Bạn có biết đến món đậu hũ thối của Trung Quốc chưa? Nếu chưa, hãy sẵn sàng để khám phá một món ăn đặc biệt này. Dù ban đầu có thể có phần đáng sợ nhưng sau khi thử một lần, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của nó. Đậu hũ thối không khó ăn như bạn nghĩ, và bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm đậu hũ thối đặc sản Trung Quốc tại nhà.
Tìm hiểu về món đậu hũ thối
Đậu hũ thì chúng ta đã quen thuộc, nhưng đậu hũ thối có lẽ không phải ai cũng biết. Đây là một loại đậu hũ lên men có mùi hương khá nặng, nhưng lại là một món ăn nhẹ đặc sản, thường được bày bán tại các chợ đêm hoặc lề đường ở Hồng Kông, Đài Loan và Trung Quốc.
Mặc dù món ăn này có mùi khá khó chịu, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ bất ngờ vì hương vị thơm ngon, béo ngậy của nó. Đậu hũ thối được làm từ đậu nành nên chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, không cần phải lo lắng về chất lượng.
Cách làm đậu hũ thối đặc sản Trung Quốc tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ: 1kg
- Rượu trắng 40°: 200ml
- Muối: 4 muỗng canh
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít
- Mẹt/khay phơi đậu
- Lọ thuỷ tinh có nắp
Để có đậu hũ thối ngon nhất, hãy chọn những miếng đậu ngon, không chứa thạch cao và có màu trắng ngà. Đậu cần mịn và có mùi thơm đặc trưng.
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu hũ và để ráo nước. Sau đó, cắt thành miếng vuông nhỏ và xếp đậu hũ tách rời trên mẹt hoặc khay đã chuẩn bị. Lót một ít rơm sạch hoặc khăn giấy ở dưới để tạo thêm độ ẩm không khí.
- Bọc kín khay đậu bằng bao nilông hoặc màng bọc thực phẩm. Sau đó, dùng tấm bạt hoặc mành nhỏ để che ánh sáng.
- Đặt khay đậu trong nơi tối và không có gió, nhiệt độ khoảng 37°C là lý tưởng. Đậu cần lên men mốc trong vòng 5 ngày.
Ủ đậu hũ
- Sau khi đậu đã lên men mốc, rắc đều 2 muỗng canh muối lên bề mặt từng miếng đậu hũ. Sau đó, xếp đậu vào lọ thủy tinh sạch.
- Trộn 2 muỗng canh muối còn lại với rượu trắng và nước sôi để nguội theo định lượng đã chỉ định. Đổ hỗn hợp này vào lọ thủy tinh sao cho nước ngập mặt đậu.
- Tiếp tục ủ đậu ở nơi khô ráo, thoáng mát trong 10 ngày nữa.
- Sau 10 ngày, lấy đậu ra để ráo nước. Bạn có thể chế biến đậu hũ thối thành đậu chiên giòn hoặc đậu sốt cà chua, đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
Thưởng thức đậu hũ thối
Đậu hũ thối có thể được dùng kèm với các loại nước sốt như nước tương, tương ớt hoặc pha thêm dấm để tăng thêm hương vị. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến bạn ăn một lần và mãi mãi nhớ mãi hương vị thơm ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm đậu hũ thối đặc sản Trung Quốc này. Để tìm hiểu thêm về sản phẩm đậu tốt, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
Đăng bởi: Kiên Trần
Từ khoá: Cách làm đậu hũ thối đặc sản Trung Quốc
