Là một món ăn đắt đỏ nhưng giàu chất dinh dưỡng, cách chế biến cá ngừ đại dương luôn thu hút sự quan tâm đặc biệt của nhiều bà nội trợ. Với thịt màu đỏ tươi sáng, cá ngừ đại dương không thua kém các hải sản nổi tiếng khác như tôm hùm hay cua hoàng đế về độ ngon. Để thưởng thức hương vị tuyệt ngon của cá ngừ đại dương, hãy cùng tìm hiểu những công thức chế biến dưới đây để tự tay trổ tài nấu nướng!
Giới thiệu sản phẩm cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương (hay còn gọi là cá bò gu) là một món quà quý từ đại dương. Loại cá này chủ yếu được tập trung ở vùng biển các tỉnh miền Trung, đặc biệt là vùng biển Phú Yên được xem là cảng câu cá ngừ đại dương lớn nhất Việt Nam.
Ngoài ra, cá ngừ đại dương còn chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng và các hợp chất hữu cơ khác rất phong phú. Nó cung cấp các chất chống oxi hóa, protein và không chứa chất béo bão hòa hay natri. Cá ngừ cũng có hàm lượng selenium cao, cũng như chất phốt pho, sắt, magiê và kali. Về vitamin, cá ngừ đại dương cung cấp rất nhiều vitamin B12 và niacin, cũng như một lượng nhất định vitamin B6 và riboflavin.
Giá cá ngừ đại dương trên thị trường
Giá cá ngừ có thể thay đổi tùy thuộc vào thời điểm câu cá trong năm và kích thước cũng như loại cá ngừ. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo mức giá chung như sau:
- Giá cá ngừ đại dương nguyên con thường dao động từ 115.000 vnđ/kg.
- Giá cá ngừ đại dương phi lê có giá từ 190.000 – 250.000 vnđ/kg.
- Cá ngừ vây xanh có khối lượng trung bình khoảng 150kg/con. Loại cá này có phần vây xanh đặc biệt khác biệt, khó nhầm lẫn với các loại cá ngừ khác. Tuy nhiên, việc đánh bắt cá ngừ vây xanh khó khăn và lượng cung cấp cũng khan hiếm, do đó giá cũng cao hơn.
Địa chỉ cung cấp cá ngừ đại dương uy tín tại Thành phố Hồ Chí Minh
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi mua cá ngừ đại dương uy tín, chất lượng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm ở quận Hồ Chí Minh, thì MinhHuy Foods là một sự lựa chọn tuyệt vời.
MinhHuy Foods tự hào là đơn vị kinh doanh thực phẩm an toàn và uy tín có nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm nhập khẩu từ Mỹ, Nga, Hà Lan, Đức,… Tất cả các mặt hàng nhập khẩu tại MinhHuy Foods đều có nguồn gốc rõ ràng và đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và giấy kiểm định tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.
Gợi ý các món ngon chế biến từ cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương nướng giấy bạc
Nguyên liệu
- Cá ngừ đại dương
- Hành tím khô
- Tỏi
- Giấy bạc
- Gừng
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu và các gia vị khác.
Cách chế biến
- Rửa sạch cá ngừ đại dương và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Gọt bỏ vỏ gừng và cắt thành sợi nhỏ.
- Ướp cá ngừ bằng cách đặt lớp giấy bạc dưới, sau đó cho cá ngừ, hành tỏi băm nhuyễn, gừng và thêm chút muối, tiêu. Bọc kín và để khoảng 20 phút để cá ngừ thấm gia vị.
- Nướng cá bằng than hoa. Cách nướng bằng bếp than hồng hoặc lò nướng đều cho kết quả tốt. Thời gian nướng khoảng 10 phút cho đến khi mùi cá nướng thơm ngây ngất.
- Sau khi cá chín, bạn có thể thưởng thức món cá ngừ nướng giấy bạc ngon lành.
