Bánh quẩy – một thức phẩm đơn giản nhưng thơm ngon, được yêu thích rộng rãi ở Châu Á. Bánh quẩy được làm từ bột mì pha thêm bột nở và rán chín. Bạn có thể thưởng thức bánh quẩy chấm cùng với nhiều món ăn khác. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh quẩy dưới đây để có một món ăn hấp dẫn!
Điểm Mặt Cách Làm Quẩy Nóng Bằng Bột Mì
Nguyên Liệu Làm Bánh Quẩy
Trước hết, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh quẩy:
- Đường
- Muối
- Bột mì
- Bột nở
- Nước
Công Thức Làm Bột Bánh Quẩy
- Trộn đều đường, muối và bột mì trong một âu lớn.
- Hòa tan bột nở với một ít nước, sau đó thêm nước còn lại pha muối vào hỗn hợp bột mì.
- Khi đã trộn đều, nhào bột trong khoảng 1 – 2 phút.
- Đậy kín âu bằng một chiếc khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
- Sau thời gian nghỉ, nhào bột thêm một lần nữa trong 1 – 2 phút để bột mịn hơn.
- Đậy âu bằng khăn ẩm và để nghỉ 20 phút.
- Lặp lại thao tác nhào và ủ bột thêm một lần nữa.
- Cán bột thành miếng dày khoảng 1 – 1.5cm và đậy kín âu bằng khăn ẩm để nghỉ 3 – 4 tiếng.
Tạo Hình Bánh Quẩy
Sau khi bột đã ủ xong, chúng ta tiến hành tạo hình bánh quẩy như sau:
- Cán bột thành một miếng hình chữ nhật. Bạn có thể điều chỉnh độ dày của bột tùy thích, từ 2 – 3mm cho bánh quẩy giòn hoặc 7 – 8mm cho bánh quẩy mềm.
- Dùng dao cắt bột thành các dải rộng từ 1 – 1.5cm và dài 7 – 8cm.
- Lấy một chiếc xiên tre nhúng qua nước, ép lên chính giữa miếng bột rồi đặt miếng bột thứ hai lên, dùng xiên ép nhẹ để hai miếng bột dính vào nhau.
- Tiếp tục làm thao tác tạo hình cho các miếng bột còn lại.
Chiên Bánh Quẩy
Để có bánh quẩy hoàn hảo, chúng ta sẽ chiên bánh quẩy như sau:
- Chọn một chiếc chảo lớn hơn hai lần chiều dài miếng bột và đổ dầu ngập khoảng 4cm.
- Đợi dầu sôi, sau đó hạ lửa xuống mức vừa.
- Dùng tay kéo hai đầu bánh quẩy ra gấp rưỡi và cho vào chảo chiên.
- Chiên bánh đến khi chúng chín vàng, nở đều, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu hoặc để trên rack.
Kết Quả Bánh Quẩy
Khi hoàn thành, bạn sẽ có một mẻ bánh quẩy thơm ngon, màu vàng đẹp mắt. Bánh sẽ giòn ở bên ngoài và ruột hơi rỗng. Bánh quẩy đã chiên vừa phải, không bị cháy và không có mùi của bột khai.
Cách Làm Bánh Quẩy Không Cần Bột Khai
Nếu bạn không có bột khai hoặc không muốn sử dụng nó, bạn có thể áp dụng mẹo sau đây:
- Thay 5 gram bột khai bằng 5 gram bột nở và 5 gram muối nở.
- Giảm lượng muối trong công thức từ 5 gram xuống 2 gram.
- Thực hiện các bước làm bánh như trên.
Bằng cách này, bạn sẽ có được một mẻ bánh quẩy nở đều, ruột mềm và hơi đặc. Món bánh quẩy này rất thích hợp để ăn kèm với cháo hoặc phở.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Quẩy
Vậy là bạn đã hoàn thành một mẻ bánh quẩy thơm ngon, nở đều, vàng đẹp, giòn và sẵn sàng để thưởng thức cùng với phở, bún, cháo và nhiều món ăn khác. Bánh quẩy cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế. Bạn có thể tự tin về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy vào bếp ngay khi có thời gian rảnh và thỏa sức thể hiện khả năng nữ công gia chánh. Chúc bạn thành công và có được một sản phẩm thật ưng ý!
Được viết bởi Cá Tầm Giống. Cá Tầm Giống là nơi cung cấp bánh quẩy chất lượng và an toàn.
