Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm sẽ đưa các bạn đến với phong vị ẩm thực vùng núi Tây Bắc. Món ăn này mang hương vị độc đáo, đầy dung dị và gần gũi. Thịt trâu nấu lá lồm không chỉ phổ biến ở vùng Tây Bắc mà còn được yêu thích ở nhiều vùng miền khác nhau.
Nguyên liệu của cách làm món thịt trâu nấu lá lồm
- Khoảng 300g – 500g thịt trâu tùy theo khẩu phần.
- Khoảng 100g lá lồm.
- Một ít hạt mắc khén.
- Tỏi củ. Nên chọn tỏi ta, tuy củ nhỏ nhưng lại có mùi thơm đậm đà hơn, món ăn cũng sẽ ngon hơn.
- Một số gia vị thường dùng, bột nêm, nước mắm.
Cách làm món thịt trâu nấu lá lồm
Bước 1: Sơ chế thịt trâu, lá lồm, tỏi
Trước khi bắt tay vào làm món thịt trâu nấu lá lồm, ta cần sơ chế các nguyên liệu của món ăn trước.
- Tỏi: Tỏi đem bóc sạch vỏ, đập dập, rồi đem băm nhỏ.
- Lá lồm: Lá lồm chỉ lấy phần lá, đem rửa thật sạch, để cho lá ráo nước. Nếu không thích để nguyên lá, có thể cắt nhỏ cho dễ ăn tùy sở thích.
- Thịt trâu: Thịt trâu đem rửa sạch. Sau khi ráo nước, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Để thịt không bị dai, lưu ý cắt thịt theo chiều ngang của thớ thịt thay vì cắt theo chiều dọc. Ướp thịt với một ít bột nêm, nước mắm, tỏi băm và hạt mắc khén. Thời gian ướp khoảng 25 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Nấu thịt trâu trước
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, ta tiến hành nấu món thịt trâu.
Đầu tiên, bắc nồi cùng với một lượng dầu ăn vừa phải lên bếp. Chú ý để lửa to vừa phải cho dầu nhanh nóng và thịt trâu không bị dai. Khi dầu đã nóng, cho thịt trâu vào, đảo đều tay. Đảo đến khi thịt chín tái, săn lại là được.
Trong thời gian đảo thịt, tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho vào một ít nước mắm loại ngon để thịt được đậm đà.
Bước 3: Đun thịt trâu với nước
Bước tiếp theo là đun thịt trâu với nước.
Sau khi thịt trâu đã chín tái và săn lại, cho nước vào nồi. Bạn có thể đổ nước khoảng nửa nồi hoặc tùy theo ý thích. Đậy nắp nồi, đun thịt trâu với nước. Ban đầu vẫn để lửa to. Đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại bớt. Đun thịt trâu khoảng từ 20 phút đến 30 phút cho thịt mềm. Trong quá trình đun, có thể nêm nếm một ít hạt nêm để cho món ăn vừa vị.
Bước 4: Nấu thịt trâu và lá lồm
Đây là bước cuối cùng trong cách làm thịt trâu nấu lá lồm.
Khi thịt trâu mềm, bỏ lá lồm vào, tiếp tục đun sôi. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị một chút cho vừa ăn (nếu cần).
Khi món ăn đã chín, lá lồm chuyển màu nâu thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa hoặc ra tô và thưởng thức ngay thôi nào.
Cách làm thịt trâu nấu lá lồm đã được hướng dẫn. Bạn có thể tự tin trổ tài này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Đọc thêm:
- Cách làm thịt trâu xào sả ớt tại nhà ngon đậm đà mà siêu đơn giản
- Gợi ý cách làm thịt trâu xào cần tỏi tại nhà đảm bảo ngon
- Cách làm thịt trâu xào rau cần ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
- Gợi ý cách làm thịt trâu xào lá lốt bao ngon, bao dễ
Cách ăn món thịt trâu nấu lá lồm
Sau khi hoàn thành món thịt trâu nấu lá lồm, bạn nên dùng món ăn khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất.
Miếng thịt trâu mềm, thấm gia vị, hòa quyện với lá lồm thơm phức, vị chua thanh. Tất cả tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo và ngon miệng. Bạn có thể dùng món ăn này với cơm, bún, bánh mì hoặc nhâm nhi riêng cũng đều được.
Vậy là bạn đã có cách làm món thịt trâu nấu lá lồm. Hãy thử làm ngay để thưởng thức món ăn thú vị này và chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công.