Trứng cuộn cá ngừ đại dương
Nguyên liệu
- Cá ngừ đại dương 300g
- Trứng gà 3 quả
- Thì là (rửa sạch, thái nhỏ để ráo nước)
- Nước mắm cốt
- Dầu ăn (có thể sử dụng dầu oliu hoặc mỡ lợn)
Cách chế biến
- Cho cá ngừ vào tô lớn.
- Thái nhỏ thì lá và trộn cùng cá ngừ, nước mắm.
- Đập trứng ra bát, thêm gia vị và trộn đều.
- Cho dầu vào chảo, đổ trứng vào rồi xúc cá ngừ lên trên.
- Rán cho đến khi trứng và cá chín vàng hai mặt.
- Cuộn trứng lại, rán cho đến khi vàng 2 mặt.
- Lấy trứng cuộn ra đĩa và dùng dao thái thành miếng vừa ăn.
Cá ngừ đại dương sốt cà chua
Nguyên liệu
- 1/2 khoanh cá ngừ đại dương
- Hành lá, tỏi băm
- 2 quả cà chua
- Gia vị: đường, muối, nước mắm ngon
Cách làm
- Đầu tiên, làm sạch cá và lau khô bề mặt.
- Ướp cá với muối trong khoảng 15 phút để cá thấm vị.
- Đun dầu ăn trong chảo, khi nóng, thêm hành lá và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm cà chua và đảo đều, sau đó thêm nước sôi và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút, cho đến khi nước sền sệt và cạn lại.
- Xếp cá lên đĩa, rưới sốt cà chua lên trên và dùng với cơm nóng.
Cá ngừ kho dưa cải chua
Nguyên liệu
- Cá ngừ 400g (1 con)
- Cải chua 200g
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 tép
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Ớt bột 1 ít
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường, tiêu xay, hạt nêm)
Cách làm
- Làm sạch cá ngừ và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cải chua và cắt thành khúc.
- Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và cắt lát hoặc băm nhuyễn.
- Trong nồi, đổ dầu ăn và phi thơm tỏi.
- Xếp cá ngừ vào nồi, thêm gia vị gồm dầu hào, muối, hạt nêm, và ớt bột. Đun khoảng 2-3 phút, sau đó lật cá để ngấm đều gia vị.
- Cho cải chua vào nồi và nêm thêm đường và nước mắm. Đun khoảng 15 phút. Kiểm tra lại vị và tắt bếp.
- Xếp cá lên đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức.
Cá ngừ đại dương chiên mắm tỏi chua ngọt
Nguyên liệu
- Cá ngừ đại dương: 2 miếng vừa ăn
- Nước mắm: 5 thìa cà phê
- Hạt nêm, tương ớt, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn
- Tỏi, hành tím, ớt sừng, rau ngò
Cách làm
- Sơ chế các nguyên liệu: Rã đông cá ngừ (nếu sử dụng cá ngừ đông lạnh), bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch ớt, rau ngò.
- Ướp cá ngừ với hành tím, tỏi, tiêu, ớt, đường, hạt nêm, nước mắm và dầu hào trong khoảng 30 phút.
- Pha hỗn hợp nước mắm từ tương ớt, đường, nước mắm và nước lọc.
- Chiên cá ngừ trong dầu ăn đến khi hai mặt cá chín vàng.
- Rim cá ngừ với hỗn hợp nước mắm, lật cá liên tục để cá ngấm đều gia vị. Khi hỗn hợp nước mắm sệt lại, tắt bếp.
- Trình bày cá ngừ chiên mắm tỏi chua ngọt trên đĩa, thêm hành tím, tỏi băm, ớt sừng và rau ngò làm gia vị.
Với những gợi ý về cách chế biến cá ngừ đại dương thành những món ăn ngon và hấp dẫn, bạn có thể tự tin vào bếp và thực hiện những món ăn này để bổ sung vào thực đơn gia đình. Hãy thưởng thức và tận hưởng hương vị tuyệt vời của cá ngừ đại dương!
