Thịt chim bồ câu đã được các chuyên gia dinh dưỡng công nhận là một nguồn thực phẩm tuyệt vời với tác dụng bổ can thận, ích khí huyết và khử phong giải độc. Thế nên, thịt chim bồ câu được coi là một trong những nguyên liệu vô cùng tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, việc không biết cách làm thịt chim bồ câu có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng của nó do thịt này tự hủy nhanh chóng.
Món ăn này đơn giản và bổ dưỡng, nhưng nếu bạn chưa từng làm nó thì rất dễ làm mất đi các chất dinh dưỡng của thịt chim bồ câu. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thịt chim bồ câu nấu cháo chuẩn nhất để không làm mất chất của thịt.
Chi tiết cách làm thịt chim bồ câu nấu cháo không bị tanh
Bước 1: Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một con chim bồ câu mới ra ràng – loại bồ câu non mới khoảng từ 15 đến 20 ngày tuổi là ngon nhất. Sau đó, bạn bóp chết chim bằng cách bịt mũi, dìm đầu chim vào trong nước hoặc cuốn băng dính kín mũi chim và cẩn thận không cắt tiết chim vì tiết chim rất bổ.
Tiếp theo, bạn vặt sạch lông chim. Lông chim rất dễ vặt, nên bạn không cần nhúng nước nóng như khi vặt lông gà mà chỉ cần vặt lông chim khi nó khô.
Bước 2: Sau đó, bạn cho chim lên bếp thui cho cháy hết lông tơ. Rồi rửa sạch bẩn và lông cháy. Bước này giúp làm sạch hết lông chim và thịt chim sẽ có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn khi ăn. Trước kia, các cụ thường thui chim bằng rơm khô, nhưng với chị em nhà ở thành phố không có rơm, có thể xiên chim vào que và thui trên thanh hoa nhé!
Bước 3: Tiếp theo trong cách làm thịt chim bồ câu nấu cháo, sau khi đã làm sạch lông chim, bạn phải mổ chim. Để dễ mổ, bạn có thể dùng kéo và cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch rộng ra. Chích mũi kéo cắt đứt cuống họng, để rút diều. Bạn phải cẩn thận để không làm đứt lòng chim, dẫn đến thịt bẩn ra bụng chim.
Sau khi mổ xong, bạn bỏ tất cả lòng, diều, phổi và chỉ lấy mề, tim, gan cùng phần thịt bồ câu. Không cần rửa lại thịt nếu bạn không làm bẩn khi mổ vì thế thịt chim sẽ giữ được nguyên chất dinh dưỡng. Còn mề chim, bạn làm sạch như cách làm mề gà.
Bước 4: Khi đã mổ xong, bạn có thể chặt chim ra thành từng miếng hoặc để nguyên con để nấu cháo, tùy theo sở thích của bạn.
Thịt của chim bồ câu có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng cách làm thịt thì gần như giống nhau.
Cháo chim bồ câu không chỉ rất bổ dưỡng mà còn rất dễ ăn. Loại cháo này phù hợp với nhiều người, đặc biệt là rất tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và những người gầy yếu cần hồi phục sức khỏe. Vậy thì còn chờ gì nữa mà không nấu ngay một tô cháo chim bồ câu thơm nồng, ngon bổ trên bàn ăn gia đình? Chúc bạn thành công với cách làm món thịt chim bồ câu nấu cháo mà chúng tôi giới thiệu!
Xem thêm: Cháo chim bồ câu nấu với rau gì cho bé là bổ nhất
