Bạn muốn tìm hiểu cách nấu xôi đậu phộng thật ngon để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn sáng của mình? Một miếng xôi đậu phộng thơm dẻo, béo bùi từ từng hạt nếp kết hợp với đậu phộng sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Dưới đây là cách để bạn có thể thực hiện món này một cách dễ dàng.
Nguyên liệu và cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa
Nguyên liệu nấu xôi đậu phộng ngon
- 300g nếp hoa vàng
- 150g đậu phộng
- 50g dừa tươi nạo lấy nước cốt dừa
- 60g đường
- 5 lá dứa
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Nhặt bỏ các hạt đậu phộng hư, héo, lép và ngâm với ½ muỗng cà phê muối trong 15 phút. Sau đó, xả sạch.
- Ngâm nếp trong nước lạnh 4-6 giờ, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Trộn đều nếp và đậu phộng với ½ muỗng canh muối.
Cách nấu xôi bằng xửng
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi hấp.
- Cho hỗn hợp nếp và đậu phộng vào chõ, tém nếp vào giữa nồi và chừa một lỗ nhỏ ở giữa.
- Khi nước sôi, thêm 5 lá dứa vào nồi. Đặt chõ lên, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút.
- Mở nắp, xới đều xôi và tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa.
- Rưới từ từ hỗn hợp nước cốt dừa và đường vào xôi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa để xôi thấm đều nước cốt dừa.
Trình bày và thưởng thức
- Cho xôi ra dĩa và để nguội.
- Khi ăn, bạn có thể thêm muối mè hoặc nước cốt dừa để gia tăng hương vị thơm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp xôi đậu phộng với lạp xưởng, chả lụa hoặc chà bông.
Một số lưu ý khi nấu xôi đậu phộng
- Ngâm nếp với muối giúp hạt nếp sau khi chín không bị tơi ra và có vị ngon hơn.
- Ngâm nếp ít nhất 4-6 giờ, nếu có thời gian nên ngâm qua đêm.
- Rửa nếp nhẹ nhàng để không làm bể.
- Tém nếp vào giữa nồi để xôi không bị nhão do nước chảy xuống.
- Khi mở nắp nồi để xới, bạn cần làm nhanh để tránh làm nhão xôi.
- Hấp xôi trên lửa lớn để hơi nước lan đều, giúp xôi chín đều.
- Nước cốt dừa và đường sẽ làm xôi bóng hơn.
Cách nấu xôi đậu phộng bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu và cách nấu xôi đậu phộng
Nguyên liệu
- 300g nếp hoa vàng
- 150g đậu phộng
- 50g dừa tươi nạo lấy nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê muối
- Lá dứa
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu phộng với ¼ muỗng cà phê muối trong 8 giờ. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
- Ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối trong 8 giờ. Rửa sạch và để ráo.
- Trộn đều nếp và đậu phộng.
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
- Quét một lớp dầu ăn vào đáy nồi cơm điện. Lót lá dứa lên đáy nồi, sau đó đổ hỗn hợp nếp và đậu phộng lên trên. Đổ vào 300ml nước sôi (hoặc 200ml nếu muốn xôi khô).
- Bật nút cook nấu cho đến khi nồi nhảy sang nút warm trong khoảng 10 phút. Mở nắp, xới đều xôi để chín đều và không nhão.
- Đậy nắp, bấm nút cook và chờ cho đến khi nồi nhảy qua nút warm trong 15 phút là xôi đã chín và hoàn thành món ăn.
Trình bày và thưởng thức
- Múc xôi ra dĩa và có thể dùng nóng hoặc nguội. Xôi đậu phộng có thể được kết hợp với muối mè, lạp xưởng, chả lụa hoặc rắc đậu phộng lên trên.
Cách chọn nguyên liệu ngon để nấu xôi
- Chọn nếp hoa vàng để xôi có độ dẻo cao và thơm ngon.
- Hạt nếp phải trắng đục, đều nhau và căng mẩy khi nấu sẽ ngon hơn.
- Ngửi mùi nếp mới để kiểm tra. Nếu có mùi lạ thì không nên chọn.
- Nếp ngon có vị ngọt nhẹ khi thử.
- Không nên mua nếp có màu vàng nhạt hoặc có mùi hóa chất.
Cách chọn đậu phộng ngon
- Chọn những hạt đậu phộng đều nhau, không bị mọt hay lép.
- Dùng móng tay bấm vào hạt đậu, nếu cảm thấy chắc chắn và mẩy là hạt đậu ngon và giàu chất dinh dưỡng.
- Chọn hạt đậu sáng màu, không có mốc hay màu lạ.
Với hai cách nấu xôi đậu phộng trên, bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn ngon. Nếu bạn muốn học cách nấu các món xôi ngon khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin.
