Bánh quy sô-cô-la chip là một món bánh quy tuyệt vời, và đây là công thức mà tôi muốn chia sẻ với các bạn. Bạn có thể làm được bánh quy sô-cô-la chip tại nhà, và đặc biệt là theo công thức này, bánh quy của bạn sẽ thật ngon và không quá dai. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng để tạo ra hai loại bánh quy khác nhau. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh quy sô-cô-la chip ngon lành như thế nào nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 165 gram bơ động vật không muối
- 80 gram đường trắng
- 80 gram đường nâu
- 2 lòng đỏ trứng (18 – 20 gram/ lòng đỏ), để lạnh
- 2 thìa cafe vani chiết xuất
- 300 gram bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cafe muối nở
- 1/4 thìa cafe muối ăn
- 130~150 gram sô-cô-la chip
Cách làm bánh quy sô-cô-la chip
Bước 1: Chuẩn bị
Đầu tiên, bạn cần đun chảy bơ và để nguội lại cho bơ đông lại, thành dạng sệt và hơi nhão.
Bước 2: Trộn bột
Tiếp theo, cho đường trắng và đường nâu vào trộn đều cùng bơ. Khi bơ đường vừa hòa quyện thì cho trứng và vani vào trộn đều.
Bước 3: Rây bột
Rây bột mì, muối nở, muối vào một âu khác, trộn đều. Làm nóng lò ở 190°C (hai lửa).
Bước 4: Trộn bột và sô-cô-la chip
Chia bột làm 3 phần. Rây từng phần vào âu đựng bơ đường trứng, trộn đều. Cho khoảng 4/5 lượng sô-cô-la chip vào âu, trộn đều.
Bước 5: Nặn và nướng bánh
Chia bột thành viên nặng khoảng 30 gram, đặt lên khay có lót giấy nướng bánh. Mỗi viên bột cách nhau khoảng 3 – 5 cm.
Bước 6: Định hình bánh
Nặn viên bột tròn rồi ấn cho bột hơi dẹt xuống. Khi nướng bơ chảy, bột sẽ tự dàn ra tạo thành hình tròn.
Bước 7: Gắn sô-cô-la chip
Dùng 1/5 lượng sô-cô-la chip còn lại gắn lên xung quanh các viên bánh. Sau khi nướng xong, sô-cô-la sẽ còn ở trên mặt bánh, giúp bánh đẹp hơn.
Bước 8: Nướng bánh
-
Nếu muốn bánh giòn rụm từ trong ra ngoài: Nướng bánh ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 12 phút. Sau 8 – 9 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm 3 phút nữa đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.
-
Nếu muốn bánh giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong: Nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15 phút. Sau 10 – 12 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 9: Bảo quản bánh
Sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín, có thể thêm túi hút ẩm. Bánh có thể được dùng trong 1 – 2 tuần. Nếu bánh bị ỉu hoặc chưa đủ giòn, bạn có thể sấy lại bánh trong lò ở 110°C trong 5 – 8 phút (nhớ không để quá lâu để bánh không bị cứng).
Vậy là công thức làm bánh quy sô-cô-la chip đã được chia sẻ. Chắc chắn rằng, bạn sẽ có những chiếc bánh quy thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt của công thức này. Nếu bạn muốn xem video hướng dẫn cách làm bánh chi tiết, hãy truy cập kênh YouTube của Savoury Days.
Đừng quên tham gia trò chơi “quay sổ xố” để nhận quà tặng từ mình nhân dịp Giáng Sinh. Tham gia bằng cách để lại phản hồi trong video “Cách làm bánh chocolate chip” trên YouTube và đối tác lại câu hỏi: “Nếu nhận được phần quà tặng trên, bạn dự định sẽ dùng nó để làm (những) món ăn nào?” và đảm bảo sử dụng các hashtag #savourydays #chocolatechipcookies #giveaway để tham gia trò chơi này. Kết quả sẽ được công bố vào ngày 1/1/2016.
Chúc bạn có một kỳ nghỉ Giáng Sinh vui vẻ và ấm áp!
