Bạn có biết rằng chỉ trong vòng 20 phút, bạn đã có thể tự làm món đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo giòn ngon? Nếu bạn là một người yêu thích đậu phộng rang, nhưng không muốn phải mua ngoài, thì đây chính là công thức hoàn hảo cho bạn. Với những nguyên liệu dễ tìm và tiết kiệm, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt thú vị để thưởng thức trên nhiều dịp khác nhau.
1. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo kiểu truyền thống đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phộng: 350g
- Ớt tươi: 3 quả
- Bột ớt: 1 thìa
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị không thể thiếu: muối tinh, dầu ăn
1.2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo với 3 bước truyền thống
1.2.1. Sơ chế đậu phộng
- Trước khi bắt tay vào làm món đậu phộng rang, bạn nên kiểm tra kỹ đậu phộng để loại bỏ những hạt mốc, hư hỏng.
- Cho đậu phộng vào chảo và thêm một ít muối tinh. Bắc chảo lên bếp rang ở lửa vừa.
- Khi đậu phộng chín vàng đều, bạn tắt bếp. Cho đậu phộng qua rây để lọc lấy đậu phộng và lọc bỏ phần muối.
Dùng đũa đảo đều để đậu phộng không bị khét.
1.2.2. Chuẩn bị gia vị rang đậu phộng
Với cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo, bước này vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng đến mùi vị và độ đậm đà của món đậu phộng rang.
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát và băm nhuyễn.
Gia vị gồm có tỏi băm và ớt băm.
1.2.3. Cách làm sốt tỏi ớt rang đậu phộng giòn ngon khô ráo
- Đầu tiên bạn hãy cho dầu ăn vào chảo rồi bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu.
- Sau đó cho phần gia vị và đậu phộng rang đã chuẩn bị ở trên vào chảo dầu. Bạn liên tục đảo đều để đậu phộng được ngấm đều gia vị và không bị khét.
- Khi hạt đậu phộng đã khô ráo, bạn tắt bếp. Nhưng đừng vội cho xuống bếp mà hãy tiếp tục đảo đều cho đậu nguội hẳn.
Đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo sau khi hoàn thành.
Lưu ý khi làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo:
- Tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho vào.
- Bạn có thể thay thế hoàn toàn bột ớt bằng ớt tươi.
- Trong quá trình rang đậu phộng, cần đảo đều liên tục để đậu phộng chín vàng đều, không bị cháy khét.
- Mẹo chọn đậu phộng ngon để rang tỏi ớt là chọn loại vỏ đỏ, hạt tròn, đều và chắc mẩy. Tuyệt đối không chọn đậu bị ẩm mốc hoặc có dấu hiệu hư, sắp hư.
2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với tép khô
Thêm một ít tép khô vào và bạn sẽ có thêm một biến tấu mới của cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu phộng: 500g
- Tép sấy: 100g (ít hoặc nhiều tùy theo sở thích)
- Tỏi: 10 tép tỏi lớn (khoảng 1 củ)
- Bột ớt: tùy thích
- Đường trắng: 100g
- Muốt bột: 15g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Nguyên liệu làm món đậu phộng rang tỏi ớt, tép sấy.
2.2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo với tép khô
2.2.1. Rang đậu phộng
- Như cách làm kiểu truyền thống, một bước quan trọng là kiểm tra kỹ đậu trước khi rang. Loại bỏ những hạt bị mốc, hỏng.
- Cho đậu vào chảo và hòa thêm một ít muối. Để đậu ngấm đều, bạn có thể cho thêm một chút nước.
- Rang đậu ở lửa vừa và nhỏ dần khi gần chín. Đảo liên tục để đậu chín đều và không bị khét.
Mẹo:
- Bạn có thể rang bằng chảo trên bếp như bình thường. Tuy nhiên, nếu có thể rang bằng lò vi sóng hoặc lò nướng, đậu phộng khi chín sẽ ngon hơn.
- Để lạc giòn hơn sau khi rang, bạn nên ủ khăn khô.
Đậu phộng khi chín sẽ ngon hơn nếu rang bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.
2.2.2. Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt với tép khô ráo
- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Cho vào chảo một ít dầu ăn, bắc lên bếp đun nóng, thêm tỏi băm vào chiên vàng thì tắt bếp.
- Vớt tỏi ra để riêng, bạn trộn cùng với bột ớt.
Phi thơm tỏi.
- Cho nước mắm vào đậu phộng và trộn đều.
- Lấy một cái chảo khô, cho thêm một chút đường và nước. Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa cho đến khi keo lại, sau đó cho hỗn hợp đậu phộng trộn ở trên vào cùng với tỏi ớt và tép sấy. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ, đảo đều liên tục cho đến khi các gia vị khô, áo đều lên đậu phộng thì tắt bếp.
Đậu phộng rang tỏi ớt với tép khô sau khi hoàn thành.
Lưu ý chung: Đậu phộng rang sau khi thành phẩm có vị giòn, ngọt, thêm cái vị cay cay và mằn mặn.
3. Cách bảo quản món đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo
Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn vặt dễ làm và dễ bảo quản. Nếu bạn bảo quản đúng cách, bạn có thể sử dụng trong 1-2 tháng.
- Đậu phộng sau khi nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ thường. Như vậy, bạn có thể kéo dài thêm 1 tháng sử dụng.
- Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách bảo quản lạnh có thể kéo dài hạn sử dụng đến 2 tháng.
Mặc dù bảo quản lạnh có thể kéo dài thời gian sử dụng, nhưng để giữ được độ thơm ngon nhất, bạn nên làm với số lượng vừa phải và dùng trong thời gian ngắn.
Đó là cách làm đậu phộng rang tỏi ớt khô ráo theo 2 công thức đơn giản nhất mà ai cũng có thể thực hiện được. Món ăn vặt này không chỉ dễ làm, mà còn tiết kiệm thời gian. Thử ngay một lần để thưởng thức cùng cơm nóng, vừa lạ miệng lại ngon miệng.
Thủy Nguyễn
Nguồn: Cá Tầm Giống
