Cá ngừ kho tỏi ớt mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đậm đà của gia vị, thịt cá ngừ dai ngon, mùi thơm của tỏi và chút cay cay, tê tê của ớt. Đặc biệt, món này thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời se lạnh hoặc mưa phùn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ: 500 gram
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 7 trái
- Hành lá: 1 nắm nhỏ
- Các loại gia vị: Nước mắm, nước màu, muối, dầu ăn,…
Cách chọn mua cá ngừ ngon
Cá ngừ có thể mua ở siêu thị hoặc chợ. Bạn có thể chọn loại cá ngừ đã được cắt khúc sẵn để tiện lợi. Nếu muốn mua cá ngừ tươi, hãy chọn những con có vảy lấp lánh, da sáng lấp lánh và vảy dính chặt vào thân.
Tiến hành cách kho cá ngừ tỏi ớt
Đừng lo lắng nếu bạn không phải là đầu bếp chuyên nghiệp, vẫn có thể thực hiện món cá ngừ kho tỏi ớt ngon như ngoài hàng. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
- Rửa cá ngừ qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rạch một đường dọc theo bụng cá để loại ruột.
- Khử mùi tanh của cá bằng cách chà xát muối và gừng khắp mặt cá. Hoặc có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi xát muối.
- Rửa lại cá cho sạch và chặt thành từng khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay.
Lưu ý: Nếu không có thời gian, bạn có thể nhờ người bán mổ cá ngừ giúp để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Bóc vỏ mỏng bên ngoài của tỏi, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Rửa sạch ớt và thái làm đôi thành từng lát dài.
Bước 3: Ướp cá ngừ trước khi kho
Trộn 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước màu, và 1 muỗng cà phê muối trong một cái bát nhỏ. Sau đó, chà đều hỗn hợp gia vị lên mặt cá đã để ráo nước. Ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngừ thấm đều vị.
Bước 4: Tiến hành thực hiện cách kho cá ngừ tỏi ớt
- Cho cá vào nồi và đổ nước nóng sao cho nước xâm xấp mặt cá.
- Đậy vung kín và đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Sau đó, vặn lửa nhỏ và nêm nếm gia vị thêm nếu cần.
- Khi thấy nước trong nồi cạn gần hết, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Đợi thêm 1-2 phút để hành chín, sau đó gắp cá ra đĩa và thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức
Cá ngừ kho tỏi ớt không chỉ có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt, mà thịt cá còn ngon tuyệt vời. Bạn có thể trình bày cá trên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, cảm giác cay cay tê tê mà không quá mặn. Ăn kèm với cơm nóng sẽ tăng thêm sức hấp dẫn.
Lưu ý khi kho cá ngừ tỏi ớt
- Cá ngừ kho tỏi ớt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để tránh mất hương vị.
- Khi kho cá ngừ tỏi ớt, hãy đun với lửa nhỏ và đậy vung không nên mở. Đun với lửa quá to sẽ làm nước nhanh khô và cá chưa kịp chín.
- Nên chọn loại cá ngừ tươi để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
- Không sử dụng cá ngừ có mùi tanh, mềm nhũn, mắt nhợt hoặc trắng đục.
Đến đây, chúng ta đã tìm hiểu chi tiết về cách kho cá ngừ tỏi ớt với Vnview. Hãy lưu lại công thức này và tự chế biến để chiêu đãi cả gia đình. Chắc chắn món ngon này sẽ mang đến những phút giây hạnh phúc bên những người thân yêu!
- Cách kho cá ngừ với cà chua thơm ngon ăn là nghiền
- Cách nấu cá kho tương hột hấp dẫn đưa cơm
