Những con sò huyết được bao bọc bởi lớp tỏi và tóp mỡ giòn thơm là một món ăn ngon đậm đà. Sò huyết không chỉ rẻ mà còn rất bổ dưỡng. Theo y học cổ truyền, sò huyết có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong sò huyết còn chứa nhiều chất đạm, magie và kẽm, giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Sò Huyết Cháy Tỏi
- Sò huyết: 1kg
- Tỏi: 4 củ
- Ớt: 2 quả nhỏ
- Mỡ lợn: 100 gr
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, bột nêm
- Rau răm
Bí quyết chọn mua sò huyết:
Nên chọn mua sò huyết tươi và có thè lưỡi ra ngoài vì đó là dấu hiệu của sò còn sống. Nếu sò có mùi hôi, tuyệt đối không nên mua. Ngoài ra, nên chọn sò vừa phải để tránh sò dai hoặc teo khô.
Các Bước Thực Hiện Món Sò Huyết Cháy Tỏi
Bước 1: Sơ chế sò huyết
- Ngâm sò trong nước khoảng nửa tiếng để sò nhả bỏ bớt bùn đất. Kiểm tra xem có sò chết không trước khi chế biến.
- Rửa sò nhiều lần để loại bỏ cát, đất và để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Băm nhuyễn tỏi.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Cắt mỡ lợn thành hạt lựu.
- Bóc vỏ và xắt lát mỏng hành tây.
- Rửa sạch rau răm và để ráo.
Bước 3: Nấu
- Đun nóng chảo, cho mỡ lợn vào đun cho tóp mỡ khô lại. Tiếp tục cho tỏi vào phi vàng.
- Trút sò huyết vào chảo, xào với lửa lớn cho sò huyết tách vỏ. Nêm gia vị gồm đường, bột nêm, hạt tiêu. Xào khoảng 4 phút cho sò huyết khô lại, cho hành tây và ớt băm vào, trộn đều và trút ra dĩa.
- Trang trí thêm rau răm lên đĩa sò và chấm kèm muối tiêu chanh.
Thành Phẩm Món Sò Huyết Cháy Tỏi
Món sò huyết cháy tỏi đã hoàn thành! Sò vừa chín, tỏi thơm, thịt ngọt và không bị teo khô. Món này nên ăn khi còn nóng kèm muối chanh để thưởng thức tuyệt hơn. Món sò huyết cháy tỏi cũng rất thích hợp để làm mồi nhậu cho bạn bè.
Chúc bạn thành công với món sò huyết cháy tỏi này!
Tham khảo thêm: Cá Tầm Giống
