Ngan cháy tỏi là một món ăn không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị hấp dẫn mà ai cũng thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm ngan nấu cháy tỏi ngon tuyệt. Món ăn này sẽ làm cho bữa cơm thêm đậm đà và thú vị.
Nguyên liệu để nấu món ngan cháy tỏi ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:
- 1 con ngan
- Tỏi
- Gừng
- Tiêu, Ớt
- Ngũ vị hương
- Rượu trắng
- Chanh
- Tương ớt
- Dầu hào
- Nước tương
- Các gia vị khác: Nước mắm, đường, hạt nêm
Cách làm món ngan cháy tỏi
Để nấu được món ăn ngon và đúng chuẩn, bạn cần làm theo các bước sau:
Bước 1: Xử lý ngan
-
Ngan sau khi đã được sơ chế thật sạch và đẹp, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm miếng ngan đã chặt vào rượu trắng pha nước loãng trong 15 phút để loại bỏ mùi hôi trong thịt ngan. Sau khi ngâm, rửa thịt ngan lại với nước sạch.
-
Ướp ngan đã rửa sạch và ráo nước với hỗn hợp gồm 10 gram tỏi băm, 5 gram gừng băm, 5 gram ớt băm, nửa thìa bột canh ngũ vị hương, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa đường và nửa thìa tiêu. Trộn đều và ướp trong thời gian 30-60 phút.
Bước 2: Nấu món ngan cháy tỏi
-
Đầu tiên, phi thơm tỏi bằng cách cho dầu vào chảo nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi đã thái mỏng vào chảo. Lưu ý nên chiên ở lửa nhỏ vừa để tránh tỏi bị cháy. Khi tỏi chuyển sang màu vàng ruộm, vớt tỏi ra.
-
Tiếp theo, cho ngan đã được ướp trước đó vào chảo với dầu. Chiên ngan ở lửa hơi to cho đến khi chín và da ngoài đã giòn vàng. Sau đó, vớt ngan ra và rắc thêm ít tỏi đã phi lên mặt thịt ngan. Bước này là bước quan trọng giúp hoàn thành món ăn.
Bước 3: Làm nước chấm ăn kèm
- Bạn có thể làm nước chấm hợp với món ngan cháy tỏi theo công thức sau: 1 thìa bột canh đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt. Trộn đều hỗn hợp nước chấm, sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tỏi băm và nửa thìa ớt băm vào và khuấy đều lần nữa. Như vậy là bạn đã hoàn thành bát nước chấm thơm ngon cho món ngan cháy tỏi.
Hướng dẫn cách chọn được ngan ngon, thơm thịt
-
Khi mua ngan, hãy chọn những con to béo, thịt chắc, mỏ ngan cứng, ức căng tròn, da nơi cổ và bụng dày. Hãy chọn những con ngan đực thay vì ngan cái, vì ngan đực thường có thịt ngon hơn.
-
Kiểm tra phần hậu môn ngan, xem có phân chảy ra không. Nếu không có, chứng tỏ ngan khỏe mạnh và không bị bệnh.
-
Tránh mua những con có đùi và lườn da căng bóng, thịt dày, vì có khả năng chúng đã được xử lý bằng hóa chất để giữ độ tươi ngon. Hãy ấn vào đó, nếu cảm giác nhão và phòng lên, chứng tỏ ngan đã bị bơm nước để tăng cân.
-
Không nên mua những con đã bị mổ phanh ra, vì chất lượng thịt không được đảm bảo và sau khi xử lý, thịt ngan không còn độ tươi và ngọt như ban đầu.
Ngan cháy tỏi mang đến một hương vị đặc biệt và thơm ngon. Một sự pha trộn hoàn hảo giữa thịt ngan chiên giòn, ngọt mềm và vị tỏi phi đậm đà, thơm phức. Hãy thử ngay công thức làm món ngan cháy tỏi hấp dẫn, ngon miệng cùng Cá Tầm Giống. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé.
