Bạn đã từng nghe về cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chưa? Nếu chưa, thì hãy cùng tìm hiểu công thức độc đáo này. Bạn sẽ tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng vẫn có được một chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bước vào bếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm bánh bông lan
- 4 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 100g bột mì đa dụng
- 40g bột bắp
- 100g đường
- 20g bơ lạt
- 1/2 quả chanh
- 1/2 thìa cafe muối
- 1 ống vani
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Cách làm hỗn hợp lòng trắng
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai chén khác nhau. Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn. Sau đó, vắt 1/4 quả chanh lấy nước cho vào chén lòng trắng với một chút muối và tăng tốc độ đánh lên mức cao nhất. Đợi cho hỗn hợp có bọt khí nhỏ rồi từ từ thêm đường vào và đánh đến khi thấy lớp bông trắng và chóp que đánh mềm thì dừng lại.
Cách làm hỗn hợp bánh bông lan
Lần lượt cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào chén lòng đỏ trứng, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trộn bột bắp với bột mì, rây qua một lần để bột mịn hơn, sau đó cho bột vào chén hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng thêm vào chén hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng và sau đó cho toàn bộ hỗn hợp lòng trắng còn lại vào và trộn theo kỹ thuật fold. Lưu ý: Không trộn bột quá lâu vì bánh sẽ bị chai.
Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót một lớp giấy nướng hoặc phết dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp bột bánh bông lan vào nồi, dàn phẳng và gõ nhẹ nồi xuống bàn để loại bỏ bớt bọt khí. Bật chế độ nấu rồi chờ bánh chuyển sang chế độ giữ nhiệt để bánh trong nồi từ 20 – 25 phút. Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín và bạn có thể lấy ra khỏi nồi để thưởng thức ngay.
Yêu cầu thành phẩm
Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này sẽ cho bạn một chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn không khác gì bánh mua ở tiệm. Bánh được nướng chín vàng đều, mềm ẩm và có mùi thơm dịu rất kích thích vị giác.
Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan và cách khắc phục
Đánh lòng trắng không bông
- Nguyên nhân: Âu và que đánh trứng không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc thời gian đánh bông chưa đủ.
- Cách khắc phục: Đảm bảo âu và que đánh trứng không dính bơ hoặc dầu mỡ, và lòng trắng trứng được tách cẩn thận. Đánh trứng đủ thời gian để đạt được bông tốt.
Bánh có mùi tanh của trứng
- Nguyên nhân: Bánh chưa chín hẳn hoặc lượng vani trong công thức không đủ để khử mùi tanh của trứng.
- Cách khắc phục: Nướng bánh đủ thời gian, nếu bánh chưa chín thì tăng thời gian nướng để bánh chín hoàn toàn. Sử dụng đủ lượng vani để bánh có mùi thơm và không còn mùi tanh.
Bánh bông lan không nở
- Nguyên nhân: Hỗn hợp bột bánh bị lỏng do đánh không kỹ hoặc trộn bột không đúng cách, làm hỗn hợp bị xẹp và không có bọt khí.
- Cách khắc phục: Đảm bảo đánh trứng đạt được độ bông tốt. Trộn bột nhẹ nhàng và dứt khoát, sau khi trộn xong phải nướng ngay để đảm bảo chất lượng bánh.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thật đơn giản và tiện lợi, phải không? Vậy là không cần đến lò nướng, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, nếu nhà bạn có các bé nhỏ, món bánh này là một lựa chọn tuyệt vời để làm bữa xế cho bé. Chúc bạn thành công và tận hưởng thành phẩm thơm ngon đúng điệu!
