Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món ếch thông thường, hãy thử nấu món ếch om chuối đậu mang hương vị đặc trưng của miền Bắc. Món ăn này có hương vị đậm đà và thanh đạm, với nước dùng sáng vàng kết hợp cùng chuối chín mềm, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm thú vị. Hãy cùng trổ tài chinh phục món ngon miền Bắc này!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Liệt kê nguyên liệu
- 600gr ếch đã sơ chế
- 200gr thịt ba chỉ
- 2 quả chuối xanh
- 2 miếng đậu hủ
- Lá tía tô
- Lá lốt
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ nghệ tươi nhỏ
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành khô
- 2 muỗng mẻ
- Gia vị trong nhà: Hạt nêm, dầu ăn, muối.
Cách chọn mua ếch tươi ngon
- Nên mua ếch vào tháng 9, đây là thời điểm ếch có nhiều thịt nhất.
- Chọn những con ếch béo, kích thước to, da vàng.
- Nếu bạn đã biết cách sơ chế ếch, hãy chọn mua ếch sống vì ếch đông lạnh sẽ nhạt thịt và khi chế biến sẽ không ngon.
2. Các bước tiến hành làm ếch nấu chuối đậu chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa thịt ếch, chặt thành các khúc vừa ăn.
- Ướp thịt ếch trong 30 phút với gia vị bao gồm ớt băm, nghệ tươi băm, hạt nêm, tiêu, và nước mắm.
- Lột vỏ chuối xanh, thái thành từng khúc ngắn rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút để chuối không bị thâm.
- Ngâm lá tía tô và lá lốt trong nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chiên đậu hũ và thịt
- Bắt chảo trên bếp, để lửa nhỏ. Khi dầu sôi, hãy chiên đậu hũ cho đến khi đậu hũ có màu vàng đều.
- Cho đậu hũ ra đĩa lót giấy thấm dầu, sau đó phi thơm hành tỏi băm.
- Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào chiên với lửa vừa cho đến khi thịt cháy đều các cạnh. Sau đó, để thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiến hành nấu ếch om chuối đậu
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô phi thơm. Sau đó, thêm ếch vào xào đến khi thịt ếch săn lại.
- Sau 5 phút, đổ 300ml nước cùng 2 muỗng mẻ vào xào chung. Để lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó cho đậu hũ chiên và thịt vào nồi để om chung.
- Khi thấy nước rút một chút, chuối mềm và món ăn có mùi thơm, bạn có thể tắt bếp.
3. Thành phẩm
Sau khi đã om xong, bạn có thể cho thêm lá tía tô và lá lốt lên trên món ăn. Món ăn khi được trình bày sẽ có nước dùng sánh vàng. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được thịt ếch bùi thơm, chuối chín ngọt, thịt ba chỉ giòn rụm, cùng với đậu hũ thật mềm.
Bài viết đã cung cấp cho bạn công thức cách nấu ếch om chuối đậu thơm ngon. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công. Mua hàng an tâm về chất lượng và giá, hãy đến ngay chuỗi siêu thị của VinMart, VinMart +. Hoặc mua thực phẩm đơn giản hơn thông qua ứng dụng VinID.
