Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm lý tưởng, không chỉ giúp bạn chống ngán mà còn kích thích vị giác. Ngoài ra, tỏi còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Không cần chờ đến mùa mưa ẩm, khi môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và vi trùng sinh sôi, bạn có thể làm tỏi ngâm giấm chua ngọt quanh năm để sử dụng.
Ăn tỏi ngâm giấm có tác dụng gì?
Tỏi là một loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Một số người không thích ăn tỏi vì sợ mùi hơi thở. Nhưng thực ra, ăn tỏi rất tốt cho cơ thể và bạn có thể tìm các cách chế biến giúp ăn tỏi thoải mái mà không lo mất hơi thở thân quen.
Tỏi chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là allicin – chất tạo nên hương vị cay và vitamin B1, có khả năng thúc đẩy hoạt động của các kết nối thần kinh trong não. Theo nghiên cứu, allicin trong tỏi có khả năng diệt khuẩn mạnh mẽ và góp phần cải thiện hệ miễn dịch. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư, bổ sung năng lượng và giảm lượng cholesterol.
Theo Sohu, ăn tỏi còn giúp chống dị ứng. Thêm tỏi vào chế độ ăn hàng ngày có thể giảm mức độ phản ứng dị ứng, đặc biệt là khi thay đổi nhiệt độ. Tỏi cũng chứa nhiều chất chống oxi hóa, có khả năng sửa chữa các chất có hại tích tụ trên da sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, tăng cường độ đàn hồi cho da và làm chậm quá trình lão hóa. Tỏi còn giúp loại bỏ độc tố và giảm gánh nặng cho gan nhờ chứa nguyên tố vi lượng selen. Với những lợi ích tuyệt vời như vậy, bạn nên luôn có một lọ tỏi ngâm giấm chua ngọt sẵn trong bếp.
Cách chọn tỏi ngon để làm tỏi ngâm giấm chua ngọt
Bạn có thể chọn tỏi củ còn tươi (phần cọng tỏi còn xanh) hoặc dùng tỏi đã phơi khô. Tỏi với vỏ trắng là lựa chọn tốt để ngâm tỏi chua ngọt. Hãy chọn tỏi già hoặc tỏi non mới lên, nhưng đảm bảo chúng củng cọng, tươi, không có bất kỳ dấu hiệu sâu bệnh hay thối ọp nào. Hãy lột bớt 1 hoặc 2 lớp vỏ mềm bên ngoài trước khi ngâm tỏi và cắt bỏ phần gốc xơ.
Hướng dẫn làm tỏi ngâm giấm chua ngọt cực dễ tại nhà
Nguyên liệu cần thiết
- Tỏi trắng hoặc tía – 500g hoặc 1kg (tuỳ thuộc vào lượng bạn muốn ngâm)
- Muối biển, đường phèn – 350g
- Giấm táo – 250ml (bạn có thể dùng giấm balsamic để tạo hương vị đặc biệt)
- Lọ thủy tinh đã khử trùng
- Rượu trắng – 50ml
Cách thực hiện
-
Lột bớt lớp vỏ lụa bên ngoài của tỏi và bỏ rễ. Chọn những củ tỏi đều nhau, củng cọng, không có dấu hiệu thối ọp hoặc mốc. Cho tỏi vào nước sôi để nguội, sau đó thêm 1 thìa muối, xoa nhẹ nhàng và ngâm trong khoảng 4 giờ. Bạn có thể kéo dài thời gian ngâm, nhưng tối đa là 1 ngày (nhớ thay nước giữa chừng).
-
Sau đó, vớt tỏi ra để ráo nước thật kỹ.
-
Đun nước (khoảng 2 lít), đường phèn và giấm táo trong nồi cho đến khi nước nóng. Khuấy đều để đường phèn tan hết và giấm táo hòa quyện vào hỗn hợp nước. Sau đó để nguội dần.
-
Xếp tỏi vào lọ thủy tinh đã khử trùng. Đổ phần nước đường giấm đã chuẩn bị vào, sau đó thêm khoảng 50ml rượu trắng.
-
Đậy chặt nắp và khoảng 1 tuần sau, tỏi sẽ “ngấu” và trở nên giòn, chua chua ngọt ngọt.
-
Bạn có thể bảo quản tỏi ngâm giấm chua ngọt này trong tủ lạnh khoảng 2 tháng. Tuy nhiên, để giữ được sự giòn ngon của các tép tỏi sau khi ngâm chua ngọt, hãy làm số lượng vừa ăn.
Tỏi ngâm giấm khi hoàn thành sẽ có màu trong đẹp. Màu của tỏi ngâm chua ngọt sẽ ngày càng đậm hơn theo thời gian. Hương vị của nó hấp dẫn và thơm dịu, không quá cay.
Chúc bạn thực hiện tỏi ngâm giấm chua ngọt thành công!
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
