Bạn đã thử nếm một tô bánh canh bột lọc ngon tuyệt chưa? Một món ăn đậm chất Việt Nam, bánh canh bột lọc là một trong những món nước phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn sáng và ăn xế hàng ngày của các gia đình Việt. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn các cách nấu bánh canh bột lọc xương heo đơn giản, ngon miệng để bạn tự thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng mình vào bếp và thử ngay với 5 cách nấu bánh canh bột lọc xương heo chuẩn vị mẹ nhé.
Bánh canh là gì?
Bánh canh là một món ăn đặc trưng của Việt Nam. Món này có nguồn gốc từ Đông Nam Bộ và đã trở nên phổ biến khắp cả nước. Bánh canh thường được làm từ nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh canh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới. Gia vị cho bánh canh thay đổi tùy theo món bánh canh và khẩu vị mỗi vùng. Bánh canh có nhiều cách chế biến với cá đã róc xương, cua/ghẹ, bột lọc, chả cá, tôm/thịt nhưng phổ biến nhất là bánh canh giò heo.
Lợi ích của xương heo đối với sức khỏe
Làm giảm các cơn đau khớp
Collagen trong xương heo hỗ trợ sụn khớp giúp chúng hoạt động trơn tru hơn, giảm thiểu các cơn đau khi phải vận động ở cường độ cao hoặc người lớn tuổi. Bên cạnh đó, nước hầm xương heo còn chứa rất nhiều Glucosamine – một hợp chất thường được sử dụng trong các loại thuốc đau khớp làm giảm đáng kể những cơn đau khớp. Các khớp xương, cơ của cơ thể sẽ ngày càng chắc khỏe nhờ lượng gelatin, canxi, magie và photpho dồi dào có trong xương động vật cung cấp.
Giảm viêm
Glycine là một loại protein có trong tủy xương heo có đặc tính chống viêm mạnh. Đồng thời, xương heo cũng có chứa axit linoleic liên hợp (CLA) – một hợp chất rất hiệu quả trong việc làm giảm dấu hiệu viêm. Theo nghiên cứu, viêm là một phản ứng của hệ miễn dịch nhằm bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây nhiễm trùng. Xương heo cũng chứa adiponectin, một loại hormone protein được chứng minh là đóng vai trò trung tâm trong việc điều chỉnh viêm và chức năng miễn dịch.
Mang lại làn da đẹp hơn
Collagen là protein có ở hầu hết các tế bào trong cơ thể nên chúng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng với sức khỏe làn da của chúng ta. Trong một nghiên cứu kéo dài 8 tuần cho thấy, điều trị bằng collagen làm tăng hàm lượng collagen và hoạt động chống oxy hóa trong da, ngăn ngừa lão hóa và chống lại tổn thương tế bào da. Nước hầm xương heo chứa rất nhiều collagen có thể xem như một loại mỹ phẩm tự nhiên cho làn da. Do đó, làn da của bạn sẽ trở nên căng mịn, chậm lão hóa hơn rất nhiều nếu bạn thường xuyên ăn nước hầm xương heo. Ngoài ra, tóc và móng của bạn sẽ dài nhanh hơn khi bạn tích cực ăn nước hầm xương mỗi ngày.
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Một lượng lớn các chất như amino axit như proline, glycine được giải phóng trong quá trình hầm xương là những axit rất có lợi cho đường tiêu hoá. Khi ăn nước hầm xương, dạ dày sẽ không còn bị đầy hơi hay đau bụng, tiêu chảy và còn hấp thu thức ăn tốt hơn.
Lợi ích của bột lọc đối với sức khỏe
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Bột năng chứa một lượng chất xơ dồi dào, rất tốt cho việc duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa. Không chỉ ngăn ngừa một số vấn đề tiêu hóa thông thường như táo bón và đầy hơi, mà loại bột này còn có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Giúp tăng cân
Lượng carbohydrate cao trong bột năng có tác dụng giúp tăng cân lành mạnh. Đặc biệt, bột năng không chứa chất béo và cholesterol nên sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để tăng cân mà không làm tăng mức cholesterol xấu trong cơ thể.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Lượng sắt và canxi trong bột năng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho hệ xương, có thể bảo vệ xương khỏi tình trạng loãng xương và duy trì mật độ xương ổn định.
Tốt cho hệ thống tim mạch
Không chỉ có canxi, bột năng còn chứa hàm lượng lớn kali. Khoáng chất thiết yếu này đóng một vai trò rất quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe vì có thể làm giảm sự căng thẳng của các động mạch và mạch máu trong hệ thống tim mạch, từ đó giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Ngoài ra, bột năng cũng chứa natri, có thể cân bằng lượng kali để duy trì chất lỏng trong cơ thể, giúp hỗ trợ tăng năng lượng và sự trao đổi chất.
Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh
Vitamin B phức hợp và axit folic có trong bột năng có thể hỗ trợ sự phát triển của thai nhi trong thời kỳ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Trong bột năng có chứa vitamin K rất tốt cho não bộ và kích thích hoạt động của tế bào thần kinh, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Tổng hợp 5 cách nấu bánh canh bột lọc xương heo chuẩn vị mẹ cập nhật mới nhất
Cách nấu bánh canh bột lọc xương heo đơn giản, nhanh chóng tại nhà
Nguyên liệu
- Xương heo 700 gr
- Bột bánh canh 500 gr bột lọc
- Sả 2 cây
- Hành băm/ tỏi băm 1 ít
- Hành lá/ rau ngò 1 ít
- Ớt 1 trái (cắt lát)
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Bột màu dầu điều 2 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu xay)
Cách chế biến Bánh canh xương heo
Sơ chế các nguyên liệu
Xương heo mua về rửa sạch. Để khử mùi, bạn luộc xương heo với 2 cây sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Mở lửa to và đun trong 10 phút.
Vớt xương heo ra và rửa lại với nước sạch.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:
- Bạn có thể khử mùi hôi xương heo bằng cách luộc qua với sả và hành tím để loại bỏ hết chất bẩn và bụi còn lại trong xương.
- Bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần xương heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo và để yên khoảng 5 – 10 phút sau đó rửa lại với nước.
Hầm xương
Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1 trái ớt cắt lát. Bật lửa to và đun sôi.
Khi nước sôi, cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê tiêu xay. Hạ nhỏ lửa và đun trong 1 tiếng để xương mềm.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian đun, bạn có thể hầm xương với nồi áp suất.
Luộc bánh canh
Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Để bột bánh canh mềm và bớt đi vị chua, bạn nấu bánh trong 30 phút.
Vớt bánh canh ra. Để bột bánh canh không bị dính, bạn cho vào thau nước lạnh ngâm trong 2 – 3 phút.
Vớt ra để ráo.
Nấu bánh canh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm rồi phi thơm.
Sau đó, cho vào 2 muỗng cà phê bột màu dầu điều, khuấy nhanh tay để bột tan ra rồi tắt bếp.
Khi xương đã mềm, cho bánh canh đã luộc vào nấu thêm 10 phút. Cho dầu màu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc bánh canh ra tô, bạn có thể ăn kèm bánh canh xương heo cùng hành lá và rau ngò. Bánh canh ngon miệng quyện cùng nước dùng đậm vị và xương hầm thật mềm, là một món ăn hấp dẫn cho cả nhà đấy.
