Vịt không chỉ có thịt thơm ngon, mà cả chân vịt cũng là một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là khi thưởng thức cùng một ly bia, cảm giác thật tuyệt vời. Chân vịt có thể được sáng tạo và chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nhưng đầu tiên, bạn cần biết cách rút xương chân vịt. Đây là một bước quan trọng để chế biến các món ăn từ chân vịt.
Cách rút xương chân vịt: Đơn giản và dễ thực hiện
Để rút xương chân vịt, bạn sẽ cần một chiếc kéo hoặc dao sắc để tách xương dễ dàng. Hãy thực hiện các bước sau đây:
- Dùng kéo để cắt bỏ móng chân vịt và sau đó khứa xung quanh vùng cổ chân vịt. Hãy lưu ý rằng khứa sâu vào trong nhưng đừng khứa quá mạnh để không làm đứt cổ chân.
- Sử dụng đầu kéo nhọn để cắt dọc theo da vịt từ đầu cổ chân xuống đến các ngón chân vịt. Hãy cắt sâu vào phần xương bên trong.
- Khứa các đường ở những ngón chân còn lại. Hãy cắt sâu và cắt ở phần khớp ngón để khi rút xương sẽ dễ dàng hơn.
- Sử dụng hai tay để bẻ mạnh và vặn nhẹ để làm vỡ và tách phần xương ống bên trong dễ dàng hơn. Hãy lặp lại quá trình này với các ngón chân vịt còn lại để loại bỏ hoàn toàn phần xương bên trong. Nếu bạn thấy khó khăn trong việc bẻ xương bên trong, bạn có thể dùng kéo kẹp chặt các xương ngón chân và kéo mạnh theo hướng đã cắt. Tiếp tục cho đến khi loại bỏ hết phần xương bên trong.
Đó là những bước đơn giản để bạn có thể rút xương chân vịt một cách nhanh chóng. Bạn có thể tham khảo các món ăn ngon và độc đáo từ chân vịt để áp dụng ngay.
Chân vịt rút xương chế biến món gì ngon?
Chân vịt rút xương không chỉ là nguyên liệu cho các món ăn chính, mà còn được sử dụng để làm những món ăn vặt hấp dẫn. Trong đó, món chân vịt rút xương ngâm sả ớt là một món không thể bỏ qua. Món này không tốn nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng lại đảm bảo vệ sinh và an toàn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình.
Để chuẩn bị món này, bạn cần có các nguyên liệu sau:
- Chân vịt rút xương
- Tỏi, gừng, sả, ớt, trái tắc
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, giấm,…
Thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch chân vịt sau khi rút xương, cho thêm chút muối vào và xoa bóp để loại bỏ mọi dơ bẩn. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Ướp chân vịt với chút muối, hạt nêm, gừng và sả đã đập dập vào để thấm gia vị. Ướp khoảng 5 phút, sau đó ngâm chân vịt qua nước sôi cho đến khi chân vịt chín vừa đủ. Sau đó, vớt chân vịt ra và cho vào tô nước đá để sao cho chân vịt săn lại. Rồi tiếp tục vớt chân vịt ra và ráo nước, cho vào hộp và đậy kín để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Pha nước ngâm chân vịt
- Pha nước ngâm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng canh giấm, 1 chén nước lọc đun sôi để nguội. Trộn hỗn hợp đều và đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi lên, cho sả và ớt thái lát vào. Đun trong khoảng 2 phút, sau đó cho hỗn hợp ra tô và để nguội.
Bước 3: Tiến hành ngâm
- Khi nước ngâm đã nguội, bạn lấy chân vịt và cho vào hũ thủy tinh. Đổ nước ngâm vào và đậy kín nắp. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh, sau một ngày ngâm, bạn đã có món chân vịt ngon tuyệt.
Với cách rút xương chân vịt tại nhà đơn giản như vậy, chúng tôi tin rằng bạn có thể thực hiện một cách dễ dàng. Đồng thời, bạn cũng có thể tham khảo các món ngon từ chân vịt rút xương để chuẩn bị cho cả gia đình thưởng thức.
Tại Cá Tầm Giống, chúng tôi có một menu đa dạng với nhiều món ăn từ chân vịt rút xương, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy ghé qua Cá Tầm Giống để thưởng thức những miếng chân vịt mềm mịn, ngon lành và đậm đà hương vị.
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
