Thịt gà có thể biến thành nhiều món ngon như gà kho, gà chiên, gà nướng và đặc biệt là lẩu gà. Trong số đó, lẩu gà lá giang là một món ăn nổi tiếng ở vùng Nam Bộ và được nhiều người khắp mọi miền yêu thích. Bạn đã sẵn sàng vào bếp và học cách làm món lẩu gà lá giang tại nhà chưa? Hôm nay, mình sẽ giới thiệu cho bạn loại rau ăn kèm với món này cực ngon đấy!
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngọt Lịm
Lẩu gà lá giang không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn có tác dụng tốt cho sức khoẻ. Lá giang tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả theo y học cổ truyền. Kết hợp với thịt gà, món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn giúp giảm nguy cơ đau nhức các khớp.
Món ăn này là một gợi ý hợp lý cho thực đơn hằng ngày vì cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị. Hãy tham khảo công thức dưới đây và bắt đầu trổ tài nấu ăn ngay thôi!
Nguyên Liệu
- Gà mái tơ: 1 con, khoảng 1.5 kg
- Lá giang: 300 gr
- Sả: 2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
- Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
- Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (nêm theo tỉ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).
- Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch và để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.
- Rau ngò gai: nhặt kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Ớt sừng: rửa sạch và thái nhỏ.
- Các loại rau khác: rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.
Bước 2: Hướng Dẫn Nấu Lẩu Gà Lá Giang
- Bắc nồi lên bếp và tráng với một chút dầu rồi cho sả vào phi, đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào.
- Khi sả và tỏi thơm thấy vàng, thêm thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại, cho vào khoảng 2 lít nước.
- Khi nước sôi, vớt bọt và giữ lửa nhỏ. Nêm gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt gà mềm, cho lá giang vào, thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế.
Bước 3: Trình Bày
Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và dùng kèm nước mắm có vài lát ớt.
Lẩu Gà Lá Giang Ở Cùng Rau Gì?
Lẩu gà lá giang theo chuẩn Nam Bộ thường được kết hợp với rau muống, rau nhút, măng chua, bắp chuối bào và bún. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bún bằng bún gạo hoặc mì đều ngon. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thử nấu lẩu gà lá giang măng chua cũng rất ngon và hấp dẫn.
Những Lưu Ý Khi Làm Món Lẩu Gà Lá Giang
- Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua, vì vậy hãy điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, không để nước lẩu bị chua quá mức.
- Độ cay của ớt và độ ngọt của đường có thể tùy chỉnh phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Tránh nấu lẩu gà trong nồi nhôm vì chất chua có thể ăn mòn nhôm, làm tăng nồng độ nhôm trong nước lẩu và gây ngộ độc. Sử dụng nồi inox hoặc nồi tráng men là lựa chọn tốt nhất.
- Cho 1 củ hành khô vào nồi nước lèo để làm cho nước lèo thêm ngon.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang siêu hấp dẫn tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và người thân. Bạn có thể theo dõi chuyên mục “Công thức nấu ăn ngon” để tìm thêm nhiều bí quyết chế biến món ăn ngon và đơn giản tại nhà.
