Bạn đã bao giờ thắc mắc về cách phân biệt yến thật và giả? Có phải là quá đơn giản và hiệu quả không? Rất nhiều người đang quan tâm đến vấn đề này. Hiểu được điều này, chuyên gia dinh dưỡng tại Cá Tầm Giống đã tổng hợp và tích lũy kinh nghiệm để giúp bạn phân biệt yến thật giả một cách chính xác nhất. Mời bạn đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về vấn đề này!
Tại sao phân biệt yến sào thật giả là cần thiết?
Yến sào không chỉ là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà còn là một món quà ý nghĩa. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại yến sào, từ yến thô đến yến tinh chế đáp ứng nhu cầu sử dụng khác nhau. Tuy nhiên, do lợi nhuận lớn nên không ít người đã sản xuất yến sào giả với phương pháp làm giả tinh vi, khó phân biệt. Vì vậy, tìm hiểu về cách phân biệt yến thật giả là cách tốt nhất để chọn mua những sản phẩm chất lượng tốt nhất.
Xác định nguồn gốc của yến sào
Yến sào trên thị trường có nhiều loại và xuất xứ khác nhau. Việc phân biệt yến thật giả thông qua nguồn gốc sản phẩm là cách giúp bạn có thể tìm mua sản phẩm với chất lượng ổn định. Thông qua thông tin về xuất xứ và cách sơ chế được ghi trên bao bì sản phẩm, bạn có thể nhận biết yến sào thật và giả.
- Yến đảo tự nhiên: Yến sào đảo tự nhiên thường có mùi vị thơm ngon đậm đà hơn và có giá cao hơn do quá trình khai thác khó khăn từ đảo hoang.
- Yến nuôi trong nhà: Yến nuôi trong nhà có hàm lượng dưỡng chất cao và giá thành thấp hơn. Chúng phù hợp cho mọi đối tượng, từ người già đến trẻ em.
Cách phân biệt yến sào thật giả đơn giản và nhanh chóng
Dưới đây là các cách phân biệt yến thật giả mà bạn có thể áp dụng:
1. Phân biệt yến thật giả qua kiểm tra sơ bộ
- Yến thật: Yến thật khi để lâu trong không khí không mất đi độ giòn. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm thấy yến dễ vỡ, không có độ dẻo.
- Yến giả: Yến giả có độ dẻo và không dễ bể khi để lâu trong môi trường. Chúng trông cứng cáp.
2. Phân biệt yến thật giả bằng cách nếm thử
- Yến thật: Lấy một sợi yến và nếm thử. Nếu không quá ngọt và có vị giống lòng trắng trứng, đó là yến thật.
- Yến giả: Yến giả có vị ngọt do trộn đường vào, nhưng việc này ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.
3. Kiểm tra độ hình dạng và độ đàn hồi của tổ yến
- Yến thật: Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ. Yến thật có độ giòn cao, dễ gãy.
- Yến giả: Yến giả có độ đàn hồi và độ dẻo dai bất ngờ.
4. Phân biệt yến thật giả bằng cách ngâm nước
- Yến thật: Ngâm tổ yến trong nước trong khoảng 30 phút. Nếu sợi yến giữ được màu sắc ban đầu, không đổi màu và có mùi tanh nhẹ, đó là yến thật.
- Yến giả: Yến giả sẽ bị hòa tan cùng nước, chuyển sang màu lạ và tỏa mùi hôi từ các chất phụ gia.
5. Chưng yến sào giúp nhận biết yến thật hay giả
- Yến thật: Chưng yến khoảng 15-30 phút. Yến thật không bị rã ra sau quá trình chưng.
- Yến giả: Yến giả sẽ bị thay đổi hình dạng và rã ra sau quá trình chưng.
6. Dùng dung dịch Lugol phân biệt yến thật và giả
- Yến thật: Dùng dung dịch Lugol và đun sôi tổ yến cùng nước. Yến thật sẽ không có phản ứng gì xảy ra.
- Yến giả: Yến giả sẽ chuyển sang màu xanh và có nhiều tia lửa.
7. Đốt phân biệt yến sào thật giả
- Yến thật: Đun tới khi hỗn hợp sôi rồi thêm dung dịch chứa muối Iot. Yến thật sẽ không có hiện tượng gì xảy ra.
- Yến giả: Hỗn hợp sẽ chuyển sang màu xanh và có nhiều tia lửa.
8. Phân biệt yến thật giả qua màu sắc
- Yến thật: Yến thật có màu ngà trong suốt.
- Yến giả: Yến giả có màu đục hơn do chứa chất độn.
9. Phân biệt yến thật giả qua mùi vị
- Yến thật: Yến thật có mùi hơi tanh nhẹ của nước bọt yến và nước biển.
- Yến giả: Yến giả có mùi không tự nhiên và mềm mịn hơn yến thật.
Với những cách phân biệt trên, bạn có thể dễ dàng nhận biết yến thật giả một cách chính xác và nhanh chóng.
Lưu ý về một số loại tổ yến giả phổ biến
Dưới đây là một số loại tổ yến giả phổ biến mà bạn nên biết:
- Yến giả từ rong biển: Sản phẩm yến sào giả từ rong biển có thành phần chính làm từ rong biển. Khi nếm, tổ yến giả sẽ có vị mặn đặc trưng của rong biển và có độ mềm mịn, chắc tay.
- Yến giả từ Agar: Yến giả từ Agar cũng có vị mặn và có độ mềm mịn khi chưng nhưng sau đó sẽ tan rã và hòa tan với nước.
- Yến giả từ Gelatin bì heo: Yến giả từ Gelatin bì heo có độ mềm mại và chai so với yến thật. Thời gian chưng cũng lâu hơn.
- Yến sào nhà giả yến đảo tự nhiên: Yến sào nhà giả yến đảo tự nhiên là những sản phẩm giả mạo để thu hút khách hàng. Yến đảo tự nhiên có mùi thanh đặc trưng và khó vệ sinh hơn yến nhà.
- Yến sào tinh chế tẩy trắng: Yến sào tinh chế tẩy trắng có màu trắng đục và có mùi tanh của trứng.
Qua bài viết này, mong rằng bạn đã có những kiến thức hữu ích để chọn lựa những sản phẩm yến sào chất lượng. Cá Tầm Giống luôn nỗ lực cải tiến quy trình công nghệ, kỹ thuật nuôi và chế biến yến sào để đảm bảo chất lượng tinh hoa trong các sản phẩm Yến Sào, từ đó giúp cải thiện sức khỏe của người tiêu dùng.
CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ YẾN ĐẢO CẦN GIỜ
Địa chỉ: 197 đường Duyên Hải, khu phố Miễu Nhì, thị trấn Cần Thạnh, huyện Cần Giờ, TPHCM
Email: contact@yendaocangio.com
SĐT: 1900 86 68 37
Website: Cá Tầm Giống
