lẩu, cho nấm và măng xào vào cùng với lá chanh.
- Nêm gia vị vào nước dùng lẩu và cho rau nêm vào.
Trình bày và thưởng thức
- Bắc nước dùng lẩu lên bếp điện và dọn ăn kèm với bắp bò, cá viên chiên và các loại rau.
Cách Chọn Đuôi Bò Giúp Món Lẩu Thêm Ngon
- Chọn đuôi có phần thịt đỏ tươi, tránh chọn phần thịt đỏ sẫm.
- Phần mỡ phải có màu vàng tươi và cứng. Tránh chọn mỡ mềm.
- Gân trên phần đuôi bò phải cứng và trắng.
- Tất cả phần đuôi bò không bị nhũn, không có mùi hôi, ấn vào phải có độ đàn hồi.
Với 2 cách nấu lẩu đuôi bò với 2 hương vị khác nhau, hy vọng bạn đã có ngay bí quyết chế biến cho riêng mình. Đuôi bò mềm thơm, béo ngậy ăn kèm với rau xanh thanh mát và nước dùng ngọt thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Nếu muốn học thêm công thức các món lẩu hoặc món từ thịt bò khác, bạn có thể liên hệ với Cá Tầm Giống để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình học.
