Mùa trám đã đến, và đây là lúc nhiều người tranh thủ tìm mua những mẻ trám tươi ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Trám không chỉ rất giàu dinh dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe. Bài viết hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm trám ngâm mắm cực ngon và dễ làm. Cùng thực hiện ngay nhé!
Bước 1. Sơ chế trám
Bí quyết đầu tiên trong cách làm trám ngâm mắm ngon là phải chọn được loại trám tươi, ngon nhất. Hãy chọn những quả trám bánh tẻ, không quá non hay quá già. Những quả trám này có dáng tròn, đuôi quả không nhọn, vỏ mỏng và nhiều thịt. Màu sắc của chúng thường là xanh nhạt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn ngon mà không hề đắng.
Bạn có thể dùng trám đen hoặc trám trắng để ngâm mắm, cả hai đều được. Tuy nhiên, trám đen sẽ khó tìm mua hơn, nhưng lại có vị thơm và bùi hơn so với trám trắng.
Sau khi mua về, hãy rửa trám với nước cho sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi và cho trám vào luộc. Luộc trong khoảng 15-20 phút. Nếu dùng dao bổ đôi trám một cách dễ dàng, tức là trám đã chín đến mức vừa phải.
Sau khi luộc trám, hãy đổ trám ra rổ hoặc thau sạch. Bổ đôi và tách phần hạt trám. Rửa lại với nước ấm cho sạch rồi để ráo.
Bước 2. Nấu nước mắm ngâm trám
Bạn cho nước mắm cùng với 250ml nước lọc vào một nồi và đun sôi hỗn hợp này.
Khi nước sôi lên, hãy vớt bọt và hạ nhỏ lửa. Đun thêm khoảng 5 phút nữa và sau đó tắt bếp, để nước mắm nguội.
Bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt, sau đó để ráo. Bạn có thể cắt lát hoặc để nguyên tùy ý.
Bước 3. Làm trám ngâm mắm
Chuẩn bị một cái lọ sạch và khô ráo. Rải trám xuống dưới đáy lọ. Mỗi lớp trám bạn lại cho một lớp tỏi và ớt mỏng xen kẽ. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.
Sau đó, đổ nước mắm ngâm đã chuẩn bị vào lọ. Trám và tỏi ớt sẽ bị nổi lên. Để trám chìm xuống, bạn dùng một vật nặng như đĩa hoặc túi nước để đè lên. Chú ý là trám nổi lên sẽ rất dễ bị mốc và hỏng.
Cuối cùng, đậy chặt lọ trám ngâm mắm lại và để nơi khô ráo, thoáng mát. Sau 1 tuần, bạn có thể lấy ra và sử dụng.
Vậy là chúng ta đã hướng dẫn cách làm trám ngâm mắm rồi. Món ăn này có thể dùng để kèm với cơm nóng, các món kho hay đơn giản là ăn trực tiếp. Với vị chua chua, mặn mặn và giòn giòn, món trám ngâm mắm thực sự là một món ăn ngon và lành mạnh. Do đó, nếu có điều kiện, hãy tự tay chuẩn bị một lọ trám ngâm mắm để cả gia đình có thể thưởng thức.
Mời bạn truy cập website Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về những mẻ trám tươi và ngon nhất.
Xem thêm: Mẹo sơ chế và bảo quản trám đen để được lâu.
