Bánh mì luôn là món ăn yêu thích và phổ biến vào bữa sáng của nhiều người. Tuy nhiên, để có chiếc bánh thơm ngon chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà bạn, cần biết bí quyết làm nước xốt sao cho đúng hương vị. Dưới đây là các cách làm nước xốt bánh mì ngon mê ly, bao gồm công thức làm nước xốt cho bánh mì pate, thịt nướng và doner kebab.
Cách làm nước xốt chan bánh mì truyền thống chuẩn vị, đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu (Cho 3-4 người dùng)
- Thịt nạc heo (150 gram)
- Cà chua (300 gram – khoảng 4 quả)
- Hành lá và ngò rí
- Tỏi, hành tím, hành baro và ớt sừng
- Dứa (100 gram)
- Hạt màu điều (hoặc dầu điều)
- Các gia vị cần thiết: tương ớt, tương cà, mayonnaise, nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách làm nước xốt chan bánh mì
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc heo cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau củ. Băm nhuyễn hành lá, ngò rí, tỏi, hành tím, hành baro, ớt sừng và dứa. Bỏ hạt cà chua, cắt múi cau.
Xay thịt và cà chua
- Xay nhuyễn cà chua, sau đó xay nhuyễn thịt nạc heo (tránh xay chung thịt sống và rau củ để hạn chế nhiễm khuẩn chéo giữa các nguyên liệu).
Phi thơm hành, tỏi
- Làm nóng chảo và cho lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, cho hành tím vào và đảo đều tay đến khi hành màu vàng thơm và vớt ra.
- Chừa lại ít dầu ăn, cho hạt màu điều vào, đun cho dầu có màu vàng rồi vớt bỏ hạt màu điều đi. Sau đó, cho tỏi, hành baro băm nhuyễn và ớt sừng vào.
Xào thịt, cà chua và pha hỗn hợp nêm
- Khi dầu tỏi thơm, cho thịt xay vào và đến khi thịt săn lại thì cho cà chua vào.
- Trong một chén, cho 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, ít bột ngọt và cuối cùng là 1-2 muỗng mayonnaise tùy khẩu vị. Trộn và khuấy tan các gia vị. Nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của mình.
Hoàn thành món ăn
- Khi hỗn hợp thịt và cà chua sôi, cho chén gia vị nêm vào và cuối cùng cho 400ml nước lọc (khoảng 2 chén nước). Có thể thay nước lọc bằng nước dừa.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó thêm hành lá, ngò rí và tiêu vào. Trộn đều rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Nước xốt có độ sánh nhẹ, không bị loãng ra, có màu vàng cam óng ánh và tỏa mùi thơm.
- Nước xốt có sự trộn đều cả thịt và cà chua, không có vị vón cục.
- Thành phẩm có vị chua dịu của cà chua và vị ngọt thanh của dứa.
Bánh mì thịt nướng luôn tạo nên sự ngon miệng dành cho những ai đã từng thưởng thức qua món bánh này. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn làm nước xốt bánh mì kẹp thịt.
Nguyên liệu:
- Cà chua
- Hành tím
- Hành tây
- Ớt cay
Cách làm nước xốt bánh mì thịt nướng:
- Cho dầu ăn vào chảo và phi hành tím thơm. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi nhừ.
- Thêm nước mắm và đường theo khẩu vị. Sau đó, cho ớt cay và hành tây đã sơ chế vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Hoàn thành món ăn bằng cách chan nước xốt lên bánh mì thịt nướng.
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả nhà, hãy thử làm nước xốt chấm bánh mì pate chua cay. Dưới đây là cách làm nước xốt này:
Nguyên liệu:
- Ớt cay
- Cà chua
- Tỏi
Cách làm:
- Rửa sạch cà chua và ớt cay, bỏ phần cuống và hạt, sau đó băm nhuyễn.
- Đun dầu ăn trong chảo, thêm tỏi và phi cho thơm. Tiếp theo, cho cà chua và ớt cay vào xào đều.
- Thêm cốt tương ớt, đường, giấm, muối và bột năng, sau đó đun tiếp.
- Hoàn thành món ăn bằng cách chan nước xốt lên bánh mì pate.
Bánh mì Doner Kebab là món bánh mì ngon và phổ biến. Dưới đây là ba cách làm nước xốt bánh mì Doner Kebab:
Nước xốt bánh mì kebab với tương ớt
Nguyên liệu:
- Ớt
- Cà chua
- Tỏi
- Cốt tương ớt
Cách làm:
- Xào ớt, cà chua và tỏi.
- Xay nhuyễn hỗn hợp này, sau đó lọc qua để lấy nước.
- Thêm gia vị và đun tiếp.
Nước xốt bánh mì Doner kebab với tương cà
Nguyên liệu:
- Cà chua
- Hành tây
- Tỏi
Cách làm:
- Lột vỏ và nhuyễn cà chua, hành tây và tỏi.
- Lọc hỗn hợp và lấy nước.
- Thêm đường và giấm, trộn đều.
Nước xốt bánh mì Doner Kebab với mayonnaise
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ trứng
- Dầu ăn
- Dầu oliu
- Nước cốt chanh
- Đường
- Muối
Cách làm:
- Đánh trứng và dầu ăn cho đến khi không thấy vết dầu loang.
- Thêm nước cốt chanh, đường và muối, trộn đều.
Đó là các cách làm nước xốt bánh mì Doner Kebab. Bạn có thể dùng nước xốt này để chan bánh mì Doner Kebab và thưởng thức.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
- Bí quyết chọn thịt nạc heo ngon ngọt: Chọn thịt heo tươi với màu sắc tươi sáng, không nhớt và có mùi tanh nhẹ. Thịt nạc heo cần có độ đàn hồi tốt và không quá cứng.
- Phương pháp chọn cà chua tươi sạch: Chọn cà chua có màu sắc tươi sáng, đồng đều và không bị méo mó. Cà chua nên có cuống màu xanh và dính chặt vào thân quả.
Những lưu ý khi làm xốt chan bánh mì
- Nên nấu xốt trên lửa nhỏ để kiểm soát hương vị và độ sánh.
- Nếu dùng nước dừa thay nước lọc để nấu, không nên đun quá lâu để tránh xốt chua nhiều.
- Nước xốt sẽ ngon nhất khi dùng trong ngày và lúc còn ấm. Nếu không dùng hết, có thể bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là sau một vài công đoạn chế biến, bạn đã hoàn thành rất nhiều cách làm nước xốt bánh mì vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hi vọng với công thức nước xốt bánh mì trên đây bạn sẽ làm thành công để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.
