Thịt gà luôn được mọi người yêu thích vì dễ ăn và thơm ngon. Bạn đã quen thuộc với các món gà luộc, xào, kho… nhưng hôm nay chúng ta sẽ “đổi gió” và học cách làm món cánh gà chiên nước mắm siêu ngon. Món ăn này sẽ làm bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn và không thể chối từ.
Món Ăn Hấp Dẫn Với Hương Vị Đặc Trưng
Cánh gà chiên nước mắm có vị mằn mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và mùi thơm của thịt gà chiên và tỏi. Đây là một món ăn phù hợp để ăn với cơm hoặc làm món nhắm gia đình. Thịt gà là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến trong bếp của chị em nội trợ.
Cách Làm Món Cánh Gà Chiên Nước Mắm Truyền Thống
Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 – 5 cánh (có thể thêm vài miếng đùi cho món ăn đa dạng hơn và phù hợp cho trẻ nhỏ)
- Tỏi: 2 củ
- Gừng, ớt tươi: 1 củ
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm
Bước 1: Tỏi bóc vỏ và giã nhỏ. Gừng bào vỏ và thái nhỏ.
Sau khi mua thịt gà về, dùng rượu trắng và muối hột chà xát để thịt sạch mùi hôi. Rửa sạch mùi rượu và muối, chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý bạn. Ướp gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa phải vào và đợi dầu sôi. Tiếp theo, cho từng miếng cánh gà vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để ráo dầu.
Sử dụng chảo đã chiên cánh gà, cho tỏi, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Sau đó, cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với bạn. Khi chuẩn bị tắt lửa, bạn có thể cho ớt vào.
Cho thịt gà ra dĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua và thêm vài cọng ngò bên trên là món ăn hoàn tất.
“Biến Tấu” Với Cánh Gà Rim Nước Mắm Hành Tây
Nguyên liệu
- Cánh gà: 4 cánh
- Hành tây: ½ củ
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn
- Muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
Cách làm
Bước 1: Hành tây cắt sợi nhỏ, ớt cắt khoanh nhỏ.
Làm sạch cánh gà, rửa sạch và để khô. Ướp với gia vị (tỉ lệ như trên) và trước khi chiên thì cho vào ½ muỗng canh bột chiên và đảo đều tay.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo và đun cho dầu sôi. Tiếp theo, cho cánh gà vào chiên đến khi thịt chín và vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Lấy chảo mới và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi cho thơm, cho tiếp vào muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm khuấy đều cho tan rồi cho ớt cắt sẵn vào.
Cho gà đã ráo dầu vào rim, đảo nhanh tay với lửa lớn, đến khi gà được áo lớp xốt thì hạ lửa nhỏ và cho tiếp hành tây vào. Đảo đều tay đến khi nước xốt đặc quánh là có thể tắt bếp.
Cho cánh gà ra dĩa và dọn kèm với rau sống và cơm trắng. Trang trí với chút tiêu và ngò bên trên.
Những Lưu Ý Khi Làm Món Gà Chiên Nước Mắm
- Chọn mua cánh gà thịt chắc, mới và không có mùi hôi.
- Cắt nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm.
- Phi đường và nước mắm với tỏi nhanh chóng vì đường dễ thay đổi màu.
- Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể cho thêm chút tỏi cùng với ớt trước khi tắt bếp.
Cách Trình Bày Món Gà Đẹp Mắt
Chuẩn bị 200gr rau xà lách son, ngâm muối và rửa sạch bằng nước sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, xắt lát.
Sắp xà lách son ra dĩa, xung quanh cạnh dĩa sắp cà chua xắt lát. Phần cánh gà chiên cho lên trên mặt. Món ăn này thích hợp để ăn với cơm như một món mặn, chấm với tương ớt hay nước mắm chấm chua ngọt đều hấp dẫn.
Cánh Gà Chiên Nước Mắm Ăn Với Canh Gì Ngon?
Vì cánh gà chiên đã có hương vị đậm đà, bạn chỉ cần kết hợp với các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị, chẳng hạn như: rau củ luộc chấm kho quẹt, canh bí xanh nấu thịt băm, canh đậu hũ nấu hẹ… Đây là những món canh đơn giản trong cách chế biến nhưng vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Video Hướng Dẫn Làm
Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản nhưng tạo ra một món ăn ngon mà ngay cả những người không có nhiều kinh nghiệm bếp núc cũng có thể làm được. Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm ngay món này cho bữa ăn kế của cả gia đình nhé!
Dưới đây là video hướng dẫn cách làm cánh gà chiên nước mắm:
