Foody Nhà Quê giới thiệu cách làm sữa chua trái cây túi dẻo thơm mà bạn có thể dùng để bán.
Sữa chua trái cây là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, có màu sắc bắt mắt. Nó không chỉ được ưa chuộng trong mùa hè nắng nóng, mà chúng ta nên sử dụng sữa chua nói chung và sữa chua trái cây nói riêng hàng ngày vì những lợi ích tuyệt vời về sức khỏe và sắc đẹp mà nó mang lại. Bằng cách làm theo hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thu được những túi sữa chua trái cây đẹp mắt, mềm mịn, đặc sánh và thơm ngon, hoàn toàn không bị đông đá và có thể dùng để kinh doanh. Hãy cùng theo dõi!
Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 4 bịch
- Sữa đặc: 2 hủ sữa đặc
- Sữa chua: 2 hộp
- Chanh dây, kiwi, việt quất (hoặc Mận, dưa vàng, xoài, bơ tùy vào sở thích)
- 800ml nước lọc
- Đường
- Bịch đựng sữa chua, dây thun; hoặc lọ, hũ thủy tinh
- Vật chứa: thùng xốp hoặc thùng nhựa, nồi cơm điện, nồi kim loại bình thường
Bước 1: Làm sữa chua
- Cho 4 bịch sữa tươi vào nồi hoặc thau, tiếp tục cho 2 lon sữa đặc vào và khoáy theo 1 vòng tròn đều để sữa được hòa lẫn và thành phẩm mẻ sữa chua được dẻo mịn hơn.
- Chế nước sôi từ từ vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc, 1 tay chế tay còn lại dùng dụng cụ khoáy đều. Nước sôi sau khi chế vào hỗn hợp trên sẽ hơi âm ấm, tầm 30-35 độ. Tiếp tục cho 2 hủ sữa chua vào và cũng khoáy đều để hỗn hợp được hoà lẫn.
Khi làm sữa chua, lưu ý:
-
Dụng cụ làm sữa chua phải thật sạch sẽ và khô ráo.
-
Nếu sử dụng hủ đựng sữa chua, hãy trụng qua nước sôi và để ráo nước.
-
Sữa chua cái, sữa tươi và sữa đặc phải ở nhiệt độ bình thường. Đừng lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra và làm ngay.
-
Khi chế nước sôi vào hỗn hợp sữa, hãy chế nhẹ nhàng và khoáy đều tay theo một vòng tròn để thành phẩm sữa chua sánh mịn.
-
Khi ủ sữa chua, hãy để yên và không xê dịch, đảm bảo ủ sữa chua trong nồi, thùng kín.
-
Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín hoặc dùng nắp đậy kín và cho vào thùng xốp, thùng nhựa hoặc nồi cơm điện để ủ. Thời gian ủ từ 8-12 tiếng tùy vào thời tiết nóng hay lạnh.
Bước 2: Sơ chế và làm mứt trái cây
Trong thời gian ủ sữa chua, chúng ta sẽ chuẩn bị trái cây.
- Sử dụng chanh dây, kiwi và việt quất. Bạn có thể thay thế bằng mận, dưa vàng, xoài, bơ tùy vào sở thích cá nhân.
- Chanh dây cắt đôi lấy phần ruột, có thể sử dụng ray để lọc bỏ hạt nếu không muốn có hạt, sau đó cho 2 muỗng đường vào trộn đều.
- Gọt vỏ kiwi, cắt thành hạt lựu và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Thêm 2 muỗng đường và trộn đều.
- Xay nhuyễn việt quất và ướp cùng đường.
Lưu ý: Số lượng đường ướp trái cây có thể gia giảm tuỳ theo sở thích và độ chua ngọt của mỗi loại trái cây. Sau khi ướp với đường, chúng ta sẽ chờ khoảng 30-45 phút để đường ngấm vào trái cây rồi mới đem sên.
Chúng ta sẽ lần lượt sên các loại trái cây đã chuẩn bị dưới lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan hết, nước sánh lại. Kết quả là mứt trái cây sền sệt và hấp dẫn.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Khi mứt trái cây đã nguội, chúng ta dùng túi bắt kem hoặc muỗng để đổ vào bịch đã chuẩn bị để đựng sữa chua. Có thể chia mỗi túi một vị hoặc có thể mix các vị mứt hoa quả lại với nhau. Lượng chia vào mỗi túi tùy thuộc vào số lượng mứt so với lượng sữa chua đã làm.
Sữa chua sau khi ủ đủ giờ và đạt chuẩn sẽ đặc, sánh, dẻo, mịn và thơm dễ chịu. Chúng ta cho sữa chua vào túi trái cây đã chuẩn bị sẵn và cột chặt. Sau đó, đặt sữa chua vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ là có thể thưởng thức.
Foody Nhà Quê vừa hướng dẫn cách làm sữa chua trái cây túi dẻo thơm. Bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản này là sẽ có cho gia đình mình những túi sữa chua trái cây tuyệt ngon và bổ dưỡng.
Sữa chua trái cây là nguồn cung cấp lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa, cũng như chứa nhiều vitamin A, D, C cho cơ thể. Calcium và protein trong sữa chua còn giúp tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa và hỗ trợ phát triển chiều cao cho trẻ nhỏ. Hãy bắt tay vào làm ngay những mẻ sữa chua trái cây tuyệt vời cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công.
