Cá là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nhiều bà nội trợ thường thích tích trữ cá đông lạnh để tiện cho việc chế biến món ăn. Tuy cấp đông lạnh giúp cá giữ hương vị tươi ngon và bảo quản được lâu hơn, nhưng nếu không biết cách rã đông đúng cách, thịt cá có thể mất chất dinh dưỡng.
Rã đông cá với muối và chanh
Đầu tiên, hãy cho cá đông lạnh vào một chiếc hộp. Sau đó, thêm vào 1-2 thìa muối ăn và 2 lát chanh. Cuối cùng, đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Đợi khoảng 5-10 phút để rã đông, sau đó bạn có thể ngay lập tức chế biến cá.
Ưu điểm của cách rã đông này là giữ được gần như trọn vẹn hương vị ban đầu của cá và khử mùi tanh. Món ăn chế biến từ cá rã đông như vậy sẽ thơm ngon và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Rã đông cá nhanh chóng bằng lò vi sóng
Cá sau khi lấy từ tủ lạnh ra, hãy rửa sạch và lau khô nước bằng khăn giấy. Sau đó, xếp cá lên đĩa và rắc một lớp muối lên bề mặt cá. Cho vào lò vi sóng và quay trong khoảng 3 phút. Một số lò vi sóng còn có chức năng rã đông sẵn, giúp bạn thực hiện tác vụ này dễ dàng hơn.
Kiểm tra cá đã rã đông bằng cách dùng ngón tay ấn lên thân cá. Nếu thấy thịt mềm là cá đã được rã đông. Rửa sạch muối trên cá bằng nước sạch và để ráo là đã có thể chế biến.
Đây là cách rã đông cá đơn giản, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian nhất. Tuy nhiên, cần lưu ý để không làm hỏng cá hoặc làm khô thịt cá.
Rã đông cá bằng giấm
Cách rã đông cá bằng giấm khá giống với cách rã đông cá bằng chanh. Tuy nhiên, phương pháp này mất thời gian lâu hơn một chút. Do đó, chỉ nên sử dụng giấm để rã đông cá khi bạn không quá gấp gáp.
Sau khi rửa sạch cá đông lạnh, hãy cho nó vào một chiếc hộp, túi zip hoặc bát lớn. Đổ nước cho ngập mặt cá, sau đó cho thêm khoảng 50 ml giấm trắng.
Giấm trắng có thể làm tăng tốc độ rã đông của cá đông lạnh. Ưu điểm của phương pháp này là giúp thịt cá có hương vị thơm ngon hơn và không còn mùi tanh. Tuy nhiên, nhược điểm là phương pháp này mất thời gian, khoảng 20-25 phút để chờ cá rã đông hoàn toàn.
Lưu ý rằng, thời gian rã đông có thể nhanh hoặc lâu hơn tùy thuộc vào mức độ đông lạnh cũng như kích thước của cá. Đồng thời, không nên rã đông cá bằng nước ấm vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Hơn nữa, không nên đông lạnh lại cá đã rã đông vì thịt cá sẽ bị hỏng và mất đi hương vị tươi ngon.
Xem thêm thông tin về rã đông cá tại Cá Tầm Giống để biết cách làm món ăn ngon và dinh dưỡng từ cá đông lạnh.
Theo Báo Giao thông
