Bắp bò ngâm mắm ớt tiêu xanh là một món ăn rất ngon với hương vị độc đáo, không gây ngán, và có hương thơm tự nhiên từ hoa hồi và thảo quả. Cách làm bắp bò ngâm mắm rất đơn giản, bạn không thể bỏ lỡ cơ hội làm món ăn đặc biệt này để tặng người thân yêu của mình!
Nguyên liệu
- Thịt bắp bò: 1 kg
- Tiêu xanh: 2 chùm
- Tỏi: 3 củ
- Gừng: 3 nhánh
- Ớt tươi: 8-10 quả (có thể thay đổi theo khẩu vị)
- Gia vị: dấm, đường, nước mắm, thảo quả, quế, hoa hồi
Chọn bắp bò ngon
Để làm bắp bò ngâm mắm tiêu xanh ngon, bạn nên chọn bắp hoa. Bắp hoa nằm ở giữa đùi chân trước của con bò. Bắp bò hoa vừa giòn dai vừa thơm ngon, làm bò ngâm mắm và ngon nhất.
Các bước thực hiện
Bước 1: Luộc thịt bò
Đầu tiên, rửa thịt bò bằng nước muối. Sau đó, luộc thịt bò. Thịt bò thường có mùi hôi đặc trưng, vì vậy bạn nên cho thêm gừng, tỏi, thảo quả và quế để khử mùi hôi. Khi thấy thịt bò gần chín, bạn nên cho thịt vào một khay đá nhỏ để giữ được độ săn và cảm giác ngon miệng và đẹp mắt hơn.
Bước 2: Pha nước mắm tiêu xanh ngâm bò
Bạn pha nước mắm ngâm bắp bò theo tỷ lệ: 2:2:1 (nước mắm – dấm – đường). Hòa tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi nước mắm đã nguội còn khoảng 60°C, bạn cho thêm ớt, tỏi và 2 chùm tiêu xanh. Chờ nước mắm nguội hẳn, bạn cho toàn bộ hỗn hợp vào lọ thủy tinh và sau đó cho thịt bò vào ngâm cùng. Nếu muốn ăn ngay, bạn có thể thái thịt mỏng để nhanh ngấm hoặc để thịt nguyên miếng rồi cho vào lọ ngâm. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chú ý: Nếu muốn ăn ngay, bạn nên ngâm ít nhất 3-4 tiếng để thịt bò ngấm đều hỗn hợp mắm. Khi thưởng thức, bạn nhớ cắt thịt thành các lát mỏng vừa và ăn kèm với rau sống hoặc đồ chua để món ăn trở nên hấp dẫn hơn!
Thời gian ngâm mắm bắp bò
Bắp bò ngâm mắm khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được. Sau 3-5 ngày, bạn có thể vớt thịt bò, bỏ vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần, tránh bò ngấm thêm nước mắm sẽ làm món ăn bị mặn. Lưu ý nên sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo món bắp bò ngâm mắm được ngon nhất. Khi ăn, bạn thái từng lát mỏng và kèm theo các loại rau sống hoặc đồ chua.
Chúc bạn thực hiện thành công!
TIÊU ĐEN HẠT MINH HÀ, 100% HẠT TIÊU PHÚ QUỐC, 0% TẠP CHẤT.
