Cá ngừ là loại hải sản phổ biến ở nước ta, không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thịt chắc, ngon ngọt và giàu protein. Với những cách chế biến độc đáo, cá ngừ có thể trở thành thành nhiều món ngon khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá ngừ kho thơm và cá ngừ kho cà chua để làm mới thực đơn gia đình với các giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà cá ngừ mang lại.
Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
Cá ngừ không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như DHA, Omega-3, Taurin, EPA… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Cá ngừ được xem là thực phẩm tốt cho việc giảm cân. Bên cạnh đó, nhờ chứa nhiều Omega-3, cá ngừ còn có tác dụng bảo vệ mắt, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, kích hoạt tế bào não và ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt. Ngoài ra, cá ngừ còn giúp bảo vệ gan và giảm mức độ Cholesterol “xấu” trong máu.
Cá ngừ kho thơm
Cá ngừ kho thơm là một món ăn mang phong cách ẩm thực miền Trung. Để làm món này, ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 700g cá ngừ
- 2 quả cà chua
- Hành lá, gừng, ớt, tỏi
- 1 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
Tiếp theo, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá ngừ, cắt thành khoanh tròn vừa ăn, ướp với mắm, muối, hạt nêm, tiêu và ớt trong khoảng 20-30 phút. Gọt vỏ dứa, cắt mắt, thái miếng vừa ăn. Bóc vỏ và rửa sạch cà chua và hành tây, thái hình múi cau. Rửa sạch hành lá, cắt lấy phần đầu và đập dập.
Bước 2: Tiến hành kho cá
Đổ dầu vào nồi đun nóng, cho hành vào đảo sau đó cho cà chua và dứa vào xào. Sau khi xào qua, cho cá vào nồi cùng với nước gia vị ướp cá và hành tây. Bật bếp đun lửa vừa. Bạn có thể rán cá trước khi kho hoặc cho cá trực tiếp vào nồi kho. Đun khoảng 15-20 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun cho đến khi nước cạn.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Đổ cá và dứa ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau mùi. Bạn có thể thưởng thức món cá ngừ kho thơm này cùng cơm trắng trong những ngày se lạnh.
Cá ngừ kho cà chua
Giống như món cá ngừ kho thơm, cách làm cá ngừ kho cà chua cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá ngừ
- 2 quả cà chua
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Tiếp theo, bạn có thể thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá ngừ và loại bỏ phần da. Rửa cá bằng nước muối và rửa lại với nước. Rửa sạch cà chua và thái múi cau. Phi thơm hành tím trong chảo sau đó cho cà chua vào xào, đun sôi xốt cà chua.
Bước 2: Tiến hành kho cá với cà chua
Chiên cá ngừ đều mặt, sau đó hấp dẫn cá ra ngoài. Xào hành tím trong chảo, sau đó cho cà chua vào xào và đun sôi xốt cà chua. Khi cà chua sôi, cho cá ngừ vào nồi và đun cho đến khi cá chín và xốt thấm đều mặt cá.
Bước 3: Trình bày
Cho cá vào đĩa, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cá ngừ kho ăn với canh gì?
Cá ngừ kho có thể ăn kèm với nhiều loại canh khác nhau như canh chua me, canh trứng nấu với cà chua và hành, canh dưa chua thịt bò hay canh bí nấu sườn. Bạn có thể tham khảo các món canh này để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Món cá ngừ kho sẽ thêm phần đậm đà và hấp dẫn khi được kết hợp với các loại canh ngon.
Đến đây, mình đã chia sẻ với bạn cách làm cá ngừ kho thơm và cá ngừ kho cà chua. Hai món này dễ làm và thật ngon miệng. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Để biết thêm thông tin về cá tầm giống, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống!
