Khô gà lá chanh là một món ăn vặt không còn xa lạ với chị em nữa. Dù bạn có thể dễ dàng tìm mua khô gà ở bất cứ đâu, cả siêu thị, cửa hàng tạp hóa, hay trên các sàn thương mại điện tử, nhưng vẫn có nhiều lo ngại về chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm này.
Tuy nhiên, giờ đây, với sự phát triển của các thiết bị bếp hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự làm khô gà tại nhà. Đặc biệt, chị em có thể tận dụng nồi chiên không dầu để thực hiện việc này. Hãy cùng tìm hiểu cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu thông qua bài viết dưới đây của Cá Tầm Giống nhé!
1. Tại sao nên làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Sử dụng công nghệ Rapid Air (luồng khí nóng di chuyển nhanh và đều đặn để làm chín thức ăn), nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời để làm khô gà. Tự làm khô gà tại nhà dễ dàng hơn rất nhiều. Nhờ sự di chuyển liên tục từ trên xuống dưới, trái sang phải và quay chiều, toàn bộ phần gà bên trong được làm khô đồng đều.
Dù miếng gà xé có dày, mỏng, hoặc dài, ngắn thế nào, với nhiệt độ này vẫn hoàn toàn có thể làm khô hoàn hảo. Tuy nhiên, bạn cần xếp chúng bằng phẳng để luồng nhiệt nóng có thể tiếp cận sợi gà dễ dàng. Vì thế, có thể nói tất cả nồi chiên không dầu hiện nay đều đáp ứng được nhu cầu làm đồ ăn vặt của gia đình, đặc biệt là loại khô gà thơm ngon, ngọt ngào này.
2. Nguyên liệu làm khô gà
- 500gr phi lê ức gà
- 70gr đường
- 1 muỗng cà phê bột điều
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 10gr gừng
- 3 trái ớt hiểm
- 10 trái ớt khô
- 10gr lá chanh
- 3 cây sả
- Các loại gia vị khác như bột cà ri, ngũ vị hương, nước mắm, bột ngọt,…
Để chọn được miếng gà ngon và đẹp, bạn cần chú ý:
- Gà ta là loại gà thích hợp để có một mẻ gà khô dai, ngọt, và thơm ngon. Nếu bạn làm để bán, bạn có thể cân nhắc đến gà công nghiệp vì chi phí rẻ và dễ tăng lợi nhuận hơn.
- Làm khô gà lá chanh thì phần thích hợp nhất của gà là phi lê ức gà. Vì đây là chỗ có nhiều thịt nhất, không có xương, ít mỡ nên gia vị sẽ dễ thẩm thấu vào phần thịt hơn.
3. Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu:
- Sả dùng để cắt lát mỏng chéo.
- Lá chanh nên cắt dọc làm đôi hoặc làm ba.
- Hành tím và gừng cũng cắt thành nhiều lát mỏng.
- Tỏi và ớt bạn dùng băm nhuyễn và để vào bát sạch.
Sơ chế gà:
- Rửa sạch phần ức gà và cho vào nồi, đổ ngập nước. Sau đó, thêm hành tím đã đập dập, gừng cắt lát, 3 – 4 lá chanh đã vò nát cùng các loại gia vị như: 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt. Đậy nắp lại và đun khoảng 7 – 8 phút. Sau đó, tắt bếp và đậy lại nắp nồi trong khoảng 15 phút. Để tránh gà bị thâm và mau nguội, sau thời gian trên, bạn nên vớt gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá.
Xé sợi gà: Khi gà đã nguội, bạn xé gà thành nhiều sợi.
Chế biến gà với gia vị:
- Bạn bắc chảo lên bếp và phi tỏi với 3 muỗng dầu ăn. Khi tỏi vàng, bạn cho hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê màu hạt điều, 70gr đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4g bột cà ri, 1/4 gói ngũ vị hương, ớt băm, 1 muỗng cà phê muối và 100ml nước luộc gà vào chảo. Khi đã đảo đều, bạn cho gà vào xào cùng. Đảm bảo đảo đều để gà thấm đủ gia vị. Khi gà đều màu, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều. Khi nước trong chảo gần cạn, bạn cho ớt khô, sả, lá chanh vào và tiếp tục đảo đều. Đến khi tất cả đã ráo nước, bạn có thể tắt bếp và đem gà đi làm khô.
Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu: Bạn nên chia gà thành nhiều mẻ. Mỗi mẻ bạn thực hiện 2 lần điều chỉnh nhiệt: lần 1 là 100 độ C trong vòng 20 phút, lần 2 là 100 độ C trong vòng 30 phút. Thế là xong! Nếu muốn gà khô hơn, bạn có thể điều chỉnh thời gian thêm 5 phút mỗi lần để gà có độ khô như ý.
4. Cảm nhận khi ăn khô gà bằng nồi chiên không dầu
Khô gà lá chanh được làm bởi nồi chiên không dầu có màu vàng nâu óng ảnh. Khi cho vào miệng, nó có mùi thơm của lá chanh thoang thoảng, vị ngọt, cay cay, mặn mà, độ dai dẻo, và rất hấp dẫn.
5. Một số lưu ý khi chế biến khô gà
- Để khi xào gà lên, miếng gà không bị vỡ vụn và mất thẩm mỹ, bạn chú ý không luộc gà quá kỹ và không nên xé gà quá nhỏ.
- Trong bước làm khô gà bằng nồi chiên không dầu, hãy đảo đều hỗn hợp gia vị và luôn đảo đều khi cho lửa nhỏ và gà vào, để khi ra thành phẩm, gà có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Để bảo quản khô gà lâu mà không gặp vấn đề về mốc hay ẩm, bạn cần lọc sạch các phần mỡ gà trên ức và làm khô gà cẩn thận bằng lá chanh, ớt, tỏi,… Ngoài ra, bạn có thể cho vào hộp đậy kín hoặc túi ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
- Lựa chọn một địa chỉ mua sắm uy tín để mua nồi chiên không dầu là điều đúng đắn.
Cá Tầm Giống là đối tác của nhiều tập đoàn lớn trong ngành thiết bị bếp cao cấp đã cam kết đem đến những sản phẩm chất lượng nhất, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, và giá cả minh bạch. Khi mua hàng tại hệ thống showroom của Cá Tầm Giống, bạn sẽ nhận được chính sách bảo hành chính hãng 2 năm, dịch vụ bảo trì trọn đời và hoàn toàn miễn phí giao hàng trong nội thành! Với chất lượng dịch vụ của mình, Cá Tầm Giống đã vinh dự trở thành top 3 thương hiệu nổi tiếng hàng đầu trong ngành thiết bị bếp cao cấp.
Không cần đến lò nướng, bạn vẫn có thể làm khô gà lá chanh một cách dễ dàng, đúng không nào? Món này sẽ giúp gia đình thưởng thức thêm nhiều món ngon và an toàn cho sức khỏe.
