Tiết canh vịt là một món ăn ngon mà rất nhiều người muốn thử. Tuy nhiên, vì lo lắng về an toàn thực phẩm, một số người vẫn cảm thấy lo ngại và không dám thưởng thức. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm tiết canh vịt xiêm ngon và an toàn để bạn có thể thường thức món ăn này mà không cần lo lắng. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Hướng dẫn cách làm tiết canh vịt xiêm ngon và an toàn
Nguyên liệu chuẩn bị làm tiết canh vịt:
- Một con vịt xiêm.
- Lạc rang, rau húng chó, mùi tàu, 5 củ hành và một chút là chanh.
- 5 quả chanh.
- Một bát con nước đun sôi để nguội đã được pha mì chính.
Thực hiện cách đánh tiết canh vịt:
Bước 1: Chuẩn bị nước để hãm tiết trước khi cắt tiết vịt.
Có hai cách hãm tiết khá phổ biến và đạt tỉ lệ thành công cao:
- Hãm tiết bằng nước mắm: Pha khoảng 2 thìa nước mắm với 3 thìa nước sôi nếu con vịt to, và dùng 1 thìa nước mắm nếu vịt nhỏ.
- Hãm tiết bằng chanh: Vắt nửa quả chanh vào bát nước đun sôi. Nhớ bỏ hết hạt chanh. Phương pháp này ít được sử dụng vì tiết sẽ bị thâm mà không tươi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân và đánh tiết canh.
Sau khi luộc vịt chín, bạn nên lấy cổ vịt, đùi, lòng mề, gan để làm nhân. Băm nhỏ các phần trên để tiết canh ngon và dễ đông hơn. Hành đã nướng chín có thể băm nhỏ, rau hung thái chỉ để tăng mùi thơm cho món ăn.
Sau khi hoàn thành các công đoạn trên, bạn hãy chia đều phần nhân và đổ phần tiết đã hãm vào. Rắc lạc giã nhỏ lên mặt và chờ tiết canh đông lại. Điều đơn giản như vậy và sau một khoảng thời gian chờ đợi, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Một số lưu ý cách đánh tiết canh vịt ngon
Lựa chọn vịt ngon:
Để làm một món tiết canh vịt xiêm ngon, bạn cần chọn một con vịt ngon và khỏe. Một con vịt được đánh giá là ngon khi có trọng lượng khoảng 1,5kg. Vịt thường ngon hơn sau mỗi vụ lúa và bạn nên chọn những con vịt được thả ở ngoài đồng.
Mẹo đánh tiết canh vịt đông nhanh:
Khi hãm tiết, đừng cho mắm và muối quá mặn, nếu mặn quá, tiết canh của bạn sẽ không đông được. Hãy pha nước vừa ăn với khẩu vị của bạn. Sau khi cho tiết vào từng bát, hãy để ở một chỗ cố định và không di chuyển nhiều. Chờ tiết đông hẳn mới rắc lạc rang lên bề mặt.
Đó là những thông tin về cách làm tiết canh vịt xiêm mà bạn có thể tham khảo. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món này tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Để biết thêm chi tiết, hãy truy cập vào website Cá Tầm Giống hoặc liên hệ qua hotline: 0978 0000 59 để nhận được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
