Thạch rau câu dừa là một món ăn được nhiều người yêu thích, không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng thích. Món này có thể dùng làm đồ ăn vặt hoặc tráng miệng, thật tuyệt vời phải không? Có nhiều cách để làm rau câu dừa khác nhau. Dưới đây là 9 công thức dễ làm và phổ biến nhất. Các chị em hãy học và làm theo để có món thạch ngon chiêu đãi cả gia đình.
1. Cách làm rau câu dừa tươi
Nguyên liệu
- Phần thạch dừa: 700ml nước dừa tươi, 8g bột rau câu, 30g đường
- Phần nước cốt dừa: 400ml nước cốt dừa, 300ml nước, 8g bột rau câu, 55g đường
Lưu ý: Vị ngọt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
Các bước làm thạch rau câu dừa tươi
Bước 1: Làm phần thạch dừa
- Pha nước dừa tươi, bột rau câu và đường vào cùng một nồi và hòa tan. Lượng đường có thể giảm tùy sở thích.
- Đun nồi lên bếp với lửa vừa. Khi thạch sôi, hạ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi thạch không có bọt.
Bước 2: Làm thạch cốt dừa
- Chuẩn bị một nồi khác, cho 300ml nước lạnh vào và hòa tan 8g bột rau câu và 55g đường. Lượng đường có thể giảm tùy ý.
- Đun nồi cho sữa chua sôi và hóa mịn thạch. Hạ lửa và khuấy đều.
Bước 3: Đổ thạch dừa
- Đổ một lớp thạch cốt dừa vào hộp trước, sau đó đổ lớp thạch dừa tươi lên trên.
- Lặp lại quá trình cho đến khi hết thạch. Đặt hộp thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thạch đông. Sau khi đông, cắt thành miếng và trang trí thêm trái cây theo mùa để tăng thêm hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
- Đặt miếng thạch rau câu dừa lên đĩa và trang trí bằng vài trái cây theo mùa để trông hấp dẫn hơn. Cách làm rau câu dừa này vừa ngon lại dễ làm, đảm bảo ai cũng có thể làm được.
2. Làm thạch dừa giọt nước
Nguyên liệu
- Bột rau câu Agar-Agar: 50g
- Đường: 60g (số lượng có thể thay đổi tùy vào nước dừa ngọt hay nhạt)
- Muối: 1/5 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 600ml
- Dừa thái sợi: 1/3 chén
Cách làm thạch rau câu dừa giọt nước
Bước 1: Nấu thạch
- Hòa bột rau câu, muối, đường vào nước dừa tươi, sau đó đun nhẹ lửa. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, nấu cho tới khi thạch trong thì tắt bếp.
Bước 2: Sơ chế dừa non
- Rửa sạch dừa non, sau đó thái thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Đổ thạch vào khuôn
- Chuẩn bị sẵn một khuôn tròn, cho từng ít dừa non vào khuôn tròn, sau đó đổ thạch vào. Để khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.
Thành phẩm:
- Thạch trong, viên thạch tròn, dừa non ở trong nhìn đẹp mắt
3. Cách làm thạch rau câu nhiều màu sắc
Nguyên liệu
- Dừa bánh tẻ: 1 quả; lá dứa: 5 lá
- Bột rau câu: 2 gói; đường trắng 70g;
- Siro dâu tây: 100ml; sữa đặc 100ml
Hướng dẫn các bước làm
Bước 1: Làm thạch
- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước.
- Cho 250ml nước lọc và 140g bột rau câu cùng 50g đường vào một nồi để khoảng 15 phút cho hỗn hợp tan. Sau đó đun nhỏ lửa trên bếp, đến khi sôi thì tắt.
Bước 2: Làm đông thạch
- Đổ 250ml nước lá dứa hòa cùng hỗn hợp thạch đã đun rồi đổ vào một cái âu sạch và đợi thạch đông lại.
Bước 3: Pha thạch dâu, thạch sữa
- Pha thạch dâu và thạch sữa theo tỷ lệ như trên.
Bước 4:
- Đợi thạch đông lại, cắt thành từng miếng ăn vừa. Lúc này bạn đã có được nhiều loại thạch với các màu sắc xanh, đỏ đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thành
- Hòa 500ml nước dừa với 140g bột rau câu, cùng 50g đường, sau đó đun sôi. Lượng đường có thể tăng giảm tùy sở thích. Khi sôi, tắt bếp và đợi 1-2 phút cho thạch nguội. Sau đó, từ từ đổ thạch vào quả dừa. Đợi thạch nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Cách làm rau câu dừa con cá dẻo
Nguyên liệu
- Nước dừa: 1.5l
- Nước cốt lá dứa: 45ml
- Đường: 250ml
- Bột rau câu con cá dẻo: 1 gói
Cách làm
Bước 1: Nấu thạch dừa
- Trộn bột rau câu con cá dẻo với đường cho đều
- Đổ 1/2 nước cốt dừa vào nồi, sau đó thêm 1/2 hỗn hợp bột rau câu trộn đường vào. Để bột ngâm khoảng 30 phút, sau đó đun sôi. Khuấy đều tay để thạch nở hết, nấu khoảng 15 phút rồi tắt bếp và đổ ra khuôn.
Bước 2: Nấu thạch rau câu lá dứa
- Đun nước dừa với nước lá dứa
- Lấy phần nước dừa còn lại đổ nước lá dứa vào rồi đun sôi, sau đó đổ phần bột rau câu còn lại vào. Đun cho hỗn hợp sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 3: Đổ thạch
- Lấy khuôn tròn và lần lượt đổ từng lớp thạch đã nấu vào khuôn. Thêm dừa lên trên.
- Đợi thạch đông lại, sau đó thưởng thức.
5. Cách làm rau câu dừa nhiều tầng
Rau câu dừa nhiều tầng dễ làm, thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn chỉ cần đổ từng lớp nước thạch đã nấu vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng là có thể ăn được.
Xắt miếng thạch rau câu dừa nhiều tầng ra thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mềm mát của dừa, mềm mềm núng nính ăn rất ngon.
