Khoai tây chiên là một món ăn vặt mà rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc mua khoai tây chiên ở ngoài đôi khi khiến chúng ta không mấy an tâm. Vì vậy, nhiều người đã lựa chọn tự chiên tại nhà để đảm bảo về chất lượng và vị ngon. Tuy nhiên, khi chiên khoai tại nhà, chúng thường bị nhanh ỉu và mất đi độ giòn ngon. Nhưng đừng lo, trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm khoai tây chiên giòn lâu ngon tuyệt.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chiên khoai
Nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị rất đơn giản. Nguyên liệu quan trọng nhất là khoai tây. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị: bơ, dầu ăn, muối, đường, tương ớt, bột phô mai và các dụng cụ cần thiết như chảo chiên, rổ đựng, giấy thấm dầu, nạo…
2. Chia sẻ bí quyết, cách chiên khoai tây giòn lâu
Sau khi đã chuẩn bị xong những thứ cần thiết, chúng ta sẽ bắt tay vào chiên khoai tây.
Bước 1: Sơ chế
Trước khi chiên khoai, chúng ta cần phải sơ chế khoai. Đầu tiên, bạn nạo sạch vỏ khoai và thả khoai vào một chậu nước muối pha loãng. Chậu nước muối này là bí quyết quan trọng nhất để làm cho khoai tây giòn lâu. Nước muối pha loãng sẽ làm cho khoai không ngấm dầu quá nhanh và giữ được độ giòn rất lâu. Ngoài ra, nước muối còn giữ cho màu khoai không bị thâm và làm món ăn trở nên đẹp mắt hơn. Chúng ta sẽ ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó thái khoai thành kích thước vừa ăn.
Bước 2: Luộc khoai
Điều mà chúng ta thường bỏ qua khi chế biến khoai tây chiên tại nhà là việc luộc khoai trước khi chiên. Việc này giúp khoai chín ở phần thịt phía trong nên khi chiên sẽ tốn ít thời gian hơn mà vẫn giòn và bùi. Khi khoai đã luộc chín, chúng ta ngâm khoai vào nước lạnh trong 5 phút để khoai rắn hơn.
Bước 3: Chiên khoai
Khoai luộc chín vừa sau khi ngâm nước lạnh sẽ được ráo nước. Trong lúc này, bạn sẽ chuẩn bị chảo rán, bật bếp cho chảo nóng. Sau đó, bạn cho một chút bơ vào chảo và khi bơ tan, đổ dầu chiên vào. Khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên. Lưu ý chỉ nên cho từng lớp khoai vào một để đảm bảo chiên đều và không bị cháy. Đảo khoai thường xuyên để mặt chín đều và không bị cháy. Khi khoai đã vàng, bạn vớt chúng ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
3. Chiên khoai tây giòn ngon với nồi chiên không dầu
Một trong những cách chiên khoai tây giòn lâu nhanh hơn và đơn giản hơn là sử dụng nồi chiên không dầu. Đây là loại dụng cụ chuyên dùng để chế biến các món chiên chuẩn vị. Sử dụng nồi chiên này giúp bạn tiết kiệm thời gian và có được những phần khoai tây chiên ngon tuyệt hảo. Đặc biệt, giá thành của chiếc nồi này không đắt. Vì vậy, hãy nhanh tay sắm chiếc nồi này về để dành tặng cho gia đình và thưởng thức món khoai tây chiên giòn ngon.
Đến đây, chúng ta đã biết cách làm khoai tây chiên giòn lâu và cách chiên khoai bằng nồi không dầu. Hy vọng qua hai cách này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chế biến món ăn ngon này. Chúc bạn thành công!
Đọc thêm về Cá Tầm Giống tại đây.
