Bạn có muốn tạo ra một loại rượu đặc biệt, đậm đà hương vị ngay tại nhà? VinID sẽ giới thiệu cho bạn công thức cách làm rượu nếp cẩm đơn giản và an toàn. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hành ngay để cả gia đình được thưởng thức loại rượu ngon này nhé!
1. Cách làm rượu nếp cẩm ngon chuẩn vị
1.1. Nguyên liệu làm rượu nếp cẩm
- Gạo nếp cẩm ngon: 1kg
- Men gạo: 50g
- Rượu trắng nguyên chất: 2 lít
Cách chọn gạo nếp cẩm ngon:
- Nếp cẩm có màu tím thẫm rất đẹp mắt. Phần bụng nếp to, màu vàng nhạt, dáng hơi dẹt nhưng hạt vẫn đầy đặn, không bị nhão.
- Dùng tay bấm nhẹ thấy nếp cứng, chắc tay, không gãy nát, vỡ vụn. Bề mặt gạo cũng không có lông tơ hay mùn gạo.
- Nếp cẩm có hương thơm đặc trưng, không có mùi hôi tanh lạ thường. Nếu có mùi lạ, đó là nếp không chất lượng hoặc đã bảo quản quá lâu.
Nếp ngon sẽ tạo nên hương vị tuyệt nhất cho rượu
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm rửa 2 lần để sạch, ngâm vào thau nước qua đêm.
- Sau khi ngâm, tiến hành chắt bỏ nước ngâm, chỉ giữ lại phần gạo. Rửa sạch lại gạo bằng nước sạch.
- Cho gạo nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước ngập mặt gạo. Bật nồi như nấu cơm hằng ngày.
- Khi nếp cẩm chín, xới toàn bộ cơm ra ngoài, trải đều trên mặt phẳng để nguội.
- Cho men rượu vào cối giã nhuyễn, rồi lược qua rây vài lần để lấy được men rượu nhuyễn mịn.
Cơm nếp cẩm nấu bằng nồi cơm điện
1.3. Các bước làm rượu nếp cẩm
- Rắc men cơm rượu lên cơm nếp cẩm, trộn đều nhưng đừng để cơm bị nát.
- Chuẩn bị rổ sạch, lót một lớp lá chuối lên trên. Cho cơm gạo nếp cẩm đã trộn men rượu lên trên, gói kín bằng lá chuối.
- Đặt túi cơm rượu lên một chén và đặt vào nồi, đậy kín nắp lại. Ủ cơm rượu ở nơi thoáng mát trong khoảng 5 – 7 ngày.
- Sau đó, cho cơm rượu đã ủ vào bình thủy tinh lớn, thêm 2 lít rượu trắng nguyên chất. Đậy kín và ủ trong 1 tháng.
- Sau 1 tháng, lọc cơm rượu qua rây, lấy nước rượu để vào ly và đã có thể uống được.
Ủ rượu trong 1 tháng là có thể sử dụng được
1.4. Thưởng thức rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm sau khi ủ hoàn thành có vị ngọt thanh mát, màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng của rượu gạo. Dùng rượu này để nhâm nhi cùng người thân trong cái thời tiết se lạnh của mùa đông, bên mâm cơm gia đình thì còn gì bằng.
Món cơm rượu thơm ngon, lạ miệng và tốt cho sức khỏe
2. Bí quyết để làm rượu nếp cẩm thành công
- Chọn men rượu mới làm, mang mùi thơm và khô, không bị ẩm mốc.
- Ủ cơm rượu ở nhiệt độ 20 – 25 độ Celsius để có kết quả ngon nhất.
- Chọn gạo nếp cẩm chỉ xay vỏ trấu bên ngoài, không chọn gạo giả để đảm bảo hương vị rượu.
Men rượu truyền thống của Việt Nam là sự lựa chọn tuyệt vời cho rượu nếp cẩm
3. Tác dụng của rượu nếp cẩm
Rượu nếp cẩm không chỉ ngon mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe:
- Phòng ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
- Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.
- Bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa.
- Chứa nhiều vitamin B, tốt cho làn da.
- Chứa nhiều chất sắt, phòng ngừa thiếu sắt.
- Đặc biệt, rượu nếp cẩm rất tốt cho phụ nữ sau sinh.
- Cơm nếp cẩm giúp tăng cân cho những người gầy. Ăn cơm rượu nếp cẩm hàng ngày sẽ giúp tăng cân nhanh chóng.
Rượu nếp cẩm vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe
Trên đây là công thức cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon, chuẩn vị. VinID hy vọng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện cho gia đình thưởng thức vào ngày đầu năm mới! Đừng quên ghé qua siêu thị Winmart hoặc tải app VinID để mua sắm online tiện lợi và tìm được những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo sức khỏe gia đình nhé!
