Có gì thú vị hơn trong những ngày Tết nếu chúng ta tự tay làm món quà độc đáo? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mứt dừa non – một món quà Tết thật đặc biệt. Với những nguyên liệu đơn giản và bí quyết tạo màu tự nhiên từ rau củ quả, bạn có thể tạo ra những chiếc hũ mứt dừa non đẹp mắt và thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Dừa non
- Đường trắng
- Rau củ quả để làm màu cho mứt dừa
Cách làm:
-
Thái dừa non: Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa non và thái thành những sợi mỏng vừa. Không cần thái quá mỏng vì sợi dừa non sẽ se lại nhỏ lại trong quá trình làm mứt. Nhớ thái dày một chút để sợi mứt dừa không teo nhỏ quá.
-
Chần cùi dừa non: Đem chần cùi dừa non trong nước sôi chứa chút muối trong 1-3 phút. Sau đó, vớt dừa non ra để ráo. Dừa non có nhiều dầu hơn, nên việc chần giúp loại bỏ dầu thừa.
-
Tỉ lệ đường với dừa: Đong 0.5 – 0.6kg đường cho mỗi 1kg dừa non. Đường cho dừa non nên nhiều hơn so với dừa già.
-
Thời gian ướp: Đổ đường vào mứt dừa và ướp trong vòng 4 giờ. Nếu không có thời gian, bạn có thể ướp trong nửa tiếng hoặc 2 giờ.
-
Tạo màu tự nhiên từ rau củ quả: Bạn có thể tạo màu tự nhiên cho mứt dừa bằng cách sử dụng rau củ quả. Ví dụ, màu tím có thể được làm từ lá cẩm tím.
-
Sên mứt: Đổ dừa và phần nước ướp vào một chảo có đế dày và nhỏ lửa. Đảo mứt mỗi 5 phút một lần. Khi dừa bắt đầu nặng tay, hạ lửa nhỏ hơn và đảo liên tục. Khi mứt có màu trắng bám quanh là được. Đổ mứt ra một khay lớn và hong trước quạt để mứt khô hơn.
Lưu ý: Để mứt dừa không bị ướt
- Sau khi bỏ mứt dừa từ chảo ra, hãy để mứt khô hong trước quạt.
- Bạn cũng có thể đem mứt ra phơi nắng hoặc cho vào lò sấy, sấy ở nhiệt độ 100 độ C để mứt dừa khô hẳn.
- Nếu dừa non còn nhiều nước hơn dừa già, hãy ngâm đường lâu hơn để dừa non tiết ra nhiều nước hơn khi sên mứt.
Hãy tận hưởng những khoảnh khắc nồng ấm của Tết cùng mứt dừa non tự làm. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều điều thú vị về cá tầm giống và các sản phẩm liên quan.
Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang.
