Khoai lang là một loại thực phẩm đầy dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng liệu chúng ta đã biết cách bảo quản khoai lang sao cho tươi và không lo ẩm mốc? Hãy cùng tìm hiểu để giữ cho khoai lang luôn ngon và giàu dinh dưỡng nhé.
Lợi ích surpreendente của khoai lang
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, chất xơ, vitamin B9, kali, magie, và nhiều chất dinh dưỡng khác, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Chống thiếu hụt vitamin A
Trong khoai lang, có một dạng vitamin A gọi là beta-carotene, rất quan trọng cho sức khỏe. Mỗi 100g khoai lang có thể cung cấp đến 961 μg vitamin A. Ăn khoai lang giúp bảo vệ mắt và các cơ quan khác khỏi lão hóa, chống bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng, mỏi, đau mắt, và nhiều tác dụng khác.
Giảm căng thẳng
Nếu bạn thường xuyên cảm thấy căng thẳng, mệt mỏi và chán nản, có thể bạn đang thiếu magie. Khoai lang là một nguồn cung cấp magie phong phú, giúp hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh, từ đó giảm căng thẳng và stress.
Kiểm soát tốt bệnh tiểu đường
Mặc dù khoai lang có hàm lượng đường ngọt và nhiều tinh bột, nhiều người nghĩ rằng khoai lang không phải món ăn thích hợp cho người bệnh tiểu đường. Nhưng thực tế lại khác, ăn khoai lang thường xuyên giúp cung cấp đủ dinh dưỡng, tăng sản sinh insulin để ổn định đường huyết và giảm biến chứng bệnh tiểu đường. Khoai lang cũng chứa nhiều chất xơ có khả năng ngăn ngừa bệnh đái tháo đường, giảm hấp thụ chất béo, và kích thích tiêu hóa khỏe mạnh.
Hỗ trợ giảm cân
Đối với những người đang giảm cân, khoai lang là một thực phẩm khá phổ biến. Khoai lang có chứa tinh bột chuyển hóa chậm và chất xơ dồi dào, giúp ngăn tích mỡ và tạo cảm giác no lâu, đồng thời lại ít calo.
Tăng cường trí nhớ
Theo nhiều nghiên cứu, khoai lang có tác dụng tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ ở người già. Điều này đến từ việc khoai lang cung cấp chất chống oxi hóa cho cơ thể, bảo vệ não và hệ thống thần kinh, giúp tăng cường tập trung và giảm quên.
Cách bảo quản khoai lang lâu ngày mà không lo ẩm mốc
Để khoai lang luôn tươi và không bị ẩm mốc, hãy áp dụng những cách bảo quản khoai lang dưới đây.
Cách bảo quản khoai lang tươi bằng giấy báo
- Bước 1: Sử dụng giấy báo để bọc kín từng củ khoai lang và xếp chồng lên nhau.
- Bước 2: Đặt khoai lang ở một nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Đảm bảo khoai lang khô ráo trước khi bọc để tránh nấm mốc.
Cách bảo quản khoai lang tươi bằng cát
- Bước 1: Xếp khoai lang vào thau và đổ cát khô lên cho đến khi khoai lang được phủ hoàn toàn bởi cát.
- Bước 2: Với cách này, khoai lang sẽ được bảo quản lâu mà không sợ ẩm mốc.
Cách bảo quản khoai lang đã luộc
Nếu bạn đã luộc khoai lang nhưng chưa ăn hết, hãy làm theo cách sau để bảo quản khoai lang không bị thiu.
- Bước 1: Để khoai lang ráo nước hoặc dùng khăn giấy để thấm hết nước trên bề mặt khoai.
- Bước 2: Bọc từng củ khoai lang bằng giấy báo khô, sau đó xếp vào khay hoặc hộp đựng.
- Bước 3: Bảo quản khoai lang luộc trong ngăn mát tủ lạnh. Khoai lang sẽ ăn được từ 2-3 ngày mà không sợ thiu.
Cần lưu ý khi ăn khoai lang
Khi ăn khoai lang, hãy lưu ý điều sau đây để đảm bảo sức khỏe của bạn:
- Không nên ăn quá nhiều khoai lang cùng lúc để tránh chứng đầy bụng khó tiêu và hỏng huyết áp do hàm lượng chất xơ cao.
- Người bị dạ dày yếu hoặc bệnh về dạ dày không nên ăn khoai lang luộc vào buổi tối.
- Thời gian ăn khoai lang thích hợp nhất là vào buổi sáng hoặc buổi trưa để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
- Không nên sử dụng khoai lang thay cơm, đặc biệt là khi đang giảm cân.
- Không nên ăn khoai lang đã mọc mầm hoặc có dấu hiệu ẩm, mốc.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn hiểu thêm về cách bảo quản khoai lang hiệu quả mà không lo bị mốc hay mọc mầm. Nhớ mua khoai lang tươi và ăn ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời và tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng nhé!
