Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu cháo trai ngon tuyệt vời. Cháo trai không chỉ là một món ăn ngon và bổ dưỡng, mà còn mang hương vị đặc biệt và tinh tế. Với công thức đơn giản và những bí quyết nhỏ, bạn có thể tự tay nấu một bát cháo trai thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Hãy cùng Cookbeo khám phá bí quyết nấu cháo trai ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu cháo trai ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g bột gạo nếp và bột gạo tẻ
- Xương heo và hành khô (nếu xương có thịt, bạn có thể gỡ ra và dùng nấu cháo)
- 2,5-2,6 lít nước
- Thịt trai
Bước 1: Ninh xương heo và hành khô
Sau khi ninh được 2-3 tiếng, tắt bếp, vớt xương heo và hành khô ra. Nếu xương có thịt, bạn nên gỡ ra và dùng nấu cháo, để cháo thêm ngậy.
Bước 2: Nấu cháo trai
Sau đó, cho nước luộc trai vào nồi nước ninh xương. Lượng nước khoảng 2,5-2,6 lít. Tiếp theo, cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào, khuấy đều để bột tan, không bị vón cục và đóng cặn dưới đáy. Rồi mới bật bếp để nấu cháo.
Nếu dùng bột gạo để nấu cháo, bạn nên cho bột vào khi nước ấm hoặc nguội để bột không bị đóng cục. Trường hợp dùng gạo nguyên hạt hoặc gạo cán vỡ, bạn có thể cho vào khi nước nóng bình thường.
Bật lửa lớn 1 chút để nước dùng sôi, sau đó hạ bớt lửa để nước sôi liu riu. Khuấy đều và nấu cháo khoảng 15 phút cho bột chín.
Nếu dùng gạo hạt, hãy thỉnh thoảng khuấy để cháo không bị dính dưới đáy nồi và tránh bị nát cháo. Thời gian nấu cháo khoảng 40-55 phút để cháo đạt độ nhừ, nhuyễn.
Bí quyết để nấu cháo trai ngon đó chính là lượng nước. Làm sao để cháo vừa ăn, không cần thêm nước hay cốt cháo để “chữa cháy” khi gặp tình trạng cháo quá đặc hay quá loãng.
Theo kinh nghiệm của Cookbeo, khi nấu cháo nói chung, bạn nên cân theo tỷ lệ 1kg cháo thì sử dụng tầm 13-14 lít nước. Với 200g bột gạo như trên, bạn cần dùng 2,5-2,6 lít nước. Còn nếu dùng nguyên hạt hoặc cán vỡ, nên cho thêm 1 chút, khoảng tầm 2,8-3 lít nước để cháo vừa ăn.
Trong trường hợp cháo quá đặc, bạn có thể thêm nước. Còn nếu cháo quá loãng, bạn pha 1 chút bột năng với nước lạnh, khuấy đều và rưới từ từ vào cháo. Bột năng sẽ tạo độ sánh, giúp cháo đặc ngay tức thì. Tuy nhiên, khi rưới, bạn nên kiểm soát lượng để tránh cháo lại quá đặc.
Sau khoảng 15 phút, cháo đã nhừ nhuyễn, sánh mịn. Bạn cho phần thịt trai xào vào, có thể giữ lại 1 ít để cuối cùng cho lên trên bát cháo cùng với hành tươi, hành phi và quẩy.
Khuấy đều và nêm gia vị vừa ăn. Với lượng cháo như trên, bạn nêm 2,5 thìa canh bột nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh bột canh, 2 thìa canh nước mắm. Lượng gia vị có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị ăn của gia đình.
Bước 3: Bày biện và thưởng thức
Sau khi nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và chuẩn bị bày biện. Cho 1 lít rau thơm vào bát, múc cháo trai lên, rồi rắc thêm ít rau thơm, ít quẩy, ít hành phi và ít thịt trai. Cháo trai nên ăn lúc nóng, ăn kèm với ít hạt tiêu xay và ớt bột để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Nồi cháo trai
Món cháo trai
Hãy thử nấu cháo trai theo công thức của Cookbeo và tận hưởng món ăn thơm ngon cùng gia đình ngay hôm nay!
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập vào Cá Tầm Giống.
