Húng lìu là một loại gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đầy đủ về đặc điểm và công dụng của loại gia vị này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm về húng lìu – một loại gia vị độc đáo mà ai cũng nên biết.
Húng lìu là gì?
Húng lìu thường bị nhầm lẫn với ngũ vị hương vì chúng có hương vị tương đồng. Tuy nhiên, thực chất húng lìu là một loại bột thơm được sử dụng làm gia vị tẩm ướp cho các loại thịt và món ăn khác (như lạc rang húng lìu), giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Thành phần chính của húng lìu bao gồm hột cây húng dổi, bột quế, thảo quả, đinh hương và quế. Tùy thuộc vào tỉ lệ và cách trộn, húng lìu có thể mang đến những hương vị khác nhau. Nhờ hương vị thơm ngon khi tẩm ướp vào nguyên liệu trong quá trình chế biến, lạc rang húng lìu trở thành món ăn rất được ưa chuộng, đặc biệt là trong các buổi nhậu. Để có món lạc rang húng lìu ngon, không chỉ phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào cách rang lạc của bạn. Tuy nhiên, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và khéo léo trong mọi công đoạn, bạn đã có thể thưởng thức món ăn dân dã này chỉ sau chưa đầy 30 phút. Hãy bắt đầu vào bếp ngay.
Nguyên liệu làm lạc rang
- 300gr lạc
- Húng lìu
- Đường kính
- Muối ăn
- Cát
Cách làm lạc rang
Bước 1: Trước tiên, bạn hãy ngâm lạc trong nước sạch khoảng 2 phút. Nước ngâm phải đủ nhiều để ngập phần lạc. Sau khi ngâm xong, hãy chắt hết nước đi.
Bước 2: Pha hỗn hợp dung dịch theo định lượng: 200gr đường kính, 1 thìa cà phê muối trong một cốc nước nhỏ. Bạn chỉ cần cho nước tới khoảng ½ đến 1/3 cốc thôi.
Bước 3: Trộn đều húng lìu và đường vào lạc, sau đó ngâm khoảng 12 tiếng.
Bước 4: Đổ cát vào chảo và đảo đều trên bếp. Khi cát nóng, hãy đổ lạc vào và đảo đều. Lưu ý rằng lượng cát cần tùy thuộc vào kích cỡ của chảo và chia thành nhiều mẻ rang để lạc chín đều hơn.
Bước 5: Chuẩn bị một rá và đổ cát cùng lạc vào để có thể sàng cát rời khỏi lạc. Để lạc còn nóng và thưởng thức ngon hơn.
Bước 6: Làm như vậy với các mẻ lạc khác. Vậy là bạn đã hoàn thành món lạc rang húng lìu ngon rồi. Nếu không có cát, bạn vẫn có thể làm món này bằng cách dùng lò nướng. Đầu tiên, làm nóng lò với nhiệt độ khoảng 150 độ C. Lạc sau khi ngâm, để khô ráo và dàn đều ra khay nướng để đảm bảo lạc rang không quá dày. Nướng lạc trong vòng 30 phút cho đến khi lạc chín. Mỗi 10 phút, bạn hãy lấy lạc ra đảo để lạc chín đều. Sau đó, hãy trình bày lạc trên đĩa còn nóng. Cắn hạt lạc giòn tan và cảm nhận hương vị của các loại gia vị, mằn mặn và ngọt ngào, cùng chút beo béo, thật tuyệt vời!
Lá húng lìu được sử dụng phổ biến trong các món ăn Việt Nam, trong khi lá Oregano là một loại rau thơm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn ở các nước Châu Âu. Mặc dù lá Oregano còn khá xa lạ với nhiều chị em nội trợ tại Việt Nam, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về lá Oregano và cách sử dụng nó trong các món ăn!
Nguồn ảnh: Cá Tầm Giống
