Bạn đã từng thưởng thức món cháo cá chép hấp dẫn chưa? Món ngon này không chỉ được yêu thích bởi hương vị đậm đà mà còn đem lại sự hài lòng từ quá trình tự tay nấu cháo. Nếu bạn muốn trổ tài với công thức nấu cháo cá chép ngon, thật là ghiền, thì hãy nhanh chóng học ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
- Gạo dẻo
- 500 gram cá chép
- 4 cọng hành lớn cắt lấy đầu hành
- 2 trái ớt khô
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 15ml rượu trắng
- 30 gram bột bắp
- Nước tương, hạt nêm
- 15 gram đường nâu
- 15 gram giấm gạo
- 15ml dầu hào
- 15ml hắc xì dầu
Cách nấu cháo cá chép ngon
Nấu cháo
Trước khi nấu cháo, hãy nhẹ nhàng vo gạo để trôi đi lớp bụi bẩn. Sau đó, đong nước vào nồi để nấu cháo. Tốt nhất là sử dụng tỷ lệ 100 gram gạo dẻo cho 400ml nước.
Mẹo nấu cháo nhanh nhừ, nở bung
Cháo ngon phải mềm mịn, không bị nát vụn và có hương thơm đặc trưng. Để nấu cháo ngon, bạn không cần phải hầm lâu. Dưới đây là một số mẹo để nấu cháo ngon:
- Mẹo 1: Nếu bạn có đủ thời gian và chỉ nấu ít, hãy canh đúng lượng gạo và nước sôi như hướng dẫn ở trên. Sau đó, cho gạo và nước vào bình giữ nhiệt, đậy kín nắp. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ mềm mịn. Trước khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại một chút. Rất tiện lợi và không mất nhiều thời gian.
- Mẹo 2: Đổ nước ấm khoảng 50 độ C vào gạo đã vo, đun sôi hoàn toàn. Khi nước sôi, tắt bếp và đậy nắp. Sau khoảng 10 phút, bật lại bếp nhưng chỉnh lửa nhỏ hơn. Nấu cho đến khi cháo mềm mịn và nở bung. Nguyên liệu sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành cháo ngon với phương pháp nấu này.
Yêu cầu đối với cháo
Cháo cá chép phải có độ mềm mịn, không quá lỏng vì khi ăn, bạn sẽ phải thêm nước sốt vào. Một số người thích cho lá dứa vào cháo để tạo hương thơm đặc biệt.
Sơ chế cá chép sạch và pha nước xốt
Việc sơ chế cá chép rất quan trọng. Nếu bạn không có kinh nghiệm, nên nhờ người bán hàng giúp đỡ. Họ sẽ giúp bạn loại bỏ xương sống, ruột và các thành phần khác trên cá chép.
Để làm cá chép sạch và loại bỏ mùi hôi, bạn cần pha một ít rượu với gừng nhuyễn, sau đó thoa đều lên cá chép để làm sạch và khử mùi.
Ướp cá chép
Cắt cá chép thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với đầu hành, tỏi băm, ớt khô, rượu trắng, bột bắp (theo định lượng trong công thức), 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước tương. Trộn đều để cá chép thấm gia vị và ướp trong 20 phút.
Nấu nước sốt cháo cá chép
Pha 150ml nước với 15 gram đường nâu, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu, khuấy đều.
Chế biến cá chép
Sử dụng thố đất để xào cá chép. Bạn sẽ cho vào chảo 1/4 chén dầu ăn và làm nóng dầu, sau đó cho cá chép đã ướp vào để xào cho săn thịt lại. Khi cá chép đã săn chắc, bạn chỉ cần cho nước sốt đã pha vào, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và cá chép thấm đều gia vị.
Thưởng thức cháo cá chép
Khác với các món cháo khác, cháo cá chép có hai thành phần riêng biệt là cháo trắng và thịt cá chép kho có xốt. Bạn sẽ giữ nguyên thố cá chép trong đĩa, rưới nước xốt cùng với thịt cá chép nóng hổi vào tô cháo để thưởng thức.
Cháo mềm mịn, ngọt ngào quấn lấy lớp xốt nâu óng ánh của thịt cá chép ngon lành. Miếng thịt cá chép chắc nịch chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại và “thổi bay” cả tô cháo.
Tại sao sử dụng thố đất khi nấu cháo cá chép?
Thố đất là dụng cụ nấu món cháo cá chép hoàn hảo nhất. Nồi đất có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn vẫn nóng hổi khi được phục vụ, tạo cảm giác như đang thưởng thức một món ăn vừa nấu trên bếp.
Khi sử dụng nồi đất để nấu cháo cá chép, hãy chú ý đến độ sốc nhiệt cao của nồi. Điều này có nghĩa là khi muốn thêm nước vào, nên dùng nước sôi hoặc nước ấm, tránh nước lạnh để tránh làm nứt nồi.
Hướng dẫn nấu cháo cá chép không quá phức tạp và cũng không quá dài. Nếu bạn muốn học cách nấu nhiều món ngon khác, từ đơn giản đến phức tạp, hãy tham khảo các bài viết hướng dẫn của Bếp Trưởng Á Âu tại Cá Tầm Giống.
Học làm cháo cá chép chuyên nghiệp
Bạn hoàn toàn có thể tự nấu món cháo cá chép tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy việc chế biến thịt cá chép quá khó hoặc muốn nấu cháo ngon để kinh doanh, bạn có thể tham gia lớp học chuyên nghiệp tại Bếp Trưởng Á Âu.
Lớp học nấu cháo từ A – Z cùng các Bếp trưởng tại Bếp Trưởng Á Âu sẽ giúp bạn trở thành chuyên gia nấu cháo cá chép ngay sau một buổi học. Với cháo mềm mịn, hạt gạo bung nở và cá chép thơm ngon, bạn sẽ nắm rõ công thức nấu cháo cá chép này sau khi tham gia lớp học tại Bếp Trưởng Á Âu.
Hãy bắt đầu công việc thành công với món cháo cá chép ngon lành ngay hôm nay!
