Bạn là một người thích ăn vặt? Bạn đã bao giờ cảm thấy tiếc nuối khi trái cây như cóc, ổi, xoài xanh ngon lành nhưng muối chấm lại không đủ ngon? Bạn đã từng nhâm nhi muối ăn và cảm thấy “buồn miệng”? Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu với bạn kỹ thuật rang muối ớt – bí kíp làm “một nửa” hoàn hảo cho những món chua chua, giòn giòn siêu hấp dẫn này.
Muối ớt rang chính là “một nửa hoàn hảo” để ăn kèm các loại trái cây có vị chua. Ảnh: Internet
Nhắc đến những món ăn vặt như xoài, cóc, ổi xanh chỉ cần một lần làm bạn đã thấy mồi miệng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của những loại trái cây hấp dẫn đó, bạn cần có gia vị chấm phù hợp. Muối ớt được coi là một trong những gia vị phổ biến nhất trong ẩm thực ăn vặt ở Việt Nam, đặc biệt là đối với học sinh, sinh viên và người đi làm văn phòng. Muối ớt rang thực sự là một tuyệt phẩm không thể thiếu khi ăn trái cây hay ăn vặt.
Tuy nhiên, nhiều người lo lắng rằng muối ớt mua sẵn không đảm bảo vệ sinh. Vậy làm sao để có được muối ớt ngon tuyệt vời, thậm chí chỉ muối mà đã cảm thấy thích rồi? Với kỹ thuật rang muối chấm và muối ớt hấp dẫn sau đây, bạn hãy chắc chắn rằng bạn sẽ thỏa mãn niềm vui ăn vặt và không còn lo lắng về “buồn miệng”.
Nguyên liệu làm muối chấm, muối ớt
- 1 chén muối hạt
- 1 trái ớt sừng Đà Lạt
- 10 trái ớt chỉ thiên/ớt thóc chín loại nhỏ, cay
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 – 2 muỗng cà phê bột ngọt
Kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt
Bước 1: Sơ chế ớt
Ớt cần được rửa sạch và để ráo nước trước tiên. Sau đó, bạn tách ớt làm đôi và bỏ hết hạt. Bạn có thể thái ớt thành 2 phần để thuận tiện cho các bước tiếp theo.
Ớt phải được tách ra hạt ở bước sơ chế. Ảnh: Internet
Bước 2: Giã nhuyễn hỗn hợp ớt và gia vị
Cho tất cả nguyên liệu vào cối: muối hạt, đường, bột ngọt, ớt đã tách hạt và giã nhuyễn. Bạn nên giã nhẹ nhàng từng chút một để tránh muối hoặc ớt cay bắn vào mắt. Khi hỗn hợp đã mịn và hòa quyện với nhau, bạn có thể dừng lại. Muối chấm sẽ nhanh chóng hoàn thành chỉ trong 3 – 5 phút giã nhuyễn.
Đây là bước đòi hỏi sự cẩn thận để tránh làm cay mắt trong quá trình giã muối và ớt. Ảnh: Internet
Bước 3: Rang muối ớt
Đặt chảo lên lửa và để lửa lớn. Cho hỗn hợp từ bước 2 vào chảo để rang. Hãy dùng đũa hoặc muôi khuấy liên tục để muối không bị cháy và khô đều hơn.
Thành công của kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt phụ thuộc ở bước thứ 3 này. Ảnh: Internet
Bước 4: Giã hỗn hợp muối ớt rang
Sau khoảng 5 phút rang trên bếp, hãy đổ muối ra cối để giã một lần nữa. Công đoạn này giúp muối được nhuyễn mịn hơn.
Giã muối sau khi rang sẽ giúp sản phẩm của bạn nhuyễn mịn hơn và ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: Rang lại lần 2
Cho muối đã giã vào chảo để rang lần thứ hai. Tiếp tục khuấy đều để muối khô và không bị cháy. Chỉ mất từ 5 – 7 phút là bạn có thể tắt bếp.
Sau khi tắt bếp và đợi muối nguội, bạn có thể cho vào hũ và thưởng thức ngay. Ảnh: Internet
Một số lưu ý trong kỹ thuật rang, bảo quản và sử dụng muối ớt, muối chấm
- Với kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt này, bạn không nên để lửa quá lớn để tránh muối bị cháy đen và giảm hương vị.
- Tùy thuộc vào sở thích và khả năng ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt.
- Cho muối ớt đã rang vào hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.
- Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để giã muối nhỏ và mịn hơn thay vì dùng cối. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, nếu bạn thích ăn muối hạt to thì hãy sử dụng cối.
- Không chỉ dùng để chấm kèm trái cây, bạn còn có thể sử dụng muối ớt này để rang các loại hải sản như tôm, ghẹ, cua hoặc rang thịt vịt, thịt gà, sườn non.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể làm thành công kỹ thuật rang muối chấm, muối ớt thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn pha chế một món muối chấm, muối ớt ngon tuyệt. Nếu bạn muốn biết thêm nhiều kỹ năng ngành bếp để làm thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6552 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn.
